2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Foto: Yana Gayvoronskaya / Rusmediabank.ru
Nakládané okurky jsou v zimě darem z nebes. Hodí se k masu, rybám, bramborám, jsou součástí mnoha pokrmů, například salátů, a mohou být také nezávislým jídlem.
Výběr okurek
Každá zkušená žena v domácnosti ví, že ne všechny okurky jsou vhodné k nakládání. Pro polotovary byste měli zvolit zelené malé okurky s pupínky. Je žádoucí, aby byly přibližně stejně velké. Je lepší nepoužívat poškozené nebo zkažené ovoce vůbec, abyste později nepochybovali, zda sklenice vydrží nebo vybuchne.
Užitečné tipy
* Před nakládáním je třeba okurky důkladně opláchnout a odříznout konce.
* Aby byly okurky křupavé a pružné, je třeba je před nakládáním namočit na 5-6 hodin do studené vody. Vodu je vhodné vyměnit 2krát.
* Jodizovaná sůl se nedoporučuje.
* Z koření na nakládání okurek se nejlépe hodí listy křenu, třešní, rybízu, kopru s deštníky, česneku, pepře, bobkového listu.
* Chcete-li určit množství vody pro 3litrovou sklenici okurek, musíte do sklenice pevně vložit ovoce, nalít vodu nahoru a poté nalít do hrnce, ve kterém bude připravena marináda.
* Jedlé nakládané okurky by měly být olivově zelené. Pokud jsou okurky ztmavlé, neměly by se konzumovat.
* Solanka by měla být transparentní. Pokud se zakalí, ve sklenici je sediment, pak je to důkaz, že se v roli objevily patogenní bakterie. Je lepší takové okurky nepoužívat, mohou být nebezpečné.
* Banky musí být předem sterilizovány. Pokud je třeba sterilizovat také okurky na předpis, pak by měly být sklenice pro ně důkladně omyty sodou nebo mýdlem na prádlo a poté důkladně opláchnuty studenou vodou.
Recepty
Nakládané okurky
Okurky připravené podle tohoto receptu, musíte sterilizovat
Na jednu třílitrovou nádobu budete potřebovat:
3 lžíce sůl
3 lžíce Sahara
3 lžíce ocet
koření a bylinky podle chuti
Příprava
Na dno nádoby dejte bylinky a koření, poté pevně okurky. V hrnci vařte vodu. Okurky zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 15 minut odstát. Poté vylijte vodu. Poté uvařte čerstvou vodu, okurky opět zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut. Nalijte druhou vodu do hrnce a připravte v ní marinádu. Přidejte cukr a sůl, přiveďte k varu a nechte 5 minut vařit, poté přidejte ocet, nechte 1 minutu vařit a zalijte okurky připravenou marinádou. Srolujte, otočte, po úplném vychladnutí uložte na chladné tmavé místo.
Okurky „klasické křupavé“
Na jeden 3litr potřebujete:
2 kg okurek
100 g soli
50 g cukru
90 g 9% octa
5-8 stroužků česneku
listy křenu, kopr
Příprava
Vložte okurky do připravených sklenic a na dno dejte zeleninu a kopr. V hrnci uvaříme marinádu z vody, soli a cukru. Vařte, dokud se úplně nerozpustí, poté přidejte ocet a vypněte teplo. Nalijte sklenice na okurky, zakryjte a sterilizujte 12 minut. Poté srolujte, plechovky otočte dnem vzhůru, přikryjte dekou.
Okurky „Babiččin dárek“
Na jednu 3litrovou nádobu budete potřebovat:
2 kg okurek
sůl
kopr, křenové listy, česnek
Příprava
Nejprve musíte udělat solanku: na 1 litr vody potřebujete 60 g soli. Solanka je považována za hotovou, když je sůl zcela rozpuštěna. Poté vložte do sklenic zeleninu, okurky, česnek, zalijte solankou. Sklenice zakryjte víčky a nechte 3-4 dny při pokojové teplotě. Hlavní věc zde není nechat okurky okysličit.
Po uplynutí této doby nalijte solanku do hrnce a vařte 5 minut po varu. Okurky vyjměte ze sklenic, opláchněte a vložte zpět do sklenic, ale s čerstvými bylinkami a česnekem. Poté je zalijte horkou solankou, sterilizujte je 15 minut a poté srolujte.
Výhody a poškození nakládaných okurek
* navzdory tepelnému zpracování jsou některé užitečné mikroelementy a vitamíny konzervovány v nakládaných okurkách;
* jsou bohaté na tekutiny, které doplňují nedostatek kyslíku v těle;
* nakládané okurky - dobrý způsob, jak zvýšit chuť k jídlu a zlepšit trávení;
* neutralizovat účinky alkoholu. Není divu, že nakládané okurky se často podávají jako alkoholické občerstvení;
* může mít projímavý účinek;
* díky obsahu octa mohou kazit zubní sklovinu (při častém používání);
* nedoporučuje se používat nakládané okurky pro některá onemocnění, například aterosklerózu, hypertenzi, onemocnění jater a ledvin, gastrointestinální trakt atd.
Pokud nezneužíváte nakládané okurky, nepoškodí tělo.
Doporučuje:
Výsev Okurky
Výsev okurky je jednou z rostlin z čeledi zvané dýně, latinsky bude název této rostliny znít následovně: Cucumis sativus L. Pokud jde o samotný název rodiny okurek, v latině to bude: Cucurbitaceae Juss. Popis výsevu okurky Výsev okurky je jednoletá bylina obdařená ležící hrubou lodyhou.
Super Recepty Na Rajčata A Okurky
Na otevřené a uzavřené půdě poskytuje zelenina vysoké výnosy při použití přírodních dresinků. Nabízím 3 lidové recepty na sazenice a dospělé rostliny, které fungují za jakýchkoli podmínek
Jaké Okurky Jsou Skvělé Pro Nakládání?
Velmi brzy se na postelích objeví první křupavé okurky a mnoho hostesek se začne aktivně zapojovat do sklizně na zimu. Nakládané okurky budou samozřejmě mimo soutěž mezi jakýmikoli přípravky - připravují se s nimi nesrovnatelné saláty a lahodné nakládané okurky a vždy je radost takové okurky ochutnat vařenými bramborami! A pokud si také vyberete správné odrůdy vhodné pro solení, slepá jídla budou ještě úspěšnější! Jaké odrůdy okurek jsou nejvhodnější pro nakládání
Okurky Na šesti Akrech: 3 Možnosti Pěstování
Mini-zahrada pomáhá vyřešit problém šesti akrů. Pokud není místo pro postele a existuje touha pěstovat vlastní zeleninu, použijte účinné metody. Přečtěte si, jak pěstovat okurky na malém pozemku a získat dobré výnosy
Jak Rozeznat Salátové Okurky Od Nakládaných Okurek?
Každý ví, jak vypadají okurky. Ví ale každý, jak odlišit salátové okurky od nakládaných? Mimochodem, schopnost identifikovat některé vlastnosti okurek podle jejich vzhledu je velmi cenná dovednost, protože ne vždy to, co jsme očekávali, roste z nakoupených semen. Jak odlišit salátové okurky od protějšků určených k nakládání? Ukazuje se, že to lze provést z několika důvodů najednou
