2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Ve středomořských zemích se jako pochoutková zelenina používá masitá nádoba a šťavnaté základy vnějších šupin obalu květenství rostliny artyčoku. Používají se také k léčebným účelům spolu s kořeny a listy artyčoku. Přítomnost látky „inulin“v rostlině ji činí atraktivní pro starší lidi a pro ty, kteří trpí diabetes mellitus
Kultivovaný bodlák
Rodina Astrovye dala lidem nejen podzimní krásu květin s bohatou paletou odstínů, ale také bodlák plevel, jehož kultivovaným příbuzným je vytrvalá rostlina artyčoku.
Z bodláku artyčok získal krásné péřové listy, shromážděné v bazální růžici, trní a zářivě fialové barvě květů. Pokud nečekáte, až se květinový koš otevře, stane se z něj velmi delikátní zelenina.
Řezané artyčokové koše navíc netolerují dlouhodobé skladování a rychle ztrácejí aroma. Proto jsou buď okamžitě přeměněny na nezávislé jídlo, přílohu, přidány do salátů, nebo nakládané a konzervované.
Někdo srovnává chuť čerstvých artičoků s chutí vlašských ořechů, jiný s chutí avokáda. Komu je to známější.
Hodnota artyčoku
Komplex biologicky aktivních sloučenin obsažených v čerstvých artyčoku je úžasný. Za prvé, obsahují spoustu čisté vody, která je pro lidské tělo užitečná. Rostlinné bílkoviny a uhlohydráty, malé množství tuků a široká škála vitamínů (A, skupina vitamínů B, C, E, K) jsou kombinovány s nízkým obsahem kalorií v produktu, což z něj činí skutečný objev pro moderní ženy, pro které je problém s nadváhou skutečný.
Ne bez makroživin, včetně: vápníku, draslíku, hořčíku, sodíku, fosforu. A takové stopové prvky jako: železo, měď, mangan, selen, zinek.
Největší hodnotou artyčoku je přítomnost inulinu a cynarinu v něm. Právě těmto dvěma látkám vděčí rostlina za své léčivé vlastnosti.
Inulin je snadno absorbován tělem diabetiků a snižuje hladinu cukru v krvi. Inulin navíc pomáhá střevům fungovat tím, že v nich podporuje růst prospěšných bakterií.
Tsinarin pomáhá obnovit narušený krevní oběh v mozku, zmírňuje bolesti hlavy, závratě, tinnitus; prevence rozvoje aterosklerózy. Kromě toho má cynarin diuretický a choleretický účinek, což dává dobré výsledky při léčbě onemocnění jater.
Sbírka pro lékařské účely
Všechny části rostliny mají léčivé účinky. Ale častěji k tomu používají nevyfukované masité nádoby a základnu vah neotevřených květenství. Začnou sbírat koše a zabrání jim v rozkvětu, to znamená, když se v jejich horní části otevřou vrcholy. Při kvetení se hlavy stávají drsnými, nevhodnými pro potravinářské a léčebné účely. Protože při zpracování košů musí být hodně odstraněno, ani z velkých květenství nezůstalo tolik užitečného materiálu, což vyžaduje, aby člověk měl při sklizni velkou trpělivost.
Listy artyčoku se sklízejí během kvetení květinových košů nebo bezprostředně po sklizni jako rostlinná nebo léčivá surovina. Kořeny jsou vykopány na podzim.
Artičok je dezertní zelenina
Na rozdíl od salátu nebo špenátu, které hrají sekundární roli v různých pokrmech, se artyčok, jako chřest, rebarbora, kukuřičné klasy, podává jako speciální nezávislé jídlo. Tuto skutečnost zaznamenal patriarcha ruského pěstování zeleniny Richard Ivanovič Schroeder (1822 - 25.04.1903). Artyčok tedy není jen doplňkovou bylinkou k jídlu, ale dezertní zeleninou.
Artičoky se konzumují syrové, vařené, plněné, konzervované, vyrábějí se z nich omáčky a pyré.
Doporučuje:
Artyčok
Artyčok (lat. Cynara) patří do kategorie vytrvalých rostlin z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Ve volné přírodě dotyčná rostlina roste ve Středomoří. V současné době je artyčok široce pěstován na území mnoha evropských zemí, méně často v Rusku.
Artyčok železitý
Artyčok železitý je jednou z rostlin rodiny zvané luštěniny, latinsky bude název této rostliny znít takto: Oxytropis glandulosa Turcz. Pokud jde o samotný název čeledi železitých ústřic, v latině to bude vypadat takto: Fabaceae Lindl. (Leguminosae Juss.
Stachis Nebo čínský Artyčok
Před sto lety byly uzliny této zeleniny pravidelnými v obchodech se zeleninou. V zápalu průmyslových pětiletých plánů se ztratilo mnoho zemědělských plodin, včetně rostlinné plodiny zvané „stakhi“nebo „čínský artyčok“. Dnes stále více zahradníků obrací oči ke Stakhi. Děti rádi jedí čerstvé hlízy. Nedostatek škrobu v zelenině je atraktivní pro diabetiky
Artyčok Se Pěstuje Téměř Jako Rajče
Artyčok má velmi neobvyklý vzhled. Během období květu je velmi podobný květenství lopuchu a bodláku. A samotný neotevřený koš, který se jí, je jako hrudka a jen stěží jej lze nazvat zeleninou, a ještě více v něm podezřívat jakoukoli nutriční hodnotu. Tato rostlina je však pochoutkou a stojí za to ozdobit sebou svátek osob královské krve. Artyčok nedávno migroval do našich postelí. Jaký druh péče je u nás stále vzácný
Semenový Artyčok. Rosteme Sami
V zahradě moderního letního obyvatele můžete stále častěji najít takovou exotickou zeleninovou rostlinu, jako je artyčok. Jedná se o velmi starou kulturu, která byla dříve pěstována jako okrasná rostlina
