2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Melouny jsou různé - tmavé a světlé, velké a malé, sladké a ne tak. Řezáním těchto zralých plodů vidíme nejen šťavnatou dužinu a velké množství semen melounu, ale také obrovské množství žil v dužině, které mohou být bílé i žluté. Navíc se v poslední době stále častěji setkáváme s více a více vodními melouny s hrubými žilkami, s volnou dužinou nebo dokonce hořkostí. Co tyto faktory naznačují a jak bezpečné je hodovat na takových vodních melounech?
Co nám říkají žluté a bílé pruhy?
Mnoho žlutých a bílých žil v dužině melounu naznačuje nadbytek dusíkatých hnojiv v těchto plodech, zejména dusičnanových hnojiv, jako je ledek. Dusík je samozřejmě životně důležitý pro plný rozvoj všech rostlin bez výjimky, ale jeho nadbytek může snadno vést k otravě. Přesto někteří moderní pěstitelé melounu neváhají aplikovat hnojiva obsahující dusík v množství překračujícím přípustné normy, protože tento přístup jim umožňuje získat plody až do deseti kilogramů za pouhé dva nebo tři týdny! A to je ekonomický přínos, a proto je vůbec nezajímá, že tento prospěch odvozují na úkor zdraví spotřebitelů!
Bohaté krmení a zalévání roztokem dusičnanu vede k tomu, že vodní melouny začínají růst, jako by kvasinky, často dozrávají o celý měsíc dříve (a koneckonců časový interval od sedmdesáti do devadesáti dnů je považován za normu jejich zrání !). A každé takové ovoce je doslova plné dusičnanů, nebezpečných pro lidské zdraví!
Žluté a bílé pruhy se tvoří v melounech právě díky působení ledku - pravidelné používání takových melounů nepříznivě ovlivňuje fungování trávicího systému, působí depresivně na nervový systém a narušuje metabolické procesy v těle. Imunitní systém se začne postupně zhoršovat a přísun kyslíku do různých tkání je znatelně narušen. Takové vodní melouny jsou zvláště nebezpečné pro děti.
Volná dužina uvnitř ovoce - proč?
Další známkou přítomnosti dusičnanů v melounech je příliš volné maso uvnitř ovoce. Současně se taková buničina vyznačuje nízkou konzistencí, určitým zhutněním a v některých případech nezdravým odstínem.
Melouny se však mohou uvolnit, i když jsou skladovány nesprávně. Například trhané vodní melouny ležící pod spalujícím sluncem za pouhých pár týdnů mohou ztratit působivou část vlhkosti a jejich maso získá vzhled suchých bělavých nebo načervenalých zrn.
Proč může meloun chutnat hořce?
Mnoho moderních spotřebitelů se pravidelně setkává s hořkými melouny. A důvody pro výskyt takové nepříjemnosti mohou být opět různé. Nejvíce neškodné je nesprávné skladování, v důsledku čehož plody vlivem přirozených příčin ztrácí svou původní chuť. Druhý důvod ale spočívá ve stejném výše zmíněném ledku. Vaječníky melounu, do kterých ledek padá, se začínají vyvíjet opravdu bleskovou rychlostí, v důsledku čehož plody často dosahují požadované hmotnosti deseti, někdy i dvaceti kilogramů. Poté bez skrupulí pěstitelé melounů nechají melouny ještě pár dní ležet - během tohoto období zčervenají, ale stále se jim nedaří získat patřičnou sladkost. V průběhu těchto transformací se glukóza a fruktóza nahromaděné v ovoci postupně přeměňují na sacharózu a pod jejím vlivem začne dužina melounu postupně kynout, čímž mění svoji chuť na odpudivou kyselo-hořkou.
Třetím důvodem je, pokud bylo ovoce plněné dusičnany zakoupeno nezralé: v tomto případě bude viníkem jeho nepříjemné chuti látka zvaná cucurbitacin, díky níž okurky s momordikou také zhořknou. Tento přírodní toxin je častou příčinou zažívacích potíží a bolestí žaludku. Ve zralých melounech je obvykle velmi málo cucurbitacinu, ale zelení je doslova oplývá. Proto mohou plody nasbírané v létě chutnat hořce. Pokud byl meloun zakoupen v zimě, znamená to, že je dovezen (z Turecka, Thajska a nikdy nevíte, kde jinde), a v tomto případě bude jeho hořkost způsobena obsahem ethylenového plynu, se kterým se plody zpracovávají pro nejlepší uchování.
Ve všech výše uvedených případech jsou vodní melouny nevhodné pro dobrou výživu, což znamená, že v ideálním případě by měly být zcela opuštěny! Setkáváte se často s takovými melouny?
Doporučuje:
O čem Vám Barva Sladké Papriky říká?
Sladká paprika je častým hostem na našich stolech, protože je dobrá čerstvá i plněná, konzervovaná a v mnoha dalších formách. A díky jeho jasným barvám jsou hotová jídla překvapivě barevná a chutná! Přesto si málokdo myslí, že plody různých barev mohou být užitečné i svým vlastním způsobem. Obecně platí, že všechny tyto druhy paprik jsou užitečné přibližně stejným způsobem, ale každá z nich má také své vlastní zvláštnosti, které jsou jí vlastní. O čem tedy přesně můžete mluvit
O čem „zpívá“váš Murka?
Téměř všechny kočky rády melodicky vrní, proto si vysloužily svoji slavnou láskyplnou přezdívku „Murka“. Ale i pro zkušené vědce a veterináře je těžké jednoznačně odpovědět: proč, jak a o čem kočka „zpívá“? Zkusme to a zjistíme to
O čem Plevele Mluví
Plevel je opravdu bolest hlavy pro všechny zahradníky. Divoké trávy šířící se kosmickou rychlostí otravují celé letní období. Zbavit se plevele vyžaduje hodně času a úsilí. Ale zároveň tyto otravné bylinky mohou být prospěšné a říct majiteli zahradního pozemku o vlastnostech půdy
Melounové Polotovary
Milovníci melounu cukrového se těší na srpen, kdy začíná mohutná sklizeň. Toto sladké bobule je v Rusku poptávané od nepaměti (století XIII.). Je ceněn pro mnoho prospěšných vlastností a minimum kalorií. Používá se při dietách na hubnutí se sedavým životním stylem
