2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Milovníci melounu cukrového se těší na srpen, kdy začíná mohutná sklizeň. Toto sladké bobule je v Rusku poptávané od nepaměti (století XIII.). Je ceněn pro mnoho prospěšných vlastností a minimum kalorií. Používá se při dietách na hubnutí se sedavým životním stylem
Meloun má účinný žluč a diuretický účinek, zabraňuje rozvoji urolitiázy. Snižuje hladinu cholesterolu, čistí od toxinů, zlepšuje složení krve. Odstraňuje příznaky dny, revmatismu, tonizuje střeva, játra, brání rozvoji aterosklerózy. Sezóna melounu je prchavá (srpen-září). K prodloužení doby používání existují recepty na zpracování pro budoucí použití. Doporučujeme použít několik z nich.
Solené melouny
Gurmáni oceňují pikantní chuť slaného melounu. K takové sklizni nejsou potřeba přezrálé plody, nejlépe s tenkou slupkou, bez trhlin nebo poškození. Ideální nádobou na vaření je dřevěný sud. Tato možnost, s minimálním úsilím a časem, umožňuje uvařit produkt jako celek. Stačí položit a nalít silnou solankou (800 g soli na 10 litrů vody). Proces solení trvá 1, 5 měsíce. Pro urychlení vaření se doporučuje provést propíchnutí ve slupce, poté se doba zkrátí na 1, 5-2 týdny.
Při absenci velkých kontejnerů můžete použít banky. Plátky nakrájené s krustou se vloží do připravené nádoby a naplní se solankou. Poměr soli se používá jako u sudové metody, ale přidává se ocet. Na 3 litry kapaliny je zapotřebí 80-100 ml 9% octa. Pod plastovým víkem, v chladné místnosti, je uchováván po dobu 3-4 týdnů, poté jej můžete použít. Pro delší skladování nalijte vroucí náplň a srolujte cínovými víčky.
Marinovaný meloun s medem
Ve 3litrové nádobě jsou kousky melounu těsně zabaleny. Přidejte 3-4 stroužky česneku, třešňové listy, černý rybíz, 1 polévková lžíce. l. Miláček. Koření: 2-3 deštníky kopru nebo 1 lžička. semena, nové koření, hřebíček (po 5). K plnění se odebere litr vody a 1 polévková lžíce. l. cukr a sůl. Sklenice je naplněna vařící solankou až na vrchol. Po vychladnutí uzavřete víčkem. Po třech dnech můžete jíst.
Pro zimní skladování nalijte vroucí tekutinu dvakrát v intervalech a držte 20-30 minut. Složte víko potřetí.
Melounový džem se zázvorem
Potřebujete 500 g nasekaných kůr, 400 g kořene zázvoru. Sirup se skládá z koncentrovaného roztoku medu (500 g na 1 sklenici vody). Kůrky se připraví následovně: veškerá zelená část se odstraní, výsledné desky se nakrájejí na malé kostky (2x2 cm). V této podobě se vaří asi čtvrt hodiny, ležící v cedníku. Poté, co je voda zcela vypuštěna, je smíchána s nasekaným zázvorem a vložena do chladničky do druhého dne. Poté se promyjí ve dvou nebo třech vodách a rozloží se vroucím medovým sirupem. Vařte 20 minut.
Melounový džem s červeným rybízem
K vaření použijte stejné díly dužiny melounu, bobulí červeného rybízu, cukru (1: 1: 1). V mixéru se drtí bobule a meloun, oloupané ze semen. Vařte na mírném ohni (40-50 minut). Ochlazená hmota by měla být důkladně promíchána, ochlazena a rozložena do skladovací nádoby.
Kandované melounové slupky
Vynikající pochoutka, která se získává z kůry, vyžaduje mobilizaci síly a trpělivosti. Na 1 kg surovin rozpusťte 750 g (3,5 šálku) cukru v 500 ml vody a poté přidejte šťávu ze dvou citronů. Kvalita kandovaného ovoce závisí na správném krájení a krájení. Z melounu se odstraní zelená vrstva (1-2 mm), odstraní se falešná dužina. Zbývající bílá vrstva je nakrájena na malé proužky a vařena po dobu 3-4 minut ve vodě s citronovou šťávou. Kapalina se odstraní cedníkem. Konečné sušení se provádí na lněném a papírovém ručníku.
Plně sušený produkt se vaří v sirupu 10–12 minut, poté se infuzuje 8–10 hodin. Tato technika se opakuje dvakrát, konečné vaření se provádí přidáním 2 polévkových lžic. l. citronová šťáva. Třikrát uvařené krusty se hodí zpět na síto a nechají se odtéct. Poslední fází je sušení v troubě hodinu, při teplotě 40 stupňů. Po vychladnutí posypeme cukrem a necháme pár dní na dobře větraném místě při pokojové teplotě. Po tomto konečném sušení můžete jíst nebo složit do vzduchotěsné skladovací nádoby.
Doporučuje:
Jarní Polotovary Z Rebarbory
Starověká zahradní kultura rebarbory je lidem známá po mnoho tisíciletí. Jakmile se jarní vzduch a půda zahřeje, stonky rebarbory odrostou
Zimní Polotovary. Jablka A Hrušky
Jabloně a hrušně jsou pravděpodobně nejoblíbenější ovocné stromy mezi letními obyvateli. Samozřejmě, na podzim musíte z těchto zdravých a chutných plodů určitě udělat polotovary
Jarní Polotovary Ze špenátu
Přišlo dlouho očekávané jaro, kdy se probouzí vše živé. Stromy a keře zkouší jarní outfity, na povrchu země se objevuje zelená tráva. A v tuto skvělou dobu je čas myslet na přípravy na zimu z prvních užitečných dobrot. Dnes vám řeknu, jak si tuto příležitost nenechat ujít a sbírat neocenitelný vitamínový materiál
Jarní Polotovary Od šťovíku
Jak je hezké za krásného jarního dne vyjít na letní chatu a vytrhnout ze zahrady vše, co potřebujete pro zelnou zelnou polévku nebo boršč. A co dělat v zimě, když chcete čerstvé vitamíny. Je třeba na to myslet předem a připravit šťovík a mnoho dalších bylinek pro budoucí použití
O čem Mluví Pruhy V Melounové Dužině?
Melouny jsou různé - tmavé a světlé, velké a malé, sladké a ne tak. Řezáním těchto zralých plodů vidíme nejen šťavnatou dužinu a velké množství semen melounu, ale také obrovské množství žil v dužině, které mohou být bílé i žluté. Navíc se v poslední době stále častěji setkáváme s více a více vodními melouny s hrubými žilkami, s volnou dužinou nebo dokonce hořkostí. Co tyto faktory naznačují a jak bezpečné je hodovat na takových melounech?
