2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Starověká zahradní kultura rebarbory je lidem známá po mnoho tisíciletí. Jakmile se jarní vzduch a půda zahřeje, stonky rebarbory odrostou
Rebarbora je schopna ozdobit jakýkoli zahradní pozemek, rostoucí, tato rostlina vytváří zelené listy na masivních načervenalých stoncích. Jsou to mladé řapíky, které jsou vhodné k jídlu, mají pikantní kyselou chuť. Kořen a listy této zeleninové plodiny jsou považovány za jedovaté, ale v lidovém léčitelství se používají v malých dávkách. Při použití rebarbory při vaření se do pokrmu obvykle přidává cukr. Rebarbora je dobrá čerstvá, konzervovaná, mražená
Užitečné vlastnosti rebarbory
Šťavnaté stonky rebarbory obsahují kyseliny jablečné a citrónové, které způsobují kyselou osvěžující chuť. Zavedením rebarbory do vaší stravy obnovíte normální funkci ledvin, střev a zlepšíte proces trávení, protože produkt je nasycen vitamíny, vlákninou, sacharidy, karotenem, pektinem a dusíkatými složkami a solemi. Rebarbora se doporučuje ve velkém množství při zácpě, plynatosti, střevní atonii. Rebarborová šťáva je indikována u pacientů s tuberkulózou, je to obecné tonikum.
Kontraindikací použití rebarbory mohou být hemoroidy a krvácení.
Rebarborové polotovary
Ke sklizni se používají mladé dužnaté řapíky, které dosáhly délky 20 cm, sklizeň rebarbory je ukončena na konci června. Rebarbora je zelenina, ale při vaření se vaří jako ovoce. Z rebarbory můžete dělat různé dezerty, želé, marmeládu. Nejčastěji ale dělají marmeládu - stonky rebarbory dusí v cukrovém sirupu nebo rybízovém želé. Během procesu vaření rebarbora vydává hodně šťávy, takže není potřeba prakticky žádná voda.
Rebarbora na zimu
Stonky rebarbory omyjte a osušte. Stonky nakrájejte na 2 cm kusy, zabalte do plastového sáčku a zmrazte.
Kompot z rebarbory a jahod
Stonky rebarbory opláchněte, odlupujte kůži není nutné, nakrájejte na malé kostičky. Rozdělte řapíky a jahody mezi banky. Nalijte obsah plechovek sirupem v množství 30 g cukru na 100 g vody. Poté nádobu sterilizujeme a srolujeme. Kompot uložte na tmavé místo a spotřebujte do roka, jinak postupně vybledne. Můžete si také připravit kompot s malinami.
Rebarborové pyré
Stonky rebarbory omyjeme, nakrájíme, smícháme s cukrem a dusíme na mírném ohni. Sledujte hmotu, aby nepřipálila. Po horké rebarboře projděte sítem a naplňte nádoby vzniklým pyré. Hotové pyré je v zimě nádherný dezert, lze jej použít jako náplň do koláčů, palačinek a přidávat do obilovin.
Rebarbora želé
Nakrájejte rebarboru, přidejte citronovou kůru a vařte do změknutí. Na 1 kg řapíku vezměte 2 litry vody. Dále do vývaru přidejte krystalový cukr (650 g), nechte tekutinu povařit, podle chuti přidejte skořici a vanilin. Do této směsi přidejte předem namočenou želatinu a nasekané mandle. Vývar přeceďte, i když některé ženy v domácnosti ne. Nalijte želé do skleněných nádob, vložte na chladné místo. Uložíme nejlépe do lednice, navrch zasypeme moučkovým cukrem.
Rebarborová šťáva
K výrobě šťávy vybírejte pouze mladé řapíky, protože jsou šťavnatější, křehčí a nejsou vláknité, mají málo kyseliny šťavelové. Před blednutím oloupejte řapíky, nakrájejte na kousky. Vařte ve vroucí vodě po dobu 3 minut a ochlaďte studenou vodou. Vytlačte šťávu pomocí gázy nebo elektrického odšťavňovače.
Chcete -li ze šťávy odstranit nežádoucí kyselinu šťavelovou, zkuste ji vysrážit křídou, které se v lékárně říká vysrážený vápník. Vmíchejte křídu do šťávy, nechte ji 8 hodin, přefiltrujte.
Chcete -li přidat barvu a vůni, můžete do šťávy z rebarbory přidat jahodovou, rybízovou nebo jinou oblíbenou šťávu a cukr. Přiveďte šťávu k varu a okamžitě nalijte do lahví, těsně uzavřete.
Doporučuje:
Zimní Polotovary. Jablka A Hrušky
Jabloně a hrušně jsou pravděpodobně nejoblíbenější ovocné stromy mezi letními obyvateli. Samozřejmě, na podzim musíte z těchto zdravých a chutných plodů určitě udělat polotovary
Jarní Polotovary Ze špenátu
Přišlo dlouho očekávané jaro, kdy se probouzí vše živé. Stromy a keře zkouší jarní outfity, na povrchu země se objevuje zelená tráva. A v tuto skvělou dobu je čas myslet na přípravy na zimu z prvních užitečných dobrot. Dnes vám řeknu, jak si tuto příležitost nenechat ujít a sbírat neocenitelný vitamínový materiál
Jarní Polotovary Od šťovíku
Jak je hezké za krásného jarního dne vyjít na letní chatu a vytrhnout ze zahrady vše, co potřebujete pro zelnou zelnou polévku nebo boršč. A co dělat v zimě, když chcete čerstvé vitamíny. Je třeba na to myslet předem a připravit šťovík a mnoho dalších bylinek pro budoucí použití
Vynucení Rebarbory v Zimě
Vnucování zelené cibule nebo petrželky ve vnitřních podmínkách dnes málokoho překvapí. Přimět tyto plodiny k vegetaci uprostřed chladné zimy je jednoduchá záležitost a výsledek zpravidla potěší štědrou sklizní. Zimní jídelníček si ale můžete zpestřit jinými vitamínovými produkty. Proč například nezkusit pěstovat šťavnaté stonky rebarbory? Balkóny a lodžie bytů ve výškových budovách k tomu budou docela vhodným místem
Okurkové Polotovary
Snad každý se alespoň jednou musel potýkat s přemírou okurek. Zdá se, že problém není globální, ale zelenina rychle stárne, takže neexistuje způsob, jak přemýšlet o tom, jak ji používat delší dobu
