Švestkové Recepty

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

„Švestka“- co tímto slovem na prvním místě zastupujete? Svůdná vůně? Nebo možná tato bohatá chuť, kterou nelze s ničím zaměnit? Chcete vědět, jaké výhody má toto ovoce pro tělo? Jaké dobroty můžete vařit? A komu jsou kontraindikovány? Pojďme diskutovat podrobněji

Výhody švestek

Švestky obsahují mnoho užitečných látek. Zde je jen několik z nich:

1. Vláknina - zlepšuje funkci střev;

2. Draslík - odstraňuje přebytečnou tekutinu;

3. Vitaminy skupin B, A a C, stejně jako PP a E - pomáhají posilovat imunitní systém. Švestka je také jedinečná v tom, že většina vitamínů je zachována i během zpracování;

4. Mikro a makro prvky - draslík, hořčík, sodík, vápník, zinek, jód, fluor, fosfor. Prospěšné pro vlasy, nehty;

5. Pektiny - pomáhají tělu bojovat s odpady a toxiny.

Ale s takovým přínosem pro diabetiky a obézní lidi jsou švestky kontraindikovány. Také ve velkém množství je ovoce kontraindikováno pro děti, je možné střevní potíže a bolest žaludku. Pokud máte dnu nebo revmatismus, je vhodné upustit od konzumace švestek.

A teď, když jste zjistili, o jaké ovoce jde, podělím se s vámi o pár zajímavých receptů. Švestka je ideální pro sklizeň kdykoli během zrání. Můžete z nich připravit zimní přípravky, které budou stejně chutné jako zdravé.

Kompot

Potřebujeme samotnou švestku, vodu a cukr.

Sirup na vaření: půl sklenice cukru ve sklenici vody.

Plody důkladně omyjeme a v každém uděláme několik vpichů jehlou. Vložte švestku do horké vody (ne více než 85 stupňů) na několik minut. Dále vařte sirup, hustý v konzistenci. Švestku dáme do sklenic, naplníme sirupem. Otočte srolované plechovky a nechte vychladnout.

Švestková želé

Švestkové želé, které může být chutnější, lze podávat se snídaní jako dezert. A také skvělá pochoutka v zimě.

K vaření používáme jakoukoli švestku, kterou máte. Cukr je upraven podle sladkosti ovoce.

Složení:

1 kilogram - švestky a cukr

200 gramů - pektin

Způsob vaření:

1. Švestky omyjte a osušte.

2. Nakrájejte na polovinu, odstraňte kosti, nakrájejte na kousky.

3. Pánev dáme na oheň a nalijeme tam připravené švestky.

4. Přidejte pektin a promíchejte. Cukr se přidává podle chuti.

5. Za stálého míchání pro rychlé rozpuštění cukru vařte 1 minutu a stáhněte z ohně.

6. Vytvořenou pěnu vyjměte děrovanou lžící a znovu promíchejte.

7. Připravujeme plechovky za předpokladu, že se nákup provádí na zimní období. Důkladně omyjte, sterilizujte, zalijte horkým želé a srolujte.

Želé lze konzumovat i po vychladnutí. Udržujte v chladu.

Povidla

K vaření potřebujeme:

Švestky a cukr - 1 kg

Příprava:

Omyjeme, švestky spaříme vroucí vodou, odstraníme slupku, odstraníme semínka. Vložíme smaltované nádobí, posypeme cukrem, necháme pár hodin. Přidejte vodu 250 ml, vařte na mírném ohni, dokud nevaří. Džem natřete na předem připravené sklenice, srolujte.

Nakládané švestky

Na marinádu:

Voda - 1 litr

Cukr - 500 gramů

9% ocet - 150-200 gramů

Hřebíček a nové koření - 5-6 kusů

Špetka skořice.

Způsob vaření:

Vařte vodu, přidejte koření a cukr, ochlaďte, přefiltrujte, přidejte ocet.

Omyjeme, propíchneme, dáme švestky na sklenice, naplníme marinádou.

Sterilizujte 3–5 minut, srolujte, otočte dnem vzhůru, přikryjte dekou.

Nakládané švestky jsou dobrou přílohou k masovým, smaženým a rybím pokrmům.

Sklizeň sušených švestek

Pokud máte hodně zralých švestek, můžete snadno uvařit stejně zdravý produkt, jako jsou sušené švestky. Podívejme se blíže na způsob zadávání zakázek.

Ke sklizni sušených švestek potřebujeme zralé a přezrálé plody švestek. Vymyjeme ho a buď odstraníme kost, nebo ji necháme (možnost pro amatéra), ale pokud jde o její užitečnost, možnost s kostí si zachovává více živin (což jsme zmínili dříve).

Další krok: švestky blanšírujte 25–35 sekund v roztoku sody (100 gramů jedlé sody a 10 litrů vody) při teplotě 90 stupňů. Po tomto postupu je nutné švestky opláchnout horkou vodou. Poté můžeme začít sušit. Provádíme to pomocí trouby a sledujeme teplotu, abychom nezkazili produkt.

Proces lze podmíněně rozdělit do několika fází:

1. Připravenou švestku dejte na plech. Předehřejte troubu na 50 stupňů předem a nechte zaschnout - 3-4 hodiny.

2. Vyjměte plech, zamíchejte a ochlaďte švestky. V této době zahřejeme troubu na 60-70 stupňů a vložíme do ní švestky dalších 5 hodin.

3. Znovu vyjmeme, ochladíme a rozmícháme švestky a v tuto chvíli rozehřejeme troubu na 80–90 stupňů. Téměř hotové sušené švestky pokládáme na dalších 4-5 hodin.

Pokud chcete, aby byl lesklý, pak na samém konci sušení zvyšte teplotu na 100-120 stupňů.

Sušené švestky se doporučují při anémii a nedostatku vitamínů, pro zlepšení fungování gastrointestinálního traktu. Nemělo by se však nadužívat, protože má na střeva projímavý účinek. Postačí proto 5-6 bobulí denně.

Úložný prostor

Místo, kde se sušené švestky skladují, by mělo být pokud možno suché a chladné. Je také možné skladovat ve skleněných nádobách, těsně uzavřených, ale v tomto případě by sušené ovoce mělo být dobře vysušené nebo mírně suché. Špatně sušené jídlo bez větrání rychle zplesniví.

V článku jsme vám řekli hlavní prospěšné vlastnosti švestek a také to, jak připravit toto nádherné ovoce. Používejte s potěšením a prospěchem pro tělo!