Jak Sbírat A Skladovat Arašídy?

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

Každý, kdo pěstuje arašídy, dobře ví, že jeho plodiny se sklízejí jako jedny z úplně posledních - ve většině případů jsou vyhrabány ze záhonů těsně před začátkem říjnového mrazu. Je však důležité tuto plodinu nejen sklízet správně a včas, ale také ji řádně konzervovat, aby zdravé ořechy potěšily svou vynikající chutí po celý rok

Hrubá chyba

Někteří nezkušení letní obyvatelé se začínají pokoušet vyhrabat arašídy blíže ke konci léta, jakmile listy na arašídových keřích začnou pomalu žloutnout. Samozřejmě je čeká hořké zklamání: opatrné odstraňování jednoho keře z druhého z půdy nacházejí nikoli plnohodnotné ořechy, ale jen drobné zrnka nezralých lusků, a když se cítí smutní, okamžitě spěchají, aby se jich zbavili. A je to úplně marné - faktem je, že arašídy nejsou sklizeny tak brzy! Intenzivní růst arašídových vaječníků na konci léta právě začíná a obvykle končí blíže k říjnu, kdy jsou všechny ořechy zralé a přijímají maximum živin. Abyste se vyhnuli hrubé a směšné chybě, je důležité si to jednou provždy zapamatovat - kopat arašídy před říjnem nemá smysl!

Co dělat v době zrání ořechů a jak pochopit, že je na čase je vykopat?

Od srpna do října, kdy je aktivní zrání arašídů v plném proudu, by mělo být zrušeno vydatné zalévání a hillování a všechny druhy vrchního oblékání by měly být zastaveny pod křovím. Ale ořechy budou rády jen zřídka a středně zavlažováním.

Než začnete vykopávat ořechy, je důležité zajistit, aby stonky na arašídových keřích zezlátly, listy úplně vyschly a noční teploty začaly klesat na nulu.

Jak vykopat arašídy?

Nejlepší je vykopat arašídy za slunečného počasí. Nejprve jsou keře mírně podkopány lopatou a poté, když je drží, jsou opatrně vytaženy z půdy. Poté, co se setřásli ze země z křoví, jsou položeni poblíž otvoru, poté provádějí podobné manipulace se všemi ostatními keři. A všechny luštěninové lusky zbývající v půdě se shromažďují do kbelíku. Vykopané keře se obvykle nechají několik hodin ležet, aby důkladně uschly.

Příprava arašídů na skladování

Všechny arašídové keře extrahované z půdy jsou svázány do malých snopů, načež jsou zavěšeny na několik týdnů kořeny dolů, a to buď pod baldachýn, nebo v důkladně větraných místnostech. Nejdůležitější je zajistit, aby teplota vzduchu neklesla pod nulu. Během dvou týdnů, kdy jsou arašídy v limbu, konečně dozrají a také získají chybějící váhu. Teprve poté mohou být fazole odtrženy od keřů, umístěny do malých sítí a důkladně opláchnuty.

Jak sušit ořechy?

Sušení arašídů je jednou z nejdůležitějších fází jejich přípravy pro následné skladování. Pokud tento krok ignorujete, lusky začnou plesnivět, v důsledku čehož bude celá plodina beznadějně rozmazlená. Ořechy můžete sušit jak v troubě, tak v blízkosti zdrojů tepla nebo v elektrické sušičce (je -li k dispozici).

K sušení arašídů v troubě jsou umístěny na plech s vrstvou asi pět centimetrů a odeslány do trouby, při níž teplota nepřesahuje šedesát stupňů. Během procesu sušení je třeba čas od času ořechy promíchat. Proces úplného sušení arašídů zpravidla trvá dva dny (každý den to trvá několik hodin pro tuto důležitou událost) - to umožní nepřesychat plody příliš ostře a nechat je „dosáhnout“požadovaného stavu za odpovídajících podmínek.

Pokud se plánuje arašídy sušit v blízkosti zdrojů tepla, pak jsou rozloženy ve vrstvě nejvýše patnácti centimetrů v dostatečně prostorném plechu nebo pánvi na pečení a umístěny v blízkosti topeniště nebo baterie. Tímto způsobem se arašídy suší po dobu nejméně dvou týdnů, přičemž se pamatuje na pravidelné promíchávání.

V případě elektrické sušičky jsou arašídové lusky rozloženy na rošt ve vrstvě maximálně deseti centimetrů a teplota je v zařízení nastavena na šedesát stupňů. V elektrické sušičce, stejně jako v troubě, se arašídy suší několik dní. Po této době nebude na škodu zkontrolovat lusky: pokud se lámou bez velkého úsilí charakteristickým křupnutím, znamená to, že ořechy jsou suché. Další možností je trochu škubnout lusky: pokud je uvnitř jasně slyšet tupý zvuk ořechů, znamená to, že jsou opravdu suché.

Úložný prostor

Arašídy můžete skladovat jak v luscích, nasypané do silných plátěných pytlů, tak ve formě zrn. V druhém případě lze ke skladování použít nejen sáčky, ale také suché keramické nebo skleněné nádoby s odolnými víčky. Je ale lepší odmítnout skladování arašídů v plastových sáčcích - ořechy mohou začít chutnat hořce. Jak vidíte, vše není tak obtížné, jak by se mohlo na první pohled zdát! Sklízejte úrodu arašídů a zachraňte ji pro všechny!