2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
V klasickém námořním receptu na těstoviny se nutně používá maso. Proč ale v létě nezkusit něco nového? A zkuste nahradit vepřové nebo hovězí maso zeleninou - a také to bude velmi chutné! Navíc takové jídlo zakoření ve stravě těch, kteří dodržují půst
Vegetariánské „námořní těstoviny“
Na oblékání těstovin na jednu porci potřebujeme následující přísady: malou cibuli a mrkev, sladkou papriku a rajče a také stroužek česneku. Rajčata lze nahradit rajčatovou omáčkou nebo těstovinami.
Zatímco se voda na vaření těstovin zahřívá, nakrájejte cibuli a tři mrkve na hrubém struhadle. Do předehřáté pánve nalijte rostlinný olej a cibuli nejprve osmahněte, dokud kousky nezačnou být průhledné. Nyní sem můžete přidat strouhanou mrkev.
Mezitím musíte oloupat pepř od středu se semeny a také nastrouhat zeleninu. Když je mrkev dušená na pánvi, pošlete tam pepř. A nezapomeňte, že musíte vařit těstoviny ve slané vodě. U tohoto receptu je velmi důležité, aby nebyly převařené, ale zůstaly pružné, jak říkají kulinářští odborníci - al dente.
Nyní zbývá nastrouhat rajče. Aby to bylo pohodlnější, je lepší jej předem rozříznout na polovinu. Nalijte pouze dužinu rajčat do pánve se zeleninou a kůže se odešle na hromadu kompostu se zbytky rostlin.
Pak by celá tato zeleninová hmota na pánvi měla být pepř a sůl podle chuti. Dalším trikem, jak udělat jídlo chutnějším a chutnějším, je použít čerstvý mletý pepř. Pokud kuchyň nemá speciální ruční mlýnek, je snadné rozdrtit kuličky pepře válečkem.
Pokud byla použita hustá rajčatová pasta, přidejte trochu vody. Když si dáte rajčatovou omáčku, pečlivě ji okořeňte, protože tento výrobek již obsahuje sůl a další koření.
Poslední přísadou je jemně nasekaný česnek. Přidá se do zeleninové hmoty několik minut před tím, než je obvaz připraven. Díky tomu nebude koření příliš horké, ale získá jemnou chutnou vůni.
Když jsou těstoviny uvařené, hodí se do cedníku, aby byla voda skleněná. Poté se rozloží na talíř a smíření se přelije zeleninovým dresinkem. Pokud se mísa ochladila, pak jsou výrobky z mouky odeslány přímo do pánve k zelenině a znovu zahřáté.
Nebo je to s masem?
Krása tohoto receptu je, že pokud do tohoto zeleninového dresinku přidáte maso nebo drůbež, vůbec se nezkazí. Při použití masa je lepší vzít tuto sadu: celý kus vepřového a hovězího masa. Můžete si samozřejmě vzít mleté maso na smažení na pánvi. Existuje ale tajemství, díky kterému bude maso chutnější a šťavnatější. Spočívá v předvaření masa a teprve poté v mlýnku na maso.
Vepřové a hovězí maso namočíme do vroucí osolené vody a uvaříme doměkka. A pak jsou rozdrceni. Výsledný vývar lze použít k vaření těstovin. Poté se mleté maso spojí se zeleninovým dresinkem a rozloží na talíř těstovin.
Jak použít kuřecí řízek v receptu
Místo hovězího nebo vepřového je kuřecí řízek vhodný i k námořním těstovinám. Je však lepší nepropouštět drůbeží maso přes mlýnek na maso. Chutná lépe, když ho nakrájíte nožem na dřevěnou desku. Také bude fungovat struhadlo. A aby strouhli kousek filé, vezmou ho zmrazený. Poté je výsledné mleté maso smažené na pánvi, solené a pepř. Poté odloží a začnou připravovat zeleninový dresink. Kuře se do této směsi přidává před ochucením česnekem.
