2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Existuje mnoho způsobů, jak uchovat úrodu rajčat, a každý z nich je docela účinný. Třetí část článku se bude zabývat tajemstvím raného zrání a úspěšného skladování této chutné a zdravé zeleniny. Ukazuje se, že můžete zachránit rajčata nejen celá, ale také v plátcích. A rajčata, která se začínají zhoršovat, je docela možné znovu oživit. Jak to udělat, bude popsáno níže
Tajemství skladování rajčat
Malá rajčata jsou považována za nejvhodnější pro skladování - přežívají mnohem lépe než jejich velcí příbuzní. A protože jsou velmi citlivé na jakékoli cizí pachy, musí být skladovány odděleně od jiné zeleniny a ovoce.
Rajčata, která potřebují zrát, je nejlepší sbírat společně se stonky a zavěsit na chladná a dobře větraná místa. Pro pomalé zrání jsou rozloženy v chladných, světlých místnostech, a pokud chcete, aby dozrávaly rychleji, plody se přenesou na dobře osvětlená místa, kde teplota vzduchu dosahuje pětadvaceti stupňů. V takových podmínkách dozrávají rajčata od pěti do deseti dnů. Pro rovnoměrné zrání je třeba je systematicky obracet.
Rajčata jsou nejčastěji skladována v čistých, dezinfikovaných boxech vybavených mřížovým dnem a stěnami. Těsně před vložením ovoce do nich jsou pokryty čistým papírem. Rajčata musí být navíc správně vložena do krabic: každá řada je buď posunuta papírem, nebo se do ní rajčata zabalí. Vrstvy můžete také posypat rašelinou nebo pilinami.
V místech, kde jsou rajčata skladována, je třeba dbát na dobré denní větrání - to je nutné pro zvětšení oxidu uhličitého vyzařovaného z ovoce. Stav rajčat by měl být také kontrolován každý týden a okamžitě odstraněny zkažené vzorky ze zdravých.
Rajčata, která byla sklizena ve stádiu mléčné zralosti, se doporučuje skládat do mřížových krabic, které byly předtím zabaleny do černého papíru. A v tomto případě je každá vrstva ovoce posunuta slámou. Poté se nádoby odstraní na dobře větraném tmavém místě, jehož teplota je asi deset stupňů. V této formě jsou rajčata často skladována až do ledna.
Aby byla zachována zralá a hotová rajčata, jsou složena do prostorné nádoby a nalita směsí vody, soli a octa v poměru 8: 1: 1. Nebo je můžete naplnit rostlinným olejem - v tomto případě by vrstva oleje měla pokrývat rajčata o 1 cm shora.
Existuje další způsob skladování rajčat: silná červená rajčata se omyjí, stonky se odříznou a plody se třídí podle velikosti a stupně zralosti. Přezrálé plody jsou nakrájeny na velké kousky. Poté do kastrůlku nebo do sklenice s osm nebo deset centimetrovou vrstvou nejprve rozetřete nakrájená rajčata, poté je mírně osolte a poté položte vrstvu celých plodů a horní vrstvu opět posypte solí. Tyto kroky se opakují, dokud nejsou nádobí plná.
Pokud se rajčata začala zhoršovat
Letní obyvatelé se poměrně často setkávají se skutečností, že sklizená rajčata a odeslaná do skladu začíná hnít. Nejčastěji k tomu dochází v důsledku infekce rajčat různými chorobami - pozdní plíseň, bakteriální rakovina a některá další onemocnění. Ve většině případů je projev onemocnění doprovázen tvorbou nepříjemných nahnědlých skvrn na plodech. V této situaci přijde na pomoc jednoduchá pasterizační procedura.
Rajčata se ponoří do horké vody (její teplota by měla být mezi 55 a 65 stupni) a ponechá se tam několik minut. Pokud je přeexponujete, plody mohou změknout, což je vysoce nežádoucí. Poté se rajčata vyjmutá z vody suší na dobře větraném a suchém místě a rozloží se na papír.
Doporučuje:
Jak Správně Skladovat Rajčata. Část 2
Když jste zjistili, jak skladovat čerstvá, zelená a sušená rajčata, můžete se seznámit s informacemi o tom, jak konzervovat konzervované a sušené ovoce. Nebudou ignorována ani pravidla pro skladování rajčat v chladničce. Přestože se nedoporučuje je tam uchovávat, někdy je stále nutné rajčata zchladit, aby takové znalosti byly užitečné pro každou ženu v domácnosti
Jak Správně Skladovat Rajčata. Část 1
Rajče, kterému se laskavě říká „zlaté jablko“, je lahodná zelenina, která se už dávno zakořenila téměř na každém stole. Rajčata se používají k přípravě lehkých jídel a lahodného vydatného občerstvení. Ale zdaleka není vždy možné udržet je tak chutné a aromatické, jako byly původně. Aby „zlatá jablka“nezůstala bez chuti a nevýrazná a čas strávený pěstováním dlouho očekávané sklizně neztrácel, ovoce by mělo být skladováno správně. Tento úkol je však v silách každého
Jak Správně Skladovat Cibuli. Část 3
Aby byla cibule uchována co nejdéle, je důležité vzít v úvahu vlhkost a teplotu vzduchu ve skladovacích prostorách a také to, jaké odrůdy cibule byly pěstovány pro následné skladování. Existují další malé triky, které vám umožní udržet cibuli dlouho nedotčenou. Pokud je vezmete v úvahu, pozitivní výsledky na sebe nenechají dlouho čekat a plody letní chaty vás potěší až do nové sklizně
Jak Správně Skladovat Cibuli. Část 2
V první části článku jsme přišli na to, jak připravit cibuli ke skladování a jak ji sušit. Nyní je čas mluvit o jeho uložení. Kvůli mnoha okolnostem nejsou všichni lidé šťastnými majiteli soukromého domu, sklepa, suterénu nebo garážové jámy. Mnoho lidí musí cibuli skladovat v bytech. S náležitou péčí se však s tímto úkolem dá také perfektně vypořádat
Jak Správně Skladovat Brambory. Část 2
Zdálo by se, že na první pohled postup skladování brambor, který je jednoduchý, ve skutečnosti vyžaduje zodpovědný přístup a určité znalosti. Mnoho letních obyvatel často dělá při skladování brambor základní a nepříjemné chyby, jejichž výsledkem je znatelné snížení počtu jedlých hlíz. Abyste tomu zabránili, musíte se lépe seznámit s hlavními nuancemi skladování brambor. Jak se říká, předzvěst je předzbrojen
