2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Rajče, kterému se laskavě říká „zlaté jablko“, je lahodná zelenina, která se už dávno zakořenila téměř na každém stole. Rajčata se používají k přípravě lehkých jídel a lahodného vydatného občerstvení. Ale zdaleka není vždy možné udržet je tak chutné a aromatické, jako byly původně. Aby „zlatá jablka“nezůstala bez chuti a nevýrazná a čas strávený pěstováním dlouho očekávané sklizně neztrácel, ovoce by mělo být skladováno správně. Tento úkol je však v silách každého
Které odrůdy rajčat jsou nejlépe zachovány
Pokud chcete uchovávat čerstvá rajčata co nejdéle, pak je pro jejich výsadbu důležité pokusit se vybrat odrůdy, které se vyznačují vysokou trvanlivostí. Rajčata odrůdy Novogodniy budou dokonale zachována až do Nového roku a odrůdy Long Keeper a Giraffe jsou téměř vždy dokonale konzervovány až do jara.
Čerstvá rajčata
Za nejvhodnější pro skladování jsou považovány malokomorové a spíše masité plody. Kromě toho je žádoucí, aby jejich stěny byly silné. A podmínky skladování rajčat jsou do značné míry dány jejich stupněm zralosti - ve všech případech je teplota zrání určena na základě toho, pro která rajčata byla vybrána pro následné skladování: šťavnaté hnědé nebo jemné mléko, masité červené nebo silně zelené. Například zelené plody nebudou moci dozrát, pokud budou odeslány k uložení na místa s nízkými teplotami.
Pro dlouhodobé domácí skladování je nejlepší sbírat rajčata, která se právě začala malovat v nejjemnějších mléčně růžových tónech. A aby déle ležely, jsou sbírány společně se stonky.
Francouzští vědci se dlouho pokoušeli najít odpověď na otázku, při jaké teplotě skladovat rajčata. Chtěli zjistit, jaká teplota pomůže zajistit, aby rajčata neztratila své užitečné vlastnosti a aby se jejich složitá struktura nezačala rozpadat. V důsledku takového vyšetřování se Francouzům podařilo prokázat, že těkavé sloučeniny obsažené ve „zlatých jablkách“při teplotě dvaceti stupňů se nejen nerozpadají, ale také se začínají vyrábět mnohem intenzivněji. Rajčata se tak stanou mnohem chutnějšími. Pokud je přesunete do místnosti, kde teploměr nevystoupí nad čtyři stupně, pak těkavé sloučeniny okamžitě přestanou vynikat a ty, které již byly v rajčatové kompozici, se okamžitě začnou rozpadat.
Ve skutečnosti byste se měli pokusit skladovat mléčná rajčata při teplotě osm až deset stupňů, hnědá - od nuly do dvou a oblíbená červená - od čtyř do šesti. Mimochodem, je nežádoucí je skladovat příliš dlouho.
Zelená rajčata vydrží v průměru 21 až 70 dní, zatímco zralé plody jen sedm až deset dní. Uložte „zlatá jablka“, položte je v jedné vrstvě, na dno nádoby.
Rajčata byste ale neměli uchovávat v chladničce - mohou se uvolnit a rychle ztratit chuť.
Zelená rajčata
Aby silná blanšírovaná nebo zelená rajčata posbíraná z záhonů co nejdříve dozrála, jsou ponechána v místnosti, jejíž teplota se pohybuje v rozmezí patnácti až dvaceti stupňů. Pokud teploměr stoupne nad dvacet stupňů, rajčata přestanou produkovat hlavní barvicí prvek - lykopen. A pokud chcete, aby plody zůstaly zelené co nejdéle, pak se je snaží skladovat při teplotě třináct stupňů.
Sušená rajčata
Rajčata sušená na slunci, stejně jako sušené ovoce, se obvykle vkládají do těsných bavlněných sáčků. K jejich uložení jsou dobré i silné uzavřené nádoby (samozřejmě nádoby na potraviny), které se předem zalijí olivovým olejem. A kontejnery jsou uloženy výhradně v chladničce.
Skladování sušených rajčat v mrazáku není zakázáno, ale je důležité vzít v úvahu, že během procesu odmrazování ztratí barvu.
Doporučuje:
Jak Správně Skladovat Rajčata. Část 3
Existuje mnoho způsobů, jak uchovat úrodu rajčat, a každý z nich je docela účinný. Třetí část článku se bude zabývat tajemstvím raného zrání a úspěšného skladování této chutné a zdravé zeleniny. Ukazuje se, že můžete zachránit rajčata nejen celá, ale také v plátcích. A rajčata, která se začínají zhoršovat, je docela možné znovu oživit. Jak to udělat, bude popsáno níže
Jak Správně Skladovat Rajčata. Část 2
Když jste zjistili, jak skladovat čerstvá, zelená a sušená rajčata, můžete se seznámit s informacemi o tom, jak konzervovat konzervované a sušené ovoce. Nebudou ignorována ani pravidla pro skladování rajčat v chladničce. Přestože se nedoporučuje je tam uchovávat, někdy je stále nutné rajčata zchladit, aby takové znalosti byly užitečné pro každou ženu v domácnosti
Jak Správně Skladovat Cibuli. Část 3
Aby byla cibule uchována co nejdéle, je důležité vzít v úvahu vlhkost a teplotu vzduchu ve skladovacích prostorách a také to, jaké odrůdy cibule byly pěstovány pro následné skladování. Existují další malé triky, které vám umožní udržet cibuli dlouho nedotčenou. Pokud je vezmete v úvahu, pozitivní výsledky na sebe nenechají dlouho čekat a plody letní chaty vás potěší až do nové sklizně
Jak Správně Skladovat Cibuli. Část 2
V první části článku jsme přišli na to, jak připravit cibuli ke skladování a jak ji sušit. Nyní je čas mluvit o jeho uložení. Kvůli mnoha okolnostem nejsou všichni lidé šťastnými majiteli soukromého domu, sklepa, suterénu nebo garážové jámy. Mnoho lidí musí cibuli skladovat v bytech. S náležitou péčí se však s tímto úkolem dá také perfektně vypořádat
Jak Správně Skladovat Brambory. Část 2
Zdálo by se, že na první pohled postup skladování brambor, který je jednoduchý, ve skutečnosti vyžaduje zodpovědný přístup a určité znalosti. Mnoho letních obyvatel často dělá při skladování brambor základní a nepříjemné chyby, jejichž výsledkem je znatelné snížení počtu jedlých hlíz. Abyste tomu zabránili, musíte se lépe seznámit s hlavními nuancemi skladování brambor. Jak se říká, předzvěst je předzbrojen
