2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Mnoho lidí miluje sladkou papriku - je nejen chutná, ale také velmi užitečná. V současné době existují různé způsoby, jak uchovat tento výživný produkt čerstvý až dva měsíce a zmrazený až šest až osm měsíců nebo i déle. Všechna doporučení jsou poměrně jednoduchá a nevyžadují zvláštní výdaje, takže byste jim rozhodně měli věnovat pozornost. A pak se můžete rozmazlovat sladkou paprikou i v zimě
Jak správně skladovat papriky
Skladované papriky musí být suché - umyté mokré ovoce začne rychle hnít.
Papriky jsou zpravidla skladovány v podnosech, v malých mřížových krabicích s kapacitou od deseti do patnácti kilogramů nebo v koších. Někteří zahradníci střídají každou řadu paprik s pilinami nebo papírem. Je důležité si uvědomit, že nádoba musí být čistá a bez jakýchkoli nepříjemných cizích pachů, protože ji papriky rychle absorbují.
Paprika zeleninová není o nic horší konzervována v polyetylenových pytlích, pouze musí být otevřená. Nejlepší kapacita tašky je 10 kg a velikost je 50 x 100 cm.
Pokud sladkou papriku skladujete při nízkých teplotách, koncentrace sušiny, stejně jako obsah cukrů a pektinů v nich se bezvýznamně mění. A zhruba po třech týdnech skladování se zásoba kyseliny askorbové postupně začíná snižovat. Pokud jde o karoten, jeho obsah se naopak zvyšuje.
Skladování sladké papriky zmrazené
Papriky jsou dokonale skladovány zmrazené a lze je takto konzervovat po poměrně dlouhou dobu - někdy papriky zůstávají čerstvé i po deseti měsících. Samozřejmě, jen málokdo potřebuje skladovat papriky tak dlouho.
Mražené papriky obvykle neztrácejí původní barvu a dokonale si zachovávají tvar. A obecně jsou na pohled docela atraktivní. Opětovné zmrazení sladké papriky se však nedoporučuje - to může nepříznivě ovlivnit obsah vitamínů v ní.
Je také lepší nezmrazovat silně nezralé papriky - při teplotách pod osm stupňů jsou ovlivněny všemi druhy nemocí a téměř nikdy nedozrají. Nemoci na paprikách se zpravidla na jejich povrchu objevují jako tmavě zelené depresivní podlouhlé skvrny.
Mimochodem, odborníci také vyvinuli speciální režim pro skladování papriky v chladicích komorách. Doporučují skladovat mírně nezralé papriky technické zralosti při proměnlivých teplotách - tímto přístupem se papriky vyznačují úplným zachováním chuti a minimální ztrátou hmotnosti a také snížením jejich náchylnosti k bílé a mokré hnilobě.
Nejprve se sladké papriky skladují při teplotě devět až dvanáct stupňů - takový teplotní režim mu umožní postupně dozrát a získat chuť charakteristickou pro každou konkrétní odrůdu. A po dvaceti dnech, kdy se zvyšuje pravděpodobnost poškození paprik různými onemocněními, by měla být teplota snížena na nula stupňů. V tomto případě vývoj jakéhokoli neštěstí znatelně oslabí a bude docela možné udržet papriky 45 - 57 dní. A některé odrůdy vydrží dobře od 64 do 70 dnů.
Když jsou papriky skladovány při teplotě nula stupňů, je důležité pokusit se zabránit kolísání teploty mimo rozmezí od mínus jeden do plus čtyři stupně: již při minus jednom a půl stupni papriky začnou mrznout a když pozitivní teplota přesahuje jeden a půl stupně, plody mohou napadnout šedou hnilobu.
Zralé plody, které dosáhly své biologické zralosti, lze konzervovat až dva měsíce a opět k tomu přispěje teplotní rozmezí od minus jednoho do čtyř stupňů.
Doporučuje:
Jak Správně Skladovat čínské Zelí
Pekingské zelí je velmi zdravé a může dokonale doplnit téměř každé jídlo. A je také dobré, protože nevyžaduje žádné zvláštní podmínky skladování - hlavní role v jeho úspěšném skladování je přiřazena pouze stupni zrání hlav. Tuto cennou zeleninovou plodinu můžete uložit se stejným úspěchem jak ve sklepě, tak v chladničce, a abyste to udělali správně, je důležité zvážit několik důležitých bodů
Jak Správně Skladovat Třešně
Sladká třešeň … Jasná, šťavnatá, chutná … Sotva existuje člověk, který by byl tomuto bobulí zcela lhostejný. Čerstvé třešně samozřejmě vždy chcete uchovat co nejdéle, protože jsou tak chutné a zdravé! Kožní choroby, srdeční choroby, onemocnění ledvin a další neduhy - to všechno bobule zvládne! Proč to tedy nejíst déle?
Jak Správně Skladovat Brokolici
Brokolice je lahodná zelenina, která je bohatá na různé živiny. Na našich stolech se objevuje poměrně často a s velkou radostí z něj vaříme nejrůznější pokrmy. Brokolice je však docela rozmarná kráska, takže může být velmi obtížné ji udržet. Pokud je nesprávně skladován, nabyde extrémně neadekvátního vzhledu během několika dní a ztrácí svou vynikající chuť. Jak správně skladovat výživnou brokolici?
Jak Správně Skladovat Sušené Ovoce
Sušené ovoce je skvělá lehká svačinka a skvělý doplněk mnoha oblíbených jídel. Abyste z nich dostali maximum, je důležité naučit se je správně skladovat - to vám umožní mít vždy po ruce zdravé a čerstvé pochoutky. Veškeré sušené ovoce je skladováno různými způsoby a nyní je načase se seznámit s několika způsoby skladování a naučit se, jak si své oblíbené sušené ovoce uchovat co nejdéle
Jak Správně Skladovat Batáty
Batát, známý jako batát, je pro nás stále exotickou kořenovou zeleninou. Přesto se na pultech obchodů objevuje stále častěji a o výhodách této jedinečné zeleniny píše stále více lidí. A tak jsme se nakonec rozhodli jej zakoupit, ale hned stojíme před otázkou, jak jej správně skladovat. Přesto máme s uchováváním teplomilných batátů zatím jen málo zkušeností
