2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Brokolice je lahodná zelenina, která je bohatá na různé živiny. Na našich stolech se objevuje poměrně často a s velkou radostí z něj vaříme nejrůznější pokrmy. Brokolice je však docela rozmarná kráska, takže může být velmi obtížné ji udržet. Pokud je nesprávně skladován, nabyde extrémně neadekvátního vzhledu během několika dní a ztrácí svou vynikající chuť. Jak správně skladovat výživnou brokolici?
Kytice brokolice
Jedná se o poměrně neobvyklý, ale neuvěřitelně účinný způsob, jak udržet brokolici čerstvou po dobu pěti až sedmi dnů. Stonky brokolice se ponoří do čisté nádoby naplněné vodou na úroveň jednoho až jednoho a půl centimetru. A samotné „kytice“(tedy hlavy květenství) by měly být venku. V této formě je šťavnaté zelí umístěno v chladničce a pro jeho lepší ochranu jsou malé plastové sáčky s malými otvory, které byly v nich dříve vytvořeny, umístěny na jasná květenství - takové otvory přispějí k lepší cirkulaci vzduchu. Pokud jde o vodu v nádobě, musí být vyměněna každý den.
Papírové ručníky jsou skvělí pomocníci
Mírně navlhčený papírový ručník může také pomoci udržet vaši brokolici čerstvou. Nejprve si vezmou nádobu naplněnou studenou vodou s rozprašovačem a stříkají z ní vodu na předem připravená květenství. Poté je brokolice zabalena do papírových ručníků, aby mohla absorbovat přebytečnou vodu. Je však nežádoucí obalit květenství příliš pevně, stejně jako je nežádoucí je dávat do uzavřených nádob - vzduch kolem tohoto výživného produktu by měl volně cirkulovat. Takto zajímavě zabalená brokolice je odeslána do chladničky - zelí zůstane čerstvé tři dny!
Skladování v plastových pytlích
Tento způsob skladování je také docela přijatelný za jedné podmínky - všechny sáčky musí mít otvory pro neomezenou cirkulaci vzduchu. Připravená brokolice je rozložena do pytlů, poté je v každém sáčku v blízkosti hlav květenství vytvořeno několik malých otvorů. A teprve potom jsou výživná květenství přenesena do chladničky.
Zmrazte brokolici
V lednici lze výživnou brokolici skladovat jen pár dní, ale co když ji chcete připravit na zimu? Odpověď je jednoduchá - zmrazit! Mražená brokolice je skvělá až na rok! Abyste to mohli udělat, budete muset připravit dvě nádoby: v jedné z nich by měla být ledová voda a v druhé vroucí voda. To je nezbytné k důkladnému vyblednutí brokolice před zmrazením. Velká květenství jsou rozdělena na menší části - to lze provést jak kuchyňskými nůžkami, tak nožem. Je však zcela přijatelné provést to ručně. Každá část by neměla mít průměr větší než dva a půl až tři centimetry a délka stonků brokolice by měla být přibližně stejná. Pokud nerozdělíte velká květenství na malé trsy, pak jejich vnitřní části nebudou schopny správně blednout.
Všechna připravená květenství se ponoří na tři minuty do vroucí vody. Čas od času je promíchejte, abyste jim pomohli rovnoměrnější blanšírování. Blanšírování pomáhá zajistit uchování téměř jakékoli mražené zeleniny. Faktem je, že každá rostlina obsahuje bakterie a enzymy, které mohou změnit nejen texturu, ale také chuť a barvu mražených potravin, čímž jsou zcela nejedlé. A postup blanšírování pomáhá deaktivovat tyto enzymy a odstranit bakterie, respektive chuť nasbíraných květenství zůstává prakticky nezměněna.
Brokolicová květenství extrahovaná z vroucí vody se vhazují do síta nebo do cedníku a jakmile z nich voda odtéká, jsou okamžitě ponořena do ledové vody, kde jsou rovněž uchovávána po dobu tří minut a také jsou pravidelně míchána. Poté se zelí hodí zpět na síto nebo do cedníku a voda se nechá znovu odtéct. A aby se konečně zbavili přebytečné vody, jsou květenství položena na papírový ručník nebo na rošt. A konečně, připravená brokolice je rozložena do hermeticky uzavřených sáčků a s datem na nich napsaným umístěna do mrazničky (do přihrádky s nejnižší teplotou).
Doporučuje:
Jak Správně Skladovat čínské Zelí
Pekingské zelí je velmi zdravé a může dokonale doplnit téměř každé jídlo. A je také dobré, protože nevyžaduje žádné zvláštní podmínky skladování - hlavní role v jeho úspěšném skladování je přiřazena pouze stupni zrání hlav. Tuto cennou zeleninovou plodinu můžete uložit se stejným úspěchem jak ve sklepě, tak v chladničce, a abyste to udělali správně, je důležité zvážit několik důležitých bodů
Jak Správně Skladovat Třešně
Sladká třešeň … Jasná, šťavnatá, chutná … Sotva existuje člověk, který by byl tomuto bobulí zcela lhostejný. Čerstvé třešně samozřejmě vždy chcete uchovat co nejdéle, protože jsou tak chutné a zdravé! Kožní choroby, srdeční choroby, onemocnění ledvin a další neduhy - to všechno bobule zvládne! Proč to tedy nejíst déle?
Jak Správně Skladovat Sušené Ovoce
Sušené ovoce je skvělá lehká svačinka a skvělý doplněk mnoha oblíbených jídel. Abyste z nich dostali maximum, je důležité naučit se je správně skladovat - to vám umožní mít vždy po ruce zdravé a čerstvé pochoutky. Veškeré sušené ovoce je skladováno různými způsoby a nyní je načase se seznámit s několika způsoby skladování a naučit se, jak si své oblíbené sušené ovoce uchovat co nejdéle
Jak Správně Skladovat Batáty
Batát, známý jako batát, je pro nás stále exotickou kořenovou zeleninou. Přesto se na pultech obchodů objevuje stále častěji a o výhodách této jedinečné zeleniny píše stále více lidí. A tak jsme se nakonec rozhodli jej zakoupit, ale hned stojíme před otázkou, jak jej správně skladovat. Přesto máme s uchováváním teplomilných batátů zatím jen málo zkušeností
Jak Správně Skladovat Papáju
Papaya je nádherný tropický host, který nikdy nepřestane vzbuzovat náš opravdový zájem. A to není překvapující - v tomto ovoci je doslova všechno dokonalé: v papáji se harmonicky spojuje překvapivě příjemná chuť s nejcennějšími užitečnými vlastnostmi. Toto exotické ovoce si navíc vydobylo solidní pozici nejen ve vaření - začalo se hojně využívat i v kosmetologii. Jak můžeme tuto zámořskou krásu uchovat tak, aby nás těšila co nejdéle?
