2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Sušené ovoce je skvělá lehká svačinka a skvělý doplněk mnoha oblíbených jídel. Abyste z nich dostali maximum, je důležité naučit se je správně skladovat - to vám umožní mít vždy po ruce zdravé a čerstvé pochoutky. Veškeré sušené ovoce je skladováno různými způsoby a nyní je načase se seznámit s několika způsoby skladování a naučit se, jak si své oblíbené sušené ovoce uchovat co nejdéle
Teplota
Pro skladování sušeného ovoce je ideální teplota asi deset stupňů. Je pravda, že v podmínkách bytu není vždy možné najít takové chladné místo, takže je zcela přípustné omezit se na tmavou kuchyňskou skříňku umístěnou daleko od vyzařování tepla z kuchyňských pomůcek (rychlovarná konvice, sporák, mikrovlnná trouba atd.). Faktem je, že nadměrné teplo výrazně přispívá k tvorbě plísní a reprodukci škodlivých parazitů. Teplota je zvláště příznivá pro vývoj škodlivých mikroorganismů od sedmnácti do třiceti stupňů.
Pokud jde o chladničku, lze v ní skladovat pouze vlhké sušené ovoce jako sušené švestky. Sušené ovoce tam rychle zvlhne, protože procento vlhkosti v chladničce je obvykle poměrně vysoké.
Vlhkost vzduchu
Další důležité kritérium pro správné skladování sušeného ovoce. Aby bylo možné vypočítat nejvhodnější hodnoty pro skladování nakoupeného sušeného ovoce, je nesmírně důležité nezapomenout vzít v úvahu jejich vlastní obsah vlhkosti. Za optimální ukazatel vlhkosti téměř všech sušených plodů se považuje 17 - 24%. Proto budou velmi dobře skladovány v místnosti se vzdušnou vlhkostí 70%. Například rozinky se sušenými švestkami nebo sušenými meruňkami v tomto případě ani nevyschnou, ani nenamočí. A příliš suché plody za daných okolností budou schopné shromáždit malé množství vlhkosti z okolní atmosféry (to platí hlavně pro nehermeticky balené sušené ovoce).
S přísným dodržováním všech doporučení lze sušené ovoce snadno konzervovat po celý rok - během této doby neztratí své výhody ani vynikající chuť.
Co uložit?
Aby byla zajištěna nejlepší konzervace zdravých sušených plodů, doporučuje se používat výhradně uzavřené nádoby - s minimálním přístupem vzduchu si sušené ovoce mnohem lépe zachovává všechny své vlastnosti. Nejvhodnější pro skladování jsou malé skleněné nebo keramické nádoby s pevně přišroubovanými víčky, stejně jako husté dřevěné sudy.
Sušené ovoce, které má nerovnoměrnou strukturu a různé stupně vlhkosti, by mělo být ideálně skladováno odděleně. Například poměrně vlhké sušené švestky by neměly být vkládány do běžné nádoby se sušenými rozinkami nebo sušenými meruňkami - budou nejen zvlhčovat, ale také absorbovat specifické aroma sušených švestek. Pokud opravdu chcete vytvořit mix sušeného ovoce, které bude uloženo ve společné nádobě, pak aby se vyrovnala úroveň vlhkosti, musí být veškeré připravené ovoce navíc sušeno v troubě.
Užitečné tipy
I přes relativně vysokou vlhkost v lednici se do ní dají uložit nejen sušené švestky s datlemi, ale také rozinky nebo dokonce sušené meruňky. A aby byly lépe konzervovány, jsou umístěny do vzduchotěsného nebo vakuového obalu - to vám umožní konzervovat vaše oblíbené sušené ovoce po dobu tří až čtyř měsíců.
Pokud jde o kandovaný ananas, sušené kiwi nebo banány, stejně jako křupavé plátky jablek, ty se pro lepší konzerva nasypou do čistých látkových pytlíků a vedle se umístí miska se sušenou mátou a běžnou solí - zachraňující máta vyděsí různé škůdce a sůl absorbuje veškerou přebytečnou vlhkost.
Veškeré skladované ovoce musí být systematicky kontrolováno na výskyt plísní nebo škodlivých brouků. Pokud se najdou nějaká živá stvoření, vysuší se sušené ovoce do vzduchu za velmi mrazivého dne nebo se kalcinuje v peci při teplotě asi sedmdesát stupňů. A pokud je škůdců příliš mnoho a většina sušeného ovoce již byla testována, bylo by stále lepší rozloučit se s „zraněným“produktem.
Doporučuje:
Jak Správně Skladovat čínské Zelí
Pekingské zelí je velmi zdravé a může dokonale doplnit téměř každé jídlo. A je také dobré, protože nevyžaduje žádné zvláštní podmínky skladování - hlavní role v jeho úspěšném skladování je přiřazena pouze stupni zrání hlav. Tuto cennou zeleninovou plodinu můžete uložit se stejným úspěchem jak ve sklepě, tak v chladničce, a abyste to udělali správně, je důležité zvážit několik důležitých bodů
Jak Správně Skladovat Třešně
Sladká třešeň … Jasná, šťavnatá, chutná … Sotva existuje člověk, který by byl tomuto bobulí zcela lhostejný. Čerstvé třešně samozřejmě vždy chcete uchovat co nejdéle, protože jsou tak chutné a zdravé! Kožní choroby, srdeční choroby, onemocnění ledvin a další neduhy - to všechno bobule zvládne! Proč to tedy nejíst déle?
Jak Správně Skladovat Brokolici
Brokolice je lahodná zelenina, která je bohatá na různé živiny. Na našich stolech se objevuje poměrně často a s velkou radostí z něj vaříme nejrůznější pokrmy. Brokolice je však docela rozmarná kráska, takže může být velmi obtížné ji udržet. Pokud je nesprávně skladován, nabyde extrémně neadekvátního vzhledu během několika dní a ztrácí svou vynikající chuť. Jak správně skladovat výživnou brokolici?
Sušené Ovoce
Sušení je jedním z nejjednodušších způsobů, jak připravit bobule a ovoce na zimu. Sušení je metoda, kterou lidé používají od pradávna. Na tak snadný a levný způsob často zapomínáme. Ale kolik vitamínů a mikroelementů lze zachovat sušením
Jak Správně Skladovat Ovoce Kiwi
Kiwi je skvělé zámořské ovoce, které si okamžitě získalo popularitu v našich zeměpisných šířkách. Kiwi jsou opravdu tak chutné a zdravé! Mimochodem, tyto nádherné plody jsou biologicky bobule a své zajímavé jméno získaly na počest vtipného novozélandského ptáka kiwi. Kiwi je skutečným skladištěm vitamínů, včetně vitálního vitamínu C, a proto se na našich stolech stále častěji objevuje toto nádherné tropické ovoce. Ví každý, jak je správně skladovat?
