2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Batát, známý jako batát, je pro nás stále exotickou kořenovou zeleninou. Přesto se na pultech obchodů objevuje stále častěji a o výhodách této jedinečné zeleniny píše stále více lidí. A tak jsme se nakonec rozhodli jej zakoupit, ale hned stojíme před otázkou, jak jej správně skladovat. Přesto máme s uchováváním teplomilných batátů zatím jen málo zkušeností
Kdy sbírat?
Batáty se sklízejí za suchého počasí před nástupem mrazů - pokud se sklízejí za deště, budou se skladovat mnohem hůře. A pokud byly některé hlízy během sklizně poškozeny, musí být použity přednostně.
Zda vykopané batáty umýt nebo ne, si musí každý rozhodnout sám (obě možnosti jsou naprosto přijatelné). Pokud bylo rozhodnuto umýt hlízy, je důležité pokusit se nepoškodit jejich kůži - v čerstvě vykopaných kořenových plodinách je velmi tenká. Batáty se obvykle myjí teplou vodou - studená voda může nepříznivě ovlivnit trvanlivost hlíz. A pro skladování jsou vybírány pouze celé a zdravé vzorky.
Jak se připravit na skladování?
Příprava batátů na následné skladování je volitelná. Přesto má tento postup příznivý vliv nejen na dobu trvání, ale také na kvalitu skladování hlíz. Kromě toho vám umožňuje zlepšit prodejní i chuťové vlastnosti této nádherné zeleniny.
Jak připravit batáty na nadcházející skladování? Poté, co jsou všechny hlízy vykopány, musí být uchovávány po dobu čtyř až šesti dnů v místnosti s teplotou dvacet osm až třicet dva stupňů a vlhkostí 80 až 90%. To je ve skutečnosti takzvaný „lázeňský dům“organizovaný na sladkých bramborách. A po uplynutí této doby se hlízy přenesou do předem připravených vhodných nádob a odešlou ke skladování.
Jak skladovat?
Batáty se nejlépe uchovávají při teplotách mezi třinácti a šestnácti stupni. A ideální relativní vlhkost pro jeho skladování je 85 - 90%.
Pokud batáty skladujete při teplotách pod deseti až dvanácti stupni, pak je velká pravděpodobnost, že se sklizené hlízy rychle znehodnotí a začnou hnít. A pokud se teploměr zvedne nad dvacet dvaadvacet stupňů, pak batát začne rašit. Je nežádoucí skladovat tuto zeleninu při vlhkosti vzduchu pod 50% nebo nad 90%.
V závislosti na množství mohou být sladké brambory skladovány v dřevěných nebo plastových boxech, stejně jako v pevných krabicích nebo na policích. V takovém případě můžete kořeny zabalit do papíru, nebo je můžete posypat suchým pískem, senem, pilinami nebo slámou.
Přibližně do poloviny února lze drahocenné hlízy skladovat v chladných místnostech, pouze v tomto případě by všechny sladké brambory měly být umístěny v krabicích s pilinami nebo pískem - v takových podmínkách tato užitečná zelenina zůstane spící, a proto bude neklíčit. A jakmile jsou krabice na teplém místě, okamžitě začne rašit. Pokud batát již vyklíčil, můžete tuto situaci proměnit ve svůj prospěch a začít ji roubovat - takto se batát pěstuje v našich zeměpisných šířkách (pokud vysazujete hlízy, nemají čas sklízet úrodu). A určitá část naklíčených hlíz může být použita i na jídlo - na rozdíl od každého oblíbeného bramboru se v naklíčené batátě netvoří žádné toxické látky.
Je nesmírně důležité zajistit, aby v místnosti, kde plánujete batáty skladovat, nebyly žádné myši, jinak získají ty nejchutnější hlízy.
Pokud jde o skladování v chladničce, je tento způsob skladování batátů kategoricky nevhodný. Totéž lze říci o sklepích.
Doporučuje:
Jak Správně Skladovat čínské Zelí
Pekingské zelí je velmi zdravé a může dokonale doplnit téměř každé jídlo. A je také dobré, protože nevyžaduje žádné zvláštní podmínky skladování - hlavní role v jeho úspěšném skladování je přiřazena pouze stupni zrání hlav. Tuto cennou zeleninovou plodinu můžete uložit se stejným úspěchem jak ve sklepě, tak v chladničce, a abyste to udělali správně, je důležité zvážit několik důležitých bodů
Jak Správně Skladovat Třešně
Sladká třešeň … Jasná, šťavnatá, chutná … Sotva existuje člověk, který by byl tomuto bobulí zcela lhostejný. Čerstvé třešně samozřejmě vždy chcete uchovat co nejdéle, protože jsou tak chutné a zdravé! Kožní choroby, srdeční choroby, onemocnění ledvin a další neduhy - to všechno bobule zvládne! Proč to tedy nejíst déle?
Jak Správně Skladovat Brokolici
Brokolice je lahodná zelenina, která je bohatá na různé živiny. Na našich stolech se objevuje poměrně často a s velkou radostí z něj vaříme nejrůznější pokrmy. Brokolice je však docela rozmarná kráska, takže může být velmi obtížné ji udržet. Pokud je nesprávně skladován, nabyde extrémně neadekvátního vzhledu během několika dní a ztrácí svou vynikající chuť. Jak správně skladovat výživnou brokolici?
Jak Správně Skladovat Sušené Ovoce
Sušené ovoce je skvělá lehká svačinka a skvělý doplněk mnoha oblíbených jídel. Abyste z nich dostali maximum, je důležité naučit se je správně skladovat - to vám umožní mít vždy po ruce zdravé a čerstvé pochoutky. Veškeré sušené ovoce je skladováno různými způsoby a nyní je načase se seznámit s několika způsoby skladování a naučit se, jak si své oblíbené sušené ovoce uchovat co nejdéle
Jak Správně Skladovat Papáju
Papaya je nádherný tropický host, který nikdy nepřestane vzbuzovat náš opravdový zájem. A to není překvapující - v tomto ovoci je doslova všechno dokonalé: v papáji se harmonicky spojuje překvapivě příjemná chuť s nejcennějšími užitečnými vlastnostmi. Toto exotické ovoce si navíc vydobylo solidní pozici nejen ve vaření - začalo se hojně využívat i v kosmetologii. Jak můžeme tuto zámořskou krásu uchovat tak, aby nás těšila co nejdéle?
