Avokádo

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

Avokádo (lat. Persea americana) - stálezelená ovocná plodina, jasný zástupce rodiny Laurel.

Dějiny

Podle omezených archeologických údajů byla avokáda aktivně pěstována ještě před naším letopočtem (ve třetím tisíciletí). Auacatl - tak ho laskavě nazývali Aztékové, což znamená „lesní olej“.

A v literatuře je první zmínka o této kultuře datována roku 1553 - lze ji nalézt v díle Pedra Cieza de Leona s názvem „Kronika Peru“.

Popis

Avokádo je rychle rostoucí stálezelený strom, často dorůstající až dvaceti metrů výšky. Rovné kmeny každé větve stromu poměrně silně. A délka eliptických listů padajících po celý rok může dosáhnout třicet pět centimetrů.

Pokud jde o květiny, jsou v avokádu bisexuální, spíše malé a nenápadné. Každá květina přitom bezpečně sedí v paždí listů.

Avokádo je velmi ozdobné bobule s jedním semenem, které může být kulovité, elipsoidní nebo hruškovité (Britové proto avokáda často nazývají „aligátorovou hruškou“). Zralé plody dosahují délky pěti až dvaceti centimetrů a jejich hmotnost se může pohybovat od padesáti gramů do 1,8 kg. Každé ovoce má poměrně tvrdou slupku. Mimochodem, u nezralých exemplářů je obvykle tmavě zelený, ale o něco později po dozrání začíná postupně černat.

Olejnatá, na tuky bohatá dužina zralých avokád má příjemnou nažloutlou nebo zelenou barvu. A v samém středu každého ovoce je jediné velmi velké semeno. Dužina zralého ovoce má neuvěřitelně jemnou texturu a velmi připomíná bylinkové pyré, ochucené čerstvým máslem. A někdy má avokádo také lehkou oříškovou chuť, poněkud podobnou chuti piniových oříšků.

V současné době existuje více než čtyři sta odrůd této kultury. Mimochodem, avokádo má skutečně nevídaný výnos - z jednoho stromu můžete nasbírat od jednoho a půl až dvě stě kilogramů ovoce.

Kde roste

Avokádo se dlouhodobě pěstuje v drtivé většině subtropických a tropických oblastí. Nejčastěji je to možné vidět v Izraeli, Africe, Brazílii a USA.

aplikace

Dužina dobře vyzrálého avokáda je široce používána při přípravě široké škály studených pokrmů: příležitostně ji lze nalézt v sendvičích, všech druzích studeného občerstvení a originálních salátech (avokádo se hodí zejména k červeným rybám). A aby plody neoxidovaly a neztratily svůj atraktivní vzhled a jemnou chuť, přidává se do pokrmů s avokádem limetková nebo citronová šťáva.

Avokádo také slouží jako vynikající náplň pro vegetariánské sushi a v řadě studených jídel se toto ovoce stává vynikající alternativou k vejcím a masu. A v daleké Brazílii se z avokáda vyrábějí výživné mléčné koktejly a krémy ze sladkého pečiva.

Mononenasycené mastné kyseliny v avokádu pomáhají léčit cévy a srdce a také snižovat hladinu cholesterolu. Prvek se zajímavým názvem, glutathion, působí jako silný antioxidant a draslík obsažený v avokádu má výrazné antiarytmické vlastnosti.

Avokádové dřevo se často používá k výrobě nábytku. Kromě toho může být dobře použit jako nezávislý stavební materiál.

Rostoucí

Avokádo potřebuje spolehlivou ochranu před silným větrem a nejlépe roste ve slunných oblastech. Tato rostlina nesnáší sucho ani silné mrazy. Půda určená k jejímu pěstování musí být určitě dokonale odvodněná a velmi úrodná, a když začne avokádo rodit, je důležité zajistit mu dostatek vláhy.

Pokud avokádo roste uvnitř, musí být udržováno na světlém místě po celý rok (v zimě by mělo být dostatečně chladné a v létě teplé). Pokud jde o zalévání, měly by být mírné.