Koňský Bob

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

Fazole (lat. Vicia faba) - letnička z čeledi bobovitých, patřící do rodu Vika.

Dějiny

Tisíc let před začátkem naší éry se v Palestině aktivně pěstovala koňská fazole. Kromě toho byl velmi uctíván starověkými Řeky a Egypťany (ten jej obecně považoval za posvátného). A Středomoří je považováno za rodiště této kultury. V dnešní době si fazole získala slávu jako jedna z nejoblíbenějších luštěnin.

Je pozoruhodné, že Pythagoras, velký starověký řecký matematik a filozof, kategoricky nedoporučoval jíst fazole a tvrdil, že obsahují duše lidí, kteří odešli do jiného světa. A v některých západoevropských zemích byl fazole nepostradatelným atributem tak velkého církevního svátku, jako je Zjevení Páně - vždy se dával do těsta na slavnostní dort. Každý, kdo dostane kousek překvapivého koláče, se na celý den promění v fazolového krále.

Popis

Horse Bob je šťastný majitel čtyřbokých vztyčených jednoduchých stonků, jejichž výška může dosáhnout jednoho a půl metru. Každá rostlina je vybavena eliptickými listy (má jeden až tři páry). A hlavní kořeny této kultury se na koncích poměrně silně větví a jdou do půdy v hloubce od 0,8 do 1,5 m.

Stejně jako všechny ostatní luštěniny se i koňská fazole pyšní efektními květy můry. Všechny se nacházejí v axilárních racemech, jsou namalovány narůžovělými nebo bělavými tóny a mají poměrně slabou nenápadnou vůni.

Plody koňských bobů mají vzhled nasazeného lusku. Všechna semena uzavřená v luscích jsou mírně zploštělá a oválného tvaru. A jejich barva může být velmi různorodá: černá, fialová, nahnědlá, fialová, červená, bílá a dokonce i skvrnitá.

Kde roste

V současné době není možné tuto kulturu ve volné přírodě potkat. Pěstuje se však v obrovském počtu jihoevropských zemí, stejně jako ve Spojených státech, Indii a Africe. A na území Ruska se fazole pěstují téměř v každém regionu (snad kromě Dálného severu).

Používání

Koňské boby se používají hlavně jako potravinářské nebo zemědělské pícniny. Je považován za vynikající medonosnou rostlinu a je velmi bohatý na bílkoviny (až 35%) a esenciální aminokyseliny. Fazole se pyšní také obsahem tuku (od 0,8 do 1,5%), sacharidů (až 55%), různých enzymů, ale i cenných minerálů a vitamínů.

Od starověku se fazole pevně usadila v kuchyních různých národů (Dáni, Holanďané, Britové, Bulhaři, Belgičané atd.) - používá se zvláště aktivně při vaření. Ale to není vše - tato rostlina je také velmi ceněná v lidové medicíně a pro léčebné účely lze použít naprosto jakoukoli její část. Semena koňských bobů mají diuretický, protizánětlivý a svíravý účinek a infuze a odvary připravené z jeho chlopní pomáhají zmírnit stav diabetiků.

Fazole rozemleté na mouku se používají k silnému kašli a také k různým onemocněním gastrointestinálního traktu, ledvin a jater. Stejně užitečné jsou ale i rozmačkané vařené fazole. A fazole vařené v mléce se aplikují na abscesy a vaří - to pomáhá výrazně urychlit jejich následné zrání.

Používají se také odvar s infuzí - aktivně se používají k praní. Otírají také obličej, aby zmírnili podráždění a svědění.

Kontraindikace

Fazole nejsou zdaleka nejlepší potravou pro nadýmání, zácpu, dnu a hepatitidu. Takže za přítomnosti kterékoli z výše uvedených podmínek je lepší se zdržet používání.