Voňavý Celer

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

Voňavý celer byl znám již od starověku: ve starověku byl celer již používán jako koření a jako léčivá rostlina. Kořenový celer se poprvé objevil v šestnáctém století.

Voňavý celer by měl být klasifikován jako celer nebo umbellate. Tato kultura patří do skupiny kořeněných aromatických okopanin. Voňavý celer je dvouletá zeleninová rostlina, která v prvním roce života tvoří růžici listů a kořen, z nichž se vytvoří kořenová plodina. Další rok se objeví kvetoucí nať a semena také dozrávají.

Existují tři skupiny celeru: listový, kořenový a řapíkatý. Pokud jde o odrůdu kořenů, jedí se zde kořeny a listy, zatímco pro odrůdy listů se používají řapíky a listy. Jak už z názvu asi tušíte, řapíkatý celer je ceněn zejména pro stonky a listy.

V Rusku se dnes pěstují oba druhy celeru: kořenový i listový. Rostlinu lze pěstovat na otevřeném a chráněném pozemku. Specifická příjemná vůně této rostliny je dána přítomností esenciálního oleje zvaného sedanolid v jeho složení.

Použití voňavého celeru

Listy celeru obsahují velké množství vitaminu C a vitaminu A. Pokud jde o okopaniny, obsahuje karoten, vitamín B a PP, dále minerální soli a organické kyseliny.

Zelení této kultury lze konzumovat čerstvé. Zelení lze také solit, sušit nebo zmrazovat. Kořenovou zeleninu lze jíst také čerstvou a kromě toho ji lze také vařit a dusit jako přílohu nebo jako nezávislé jídlo.

Celer se používá k přípravě polévek a hlavních chodů, různých omáček a dochucovadel. Celer se velmi často používá k nakládání a konzervování. Kořeny a řapíky, podobně jako zelené, lze sušit a zmrazovat.

Péče a pěstování

Pro příznivý vývoj tohoto celeru jsou zapotřebí lehké půdy s neutrální nebo mírně zásaditou reakcí. Brambory, zelí, rajčata a okurky jsou ideálními prekurzory této plodiny.

Výnos této plodiny usnadní pěstování na písčitohlinitých, kyprých, úrodných půdách nebo na obdělávaných rašeliništích. Hnůj by měl být aplikován pouze pod plodinu celeru. Na podzim musí být půda vykopána až do hloubky dvaceti centimetrů, měl by být přidán humus a superfosfát. Na jaře budete muset krmit půdu komplexním minerálním hnojivem.

Můžete zasadit jak sazenice, tak semena. Sazenice, které jsou určeny k výsadbě, by již měly obsahovat alespoň čtyři listy. Doba zrání takových sazenic bude přibližně dva až dva a půl měsíce. Na otevřeném terénu lze semena pěstovat od poloviny května a semena pro sazenice se vysazují na konci února nebo na začátku května.

Celer potřebuje sluneční světlo, na které by se při výběru místa výsadby nemělo zapomínat. Rozteč řádků v záhonu by měla být asi čtyřicet centimetrů, přípustná je také výsadba v šachovnicovém vzoru.

Pro správnou péči o tuto plodinu budete muset krmit dvakrát za sezónu: nejprve dva týdny po výsadbě sazenic a poté další tři týdny po tomto okamžiku. Jako vrchní zálivka by měla být použita potašová a fosfátová hnojiva. Draslík funguje dobře pro kořenový celer, zatímco listové plodiny vyžadují dusík i draslík.

Kultura potřebuje pravidelnou a poměrně hojnou zálivku. Doba zrání u různých odrůd je velmi odlišná.

Aplikace v tradiční medicíně

Tradiční medicína doporučuje používat celer při onemocnění ledvin, revmatismu a onemocnění močového měchýře. Pro obezitu a ukládání solí může mít tato kultura také příznivý účinek. U chorob gastrointestinálního traktu se celer používá také jako lék.