2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Sója (lat. Glycine max) - bylinná letnička ze známé čeledi luštěnin.
Dějiny
Sója je právem považována za jednu z nejstarších plodin, protože se pěstuje více než pět tisíc let. Poprvé se objevil v Číně: želví mušle, kosti a kameny byly ozdobeny kresbami sóji. A pak tato kultura postupně pronikla do Koreje a na japonské ostrovy.
Popis
Sója je rostlina vybavená holými nebo pubertálními stonky, které mohou být buď docela silné, nebo velmi tenké. A jejich výška se může pohybovat od patnácti centimetrů do dvou metrů.
Sojové ternární listy se vyznačují pernatým žilkováním a dobře viditelným pubertou. A na prvním nadklíčnolistém uzlíku pevně sedí dva jednoduché prapůvodní listy.
Corolly květů sóji mohou být obarveny jak na bílo, tak na širokou škálu fialových odstínů. Pokud jde o jeho plody, vypadají jako fazole, každá obsahuje pár semen a otevírá se oběma chlopněmi podél hřbetních a ventrálních stehů. Všechny fazole jsou velmi odolné proti praskání a jsou poměrně velké - jejich velikost se pohybuje od čtyř do šesti centimetrů.
Oválná semena sóji mohou mít úplně jiná vydutí. A velikost semen je často radikálně odlišná - jsou malá i velmi velká.
Kde roste
Obrovské plantáže sóji se nacházejí v Jižní a Severní Americe, na ostrovech Indického a Tichého oceánu, dále v Austrálii, jižní Evropě a Asii. Tato kultura velmi dobře roste v jižní nebo střední Africe.
aplikace
Sója se aktivně používá jako užitečná a relativně levná náhražka řady mléčných výrobků a masa a často se přidává do krmiv určených pro mladá hospodářská zvířata. Je také nezbytnou součástí veganské výživy.
Jak můžete vysvětlit skutečnost, že se sója může snadno změnit na báječnou klobásu, paštiku zalévající ústa nebo aromatickou dušenou masu? Faktem je, že je vybavena schopností okamžitě absorbovat téměř všechny chutě a vůně. A protože tato kultura nemá vlastní aroma a chuť, může snadno nahradit různé produkty.
Neuvěřitelná popularita sóji je tedy dána nejen skutečností, že je velmi bohatá na bílkoviny a může se pochlubit vynikajícími výnosy, ale také skutečností, že je vybavena skutečně jedinečnými vlastnostmi, které vám umožňují získat širokou škálu produktů z to. Sója obsahuje vitamíny B, draslík, vápník a železo, stejně jako esenciální polynenasycené mastné kyseliny, jako je linolenová a linolová.
Nelze podceňovat ani zdravotní výhody sóji. Lidé, kteří pravidelně konzumují tento produkt, pravděpodobně nebudou mít alergie, osteoporózu, obezitu nebo ischemickou chorobu srdeční. Sója navíc výrazně snižuje riziko vzniku dysbiózy a rakoviny a dokonce pomáhá prodloužit délku života.
Je pravda, že všeho je v pořádku s mírou a neměli byste zneužívat ani sójové produkty. Pokud toto pravidlo ignorujete, zejména ve vztahu k dětem, pak mohou snadno přestat růst nebo vyvinout nedostatečnou funkci štítné žlázy. Také zneužívání sójových produktů může vést k zánětu spojivek, kolitidě, průjmu, ekzému, bronchospasmu, astmatu, dermatitidě, rýmě, kopřivce a řadě dalších onemocnění. A také může výrazně poškodit ledviny. A protože sójové proteiny vyvolávají v lidském těle všechny druhy hormonálních změn, je důležité, aby se těhotné ženy snažily odmítnout zahrnout do své stravy jakékoli sójové produkty.
