Neobvyklý Zeleninový Jakon. Léčivé Vlastnosti

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

Yacon je podobný jeruzalémskému artičoku, slunečnici. Hory Jižní a Střední Ameriky jsou považovány za vlast. Rostlina se zde nachází ve volné přírodě. Zelenina se aktivně pěstuje na polích Itálie, Japonska, Peru. Pojďme se s touto kulturou lépe seznámit

Užitečné prvky

Rostlina obsahuje následující sadu cenných látek:

• kyseliny kávové, chlorogenové;

• selen;

• inulin (až 60%);

• bílkoviny (2–6% jako aminokyseliny);

• vitamíny C, B1, PP;

• fenolické antioxidanty;

• draslík;

• riboflavin;

• tuky (až 0, 14%).

Vzhledem k přítomnosti užitečných prvků se yacon aktivně používá v lidové medicíně.

Léčivé vlastnosti

Jako lék se kultura používá více než jedno století. K těmto účelům jsou vhodné kořeny, listy, stonky. Lékaři z různých zemí zaznamenávají nepopiratelné výhody bylinných surovin oproti lékům.

Yacon se vyrovnává s mnoha nemocemi:

1. Velké množství inulinu v kořenech, zelená hmota. Doporučeno pro diabetiky. Díky dlouhému řetězci asimilace sacharidů normalizuje množství glukózy v krvi.

2. Má antioxidační vlastnosti.

3. Je adsorbentem pro žaludeční mikroflóru. Snižuje negativní účinek škodlivých mikrobů a podporuje reprodukci těch prospěšných. Pomáhá jemným způsobem pracovat jiným čistícím orgánům. Energetický metabolismus buněk se zrychluje.

4. Posiluje práci svalové tkáně střeva, aktivně odstraňuje produkty rozpadu.

5. Normalizuje práci srdce, nervového systému;

6. Zpomaluje proces stárnutí a udržuje u starších lidí jasnou mysl.

7. Snižuje množství špatného cholesterolu.

8. Nízký obsah kalorií v hlízách (60 kcal na 100 g hmotnosti) vám umožňuje zahrnout ji do stravy pro obézní lidi.

Toto není úplný seznam pozitivních účinků na tělo yaconu.

Vaření aplikace

Chuť této neobvyklé zeleniny je jedinečná. Absorboval všechno nejlepší, vypadá jako meloun, jablko, meloun současně. Čerstvě sklizené hlízy připomínají brambory. Mezi kulinářskými odborníky na světě existuje několik jmen: „diabetický brambor“, „hliněné jablko“.

V západních zemích se tato kultura aktivně používá pro kulinářské účely. Hlízy se konzumují syrové, smažené, dušené. Uveďte do sucha pro dlouhodobé skladování.

Bezprostředně po sklizni jsou méně sladké. Cukry se hromadí během procesu sušení po dobu 4-5 dnů, kdy klesá množství vlhkosti, zvyšuje se koncentrace sušiny.

Čerstvé suroviny se používají k přípravě salátů, džemů, džusů, kandovaného ovoce, sirupu. Mladé výhonky yaconu jsou smažené, vařené, dušené na jaře.

Biologické vlastnosti

Rostlina patří do početné rodiny Astrovů. V podmínkách středního Ruska je kultura roční, v jižních oblastech je to trvalka (přezimuje přímo v půdě). Kompaktní keř v prvním roce dosahuje výšky 1,2 m, vytrvalá verze je mnohem vyšší - 2 m.

Stonek je silně zelený. Horní polovina je pokryta purpurovými skvrnami. Listy jsou mohutné, po okraji mírně zubaté. Na spodní straně světlejší, na přední straně tmavší. Tuhé pubescence podél žil připomíná slunečnici.

Podzemní část je reprezentována malými kořeny, se zesilujícími hlízami a oddenkem. Vzhledově jsou podobné kořenům jiřin. Ve tvaru vřetena nebo hrušky. Jsou kompaktně připevněny k základně stonku a tvoří hnízdo. Celková hmotnost je asi 900 gramů na rostlinu.

Květenství koše je jasně žluté se světle načervenalou barvou. Pupeny mají čas kvést pouze v jižních zeměpisných šířkách. V centrální části Ruska není pro tento proces dost teplých dní. Semena dozrávají jen zřídka.

V dalším článku zvážíme, jak získat kvalitní sazenice.