2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Nenáročný dřišťál se cítí skvěle téměř v každém podnebí, proto ho v moderních zahradách najdete stále častěji. Tato rostlina se liší od mnoha svých ostatních protějšků v tom, že je v ní užitečné úplně všechno: dřevo, listy a ovoce - není divu, že se mnoho lidí snaží připravit dřišťál pro budoucí použití. Jak můžete uchovat zázračný dřišťál?
Ovoce osušte
Dřišťálové bobule určené k sušení se sklízejí koncem podzimu - do této doby by měl být dřišťál zcela zralý. Během tohoto období se navíc bobule vyznačují nejvyšší koncentrací živin.
Shromážděné ovoce se umyje a mírně vysuší, poté se rozloží na plech a pošle se sušit do trouby. Dřišťál se musí sušit po etapách, stejně jako mnoho jiných bobulí. Na začátku sušení by měla být teplota v troubě mezi pětačtyřiceti a padesáti stupni a poté se postupně zvyšuje na šedesát stupňů. Určení, zda je čas dokončit sušení, je velmi jednoduché: při mačkání pěsti by se bobule neměly slepovat. Pokud jde o trvanlivost sušeného dřišťálu, je snadno konzervovatelný několik let, zvláště pokud je umístěn do plastových lahví.
Suché větvičky s listy
Listy, které se plánují sušit, musí být sklizeny na konci jara nebo na začátku léta - v tomto období jsou listy dřišťálu stále velmi mladé a překvapivě jemné. Větvičky z keřů jsou řezány spolu s mladými výhonky. Za nejoptimálnější délku větví se považuje deset centimetrů. Před sušením není nutné je mýt - jsou okamžitě rozloženy pod širým nebem, na bezpečném a dobře zastíněném místě. Pokud sluneční paprsky dopadnou na schnoucí větve s listy, jejich léčivé vlastnosti se výrazně sníží, protože dojde ke zničení alkaloidu zvaného berberin.
Větvičky s listy zhruba za týden úplně vyschnou - po této době jsou pevně zabaleny do čistých plátěných pytlů a odeslány do skladu. Bez ztráty léčivých vlastností je lze snadno skladovat až dva roky. Mimochodem, v této formě se dřišťál často používá k následnému nakládání okurek - okurky jsou křupavé a neuvěřitelně chutné.
A infuze sušených větviček s listy má vynikající protizánětlivý účinek, podporuje odtok žluči a je vynikajícím prostředkem proti bolesti.
Připravíme kořeny
Sklizeň kořenů by měla být provedena na konci podzimu. Za tímto účelem je vykopána asi jedna třetina celkového objemu kořenů. Nemusíte je umýt - stačí setřít půdu z kořenů a odštípnout mírně zčernalé nebo shnilé oblasti oddenků. Poté se suroviny rozloží na sušení na vzduchu v temné místnosti. K tomuto účelu je zvláště dobré podkroví.
Kořeny dřišťálu můžete v zásadě také sušit v troubě - zpravidla tento proces trvá dvě až čtyři hodiny. A kořeny se suší při teplotě pětačtyřicet až padesát stupňů. Abychom pochopili, zda jsou kořeny řádně vysušené, jsou mírně zlomené - v místech zlomu by měly zůstat citrónově žluté.
Aby nedošlo k poškození dřišťálu, mohou být kořeny pro další sušení ze stejných keřů odebrány nejdříve po osmi až deseti letech. A ukládají je svázané v balících na suchých a dobře větraných místech - sušené kořeny jsou perfektně uchovány až tři roky.
Jak jinak můžete dřišťál skladovat?
Dřišťálové bobule lze nejen sušit - často jsou i zmrazené. Nebo je můžete jednoduše namlít v mlýnku na kávu - dřišťál je skvělým kořením, které dokonale doplňuje širokou škálu pokrmů. Toto koření můžete také přidat do čaje.
Kromě toho můžete z dřišťálu vždy vyrobit džem, tinkturu, želé, marshmallow nebo omáčku - takové polotovary potěší svou nepřekonatelnou chutí po celou sezónu!
Doporučuje:
Jak Správně Uchovávat Fíky
Fíky jsou v našich zeměpisných šířkách poměrně vzácným hostem, což je skvělá přírodní alternativa sladkostí. Jakmile se tomu říká: fík, fík nebo fíkovník. Za všemi těmito názvy jsou voňavé a velmi sladké plody s velmi příjemnou pachutí, matně připomínající chuť ořechů. Fíky jsou však stejně dobré čerstvé i sušené. A aby neztratil svou vynikající chuť, je důležité naučit se jej správně skladovat
Jak Správně Uchovávat Rebarboru
Rebarbora, která k nám přišla z Tibetu, je velmi výživná a neuvěřitelně chutná. Řadí se na první místo v obsahu hrubých vláken, která hrají zásadní roli při trávení. A jablka s citrony zaujímají pouze druhé a třetí místo. Zkrátka, rebarbora musí být zařazena do jídelníčku každého člověka. Abyste ji mohli používat častěji, musíte se naučit, jak rebarboru správně skladovat. To však není vůbec obtížné
Jak Správně Uchovávat Avokádo
Avokádo je v zámoří neuvěřitelně výživný a velmi zdravý host, stále častěji se na našich stolech objevuje jako samostatná pochoutka i jako součást široké škály pokrmů. Avokádo milují dospělí i děti, a to není překvapující - nádherné ovoce je velmi bohaté na vitamíny. Abyste si mohli vychutnat jedinečnou chuť těchto neobvyklých plodů co nejdéle, je důležité pochopit, jak je správně vybrat a jak je skladovat
Jak Správně Uchovávat Brusinky
Mnoho lidí má rádo neobvyklou sladkou a kyselou chuť brusinek. Toto světlé bobule je také neuvěřitelně užitečné! Má nízký obsah kalorií a obsahuje obrovské množství užitečných mikroelementů a vitamínů. Brusinka pomáhá snižovat krevní tlak, vyrovnat se s revmatismem, posílit imunitu a dokonce vyléčit některá žaludeční onemocnění. A toto není úplný seznam jeho užitečných vlastností! A tato nádherná bobule roste hlavně na sušených rašeliništích nebo v tundře. A jakmile se dostane k
Jak Správně Uchovávat Irgu
Irga je velmi užitečné sladké bobule, které se vyznačuje neuvěřitelnou nenáročností a vzácnou zimní odolností. Je zcela oprávněně nazýván přírodním multivitaminovým přípravkem, protože irga obsahuje všechny vitamíny B, stejně jako vitamíny C, P a A. Obsahuje také léčivé přírodní antioxidanty a obrovské množství užitečných mikroelementů. Irgu milují děti i dospělí a dokonce i ptáci, před nimiž musí být často chráněna. Jedním slovem, toto bobule si zaslouží být zachováno
