2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
V minulém článku jsem mluvil o tom, kdy a kde je nejlepší sbírat šípky, aby její bobule přinášely maximální užitek a obsahovaly co nejvíce vitamínů. V tomto článku vám chci říci, jaké metody existují pro sklizeň a skladování tohoto bobule. Celkem existují 3 způsoby (samozřejmě trochu, ale prozatím je to vše, co vymysleli): přirozené sušení, tepelné sušení a zmrazování
Před jakoukoli z výše uvedených operací musí být šípky vytříděny, odstraněny všechny zkažené bobule a odstraněny cizí nečistoty: větvičky, listy a další nepotřebné věci. Šípky se nevyplatí umývat. Nyní přejdeme k procesu zadávání zakázek. Začněme tím nejjednodušším - přirozeným sušením.
Přirozené sušení
Přes veškerou svou jednoduchost a cenovou dostupnost vám tato metoda umožňuje zachovat maximální množství vitamínů a dalších živin obsažených v šípkových bobulích. Šípky vysušíme na jakémkoli hladkém povrchu: na stole, na kousku překližky, na lavičce atd. Hlavní věc je, že tento povrch je na suchém a tmavém místě. Je žádoucí, aby byla místnost alespoň mírně větrána.
Na rovný povrch přikryjeme lepenku, papír, netkaný materiál nebo jakýkoli jiný materiál, který umožňuje dobrý průchod vzduchu a mírně absorbuje přebytečnou vlhkost. Poté šípky posypeme tenkou vrstvou. Vyrovnáme ji tak, aby bobule neležely v kopcích, jedna na druhé. Šípky musí být umístěny v jedné vrstvě! A sušíme tři až tři a půl týdne a čas od času ovoce promícháme. Přesná doba schnutí závisí na teplotě, při které proces probíhá. Čím teplejší, tím rychleji bobule schnou.
Chcete -li tento proces urychlit, můžete zkusit nakrájet ovoce na polovinu, ale je třeba mít na paměti, že dojde ke ztrátě živin a vitamínů. Proto byste neměli spěchat a zasahovat do přirozeného průběhu událostí.
Tepelné sušení
Pokud z nějakého důvodu nemůžete šípky sušit přirozeným způsobem (není prostor, není čas, existuje touha vyrovnat se s touto záležitostí co nejdříve atd.), Pak můžete použít tepelné sušení. Jedná se o sušení v zařízeních, která udržují a udržují vysokou teplotu, nejčastěji v plynové nebo elektrické troubě. Nalijte připravené bobule v rovnoměrné vrstvě na plech, pečlivě vyrovnejte. Rozehřejte troubu na teplotu asi 100 stupňů a vložte tam tácek s připravenými šípky, držte je tam při této teplotě deset až patnáct minut a často ho obracejte. Poté snižte teplo nebo výkon tak, aby teplota klesla na 60–65 stupňů, a šípky nechte za častého míchání 7–8 hodin úplně zaschnout.
Jakmile se pokožka stane na dotek pružnou a bobule získají bohatou barvu, lze šípky vyjmout. Před uložením je nechte „odpočívat“čtyři až pět dní při pokojové teplotě.
Důležité! Bobule nepřesoušejte! Za prvé se stanou velmi křehkými a snadno se rozpadají a za druhé přijdou o většinu živin.
Zmrazení
Poslední typ obrobku mrzne. Zdá se, že v poslední době se Sami stali rozšířeným způsobem sklizně zeleně, ovoce a zeleniny na zimu. Nesnažím se tedy ucpat mrazák šípkem. Ale stejně jsem tam dal tašku nebo dvě.
Můžete zmrazit celé bobule a nakrájené v mixéru. Pokud zmrazujete celé, jednoduše posypte pytlíky - a do komory. Pokud se rozhodnete sekat, pak dobře „scrollujte“v mixéru, naaranžujte do malých nádob a zmrazte.
Osobně nemám rád drcené bobule, protože prostě nevím, co s nimi později. Pokud jako marmeláda, pak ovoce před krájením příliš dlouho oloupejte, protože musíte odstranit i semínka. Proto zmrazím celé bobule a poté podle potřeby přidám do čaje nebo kompotu.
Co uložit?
Mrazák lze skladovat v sáčku nebo kontejneru. Sušené šípky - v nádobě s větracími otvory ve víku (můžete ji jednoduše místo víka zavázat kouskem gázy nebo látky) nebo v plátěném sáčku.
Kolik skladovat?
Zmrazené šípky se skladují 2 roky a suší - ne více než tři roky.
Doporučuje:
Sklizeň A Skladování řepy
Řepa je velmi chutná a zdravá zelenina, která je v kuchyni neustále potřebná. Řepa by měla být vždy po ruce, bez ní je těžké si představit ruskou kuchyni. Je třeba vařit boršč, salát nebo zeleninové kotlety. Řepu je nejlepší skladovat ve sklepě nebo ve sklepě, když jsou optimální podmínky. Jak ale přesně tuto kořenovou plodinu uchovat, aby neztratila své chuťové vlastnosti, vám prozradí tento článek
Sklizeň šípků Pro Budoucí Použití: Sklizeň
Každý ví, že šípky obsahují obrovské množství vitaminu C, takže každý, kdo k léčbě používá bylinky nebo bylinné čaje (a v zimě je prostě příjemné pít čaj s vůní bylin a bobulí), se musí zásobit touto zdravou bobulí v čas
Cibule A česnek: Sklizeň A Skladování
Není daleko k tomu, když se zelenina ze slunných záhonů přesune do tmavých skladovacích zařízení. A je na čase si připomenout, jak připravit sklizeň ke skladování. Totiž - co dělat, aby cibule a česnek nezmizely
Skladování Sazenic - Péče O Budoucí Sklizeň
Dobrý majitel se začíná starat o budoucí sklizeň předem: v předchozí sezóně. Cibule letos ještě nebyla z postelí vybrána, ale už musíte přemýšlet, co, jak a kam umístit v příštím. Je také důležité vědět, jak sazenice správně skladovat, aby plodina z ní vypěstovaná nezklamala svou kvalitou
Dřín Na Zimu - Sklizeň A Skladování
Příjemná svíravá chuť dřínu si podmanila mnohé a od té doby ji letní obyvatelé začali aktivně pěstovat na svých pozemcích. Cornel je velmi bohatý na kyselinu askorbovou a různé užitečné mikroelementy, díky kterým našel své uplatnění v lidovém léčitelství. Tato úžasná bobule nebyla ušetřena vařením - mimořádná chuť a vůně dřínu prostě nemohla zůstat bez povšimnutí! Jak uchovat dřín tak, aby nás potěšil svými cennými vlastnostmi co nejdéle?
