Podzimní Dárky A Domácí úkoly. Část 1

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

Podzim je pro letní obyvatele horkým obdobím. A nejde jen o to, že musíte na dachu provést důležitou práci, abyste ji připravili na zimu. Majitelé a mnoho domácích příprav na zimu přitom nepočkají. Připomeňme si tyto podzimní recepty na polotovary pro hostesky, aby nezapomněly každé udělat alespoň jednu nebo dvě srolované sklenice

Brusinky s kysaným zelím

K fermentaci takového zvláštního zelí budete potřebovat 1 velkou kapustu, sklenici brusinek, pár tuřínů nakrájených na tenké plátky, pár kousků zelené ředkvičky, také nakrájené na plátky, dvě jablka, nakrájená na plátky, stroužky česnek z jedné hlavy, 2 lžičky soli, lžíce hořčičného prášku nebo jeho zrn a čerstvě vymačkaný jablečný džus.

Zelí nemusíte krájet, stačí ho rozdělit na listy. Umístěte část (nebo spíše polovinu všech) listů na dno smaltované nádoby. Navrch rozetřete zbytek ingrediencí receptu, který musí být pokryt zbytkem zelných listů. Na vrch nalijte jablečný džus zahřátý do horkého stavu, aby zcela pokryl veškerou zeleninu. Není nutný žádný útlak. Hrnec nechte pokrytý gázou na kuchyňském stole po dobu čtyř dnů. Poté můžete obsah hrnce přenést do sklenic a dát do lednice nebo do sklepa.

Adjika zvláštním způsobem

K přípravě vynikajícího kořeněného koření adžika k jakémukoli masu a rybím pokrmům budete potřebovat tři kila rajčat, půl kila papriky, půl kila lilku, 200 gramů cibule, stejné množství vlašských ořechů, 1 velkou hlavu česnek, lusky červené pálivé papriky (podle chuti), sůl (také podle chuti).

Všechny přísady musí být zkroucené v mlýnku na maso. Poté vařte tři hodiny. Srolujte je jako obvykle do sterilizovaných sklenic a přeneste je poté, co stojíte „pod kožichem“na chladném místě.

Nejjednodušší způsob, jak uchovat česnek

Zde je tak jednoduchý recept na uchování česneku na zimu, chceme vás pozvat, abyste se pokusili vyrobit tento rok. Tímto způsobem získáte nejen uložený česnek, který lze přidat do jakýchkoli pokrmů, ale také vynikající vyluhovaný aromatický česnekový olej, který by měl být použit k dochucení prvního, druhého chodu, salátů, přidejte jej do marinády na maso a drůbež.

Je snadné připravit takový domácí konzervovaný výrobek. Česnek se oloupe na hřebíček, složí se do čisté nádoby a nalije se na něj jakýkoli rostlinný olej. Lahve nebo sklenice česneku a oleje by měly být umístěny na dveře chladničky nebo v její spodní části, kde je teplota nad nulou. Česnekový olej je skladován po dlouhou dobu, až dva až tři roky.

Nakládaná rajčata „Jako v sudu“

Mnoho lidí miluje sudová nakládaná rajčata, ale ne každý má možnost si je uvařit sám. Buď není sud, pak ho není kam uložit, pak není dostatečný objem rajčat.

Rajčata se získávají podle tohoto receptu, jako sudy, velmi energická, v lahodné solance přírodního sycení. Na každou třílitrovou nádobu budete potřebovat 5-6 kuliček černého pepře, 3 tablety aspirinu, 2-3 bobkové listy, stejný počet stroužků česneku, lžičku octové esence, jednu lžíci cukru a soli. Vložte všechny tyto přísady do sklenice.

Navrch opatrně položte rajčata, zralá a poměrně velká. Nyní naplňte nádobu čistou studenou (!) Vodu, zavřete ji obyčejným nylonovým víčkem, protřepejte nebo jednoduše nádobu několikrát otočte, aby se koření rozpustilo. To je vše. Budoucí sudová rajčata můžete dát do venkovského sklepa.

Solení melounů ve sklenicích

Slané melouny nemají rádi ti, kdo je nezkusili. To je názor milovníků této pochoutky. Melouny téměř sudové připravte do sklenice následovně. Z melounu odstraňte slupky, nakrájejte na velké kusy, které se vejdou do hrdla třílitrové předem sterilizované nádoby. Vložte je do toho, přidejte velkou lžíci medu, lžíci soli, navrch stroužky česneku. K melounům koření není potřeba nic jiného.

Melouny zalijte vroucí vodou, sterilizujte 10–15 minut, před stočením plechovky přidejte dezertní lžíci octové esence a můžete ji srolovat, jako obvykle, železným víkem.

Sudové melouny s křenem

A pro ty, kteří mají oblíbený sud na solení melounů a jiných nakládaných okurek - to je nejběžnější recept s křenovými listy. Melouny je třeba složit do sudu a mezi ně umístit listy křenu umyté ve vodě. Shora se melouny zalijí chladnou solankou.

Na každých 10 litrů vezměte sklenici cukru a soli a vařte, nechte vychladnout. Když naplníte melouny solankou až na vrchol, musíte na ně položit dřevěný kruh a náklad. Po třech dnech zkuste zjistit, zda vaše vodní melouny stačí. Pokud se vám zdá, že soli není dost, můžete ji přidat více. Sud s melouny skladujte na chladném místě.

Pokračování:

Podzimní dárky a domácí úkoly. Část 2

Podzimní dárky a domácí úkoly. Část 3