2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Rukola (lat. Eruca sativa) - jednoletá rostlina patřící do čeledi kapustovitých a rostoucí na uvolněných suchých půdách. Eruka, indau nebo housenka - to vše jsou také názvy rukoly.
Popis
Rukola je jednoletá rostlina, která roste do výšky od třiceti do šedesáti centimetrů. Rovné rozvětvené stonky rostliny, rostoucí až do čtyřiceti centimetrů na výšku, jsou mírně pubertální.
Listy rukoly jsou spíše masité a mohou být buď nahé, nebo řídce chlupaté. Všechny mají velmi zvláštní aroma. A spodní listy vybavené ozubenými laloky jsou rozřezány nebo lyrově zpeřené.
Pokud jde o květenství, jsou to dlouhé a spíše vzácné kartáče, na kterých jsou umístěny světle žluté květy s efektními purpurovými žilkami (o něco méně často mohou být květy jasně žluté). Délka jejich okvětních lístků se může pohybovat od 15 do 22 mm a délka sepálů je od 9 do 12 mm. Inverzně vejčitě klínovité sepaly rukoly mohou mít někdy malá vroubkování.
Plody rukoly jsou mírně stlačené podlouhlé nebo oválné podlouhlé lusky, sedící na krátkých, mírně zesílených nohách a vybavené vtipnými konvexními ventily. Ostré podélné žíly na plodech dosahují délky dvou až tří centimetrů a velikost jejich stlačených xiphoidních nosů je asi 5 až 10 mm. Světle nahnědlá nebo světle hnědá semena dosahují velikosti 1, 5 - 3 mm a jsou uspořádána ve dvou řadách. Rukola obvykle kvete od května do července a plody na této rostlině dozrávají od května do června.
Šíření
Divokou rukolu najdete ve střední a jižní Evropě, stejně jako v severní Africe. V Asii tato rostlina roste v Indii a ve střední a Malé Asii. A na území Ruska je tato zeleninová plodina snadno k nalezení v evropské části, stejně jako v Dagestánu nebo na úpatí Kavkazu. Tato kultura je také velmi rozšířená ve Středomoří.
aplikace
Ve Středomoří, kde se rukola pěstuje již od římských dob, byla dlouho považována za silné afrodiziakum. Tato úžasná rostlina se vyznačuje štiplavou a bohatou chutí. Rukola se nejčastěji používá k výrobě zdravých salátů a je skvělým doplňkem těstovin a masitých pokrmů. V Itálii se tato rostlina aktivně používá k výrobě pizzy (přidává se bezprostředně po vaření nebo jen několik minut před koncem procesu) a ve Slovinsku se přidává do tradičních sýrových paštik.
Listy rukoly jsou široce používány jako koření pro širokou škálu pokrmů, z jejich semen se vyrábí hořčice a mnoho mladých výhonků se konzumuje čerstvé. Navíc semena této kultury nejsou v indické medicíně neúspěšně používána - dokonale pomáhají s abscesy a kožními chorobami a rostlinná míza je vynikajícím pomocníkem pro nosní polypy, kuří oka, modřiny, pihy a vředy.
Pěstování a péče
K úspěšnému pěstování rukoly jsou zapotřebí mírně zásadité nebo neutrální půdy. Půda by zároveň neměla být příliš oplodněna, protože tato rostlina má schopnost rychle akumulovat dusičnany. Slabě kyselé půdy jsou nutně vápenné, a pokud jsou pozemky příliš kyselé, pak tato kultura vůbec neroste.
Rukola se nejčastěji vysazuje do sazenic, ale je docela přijatelné zasít semena a okamžitě do otevřené půdy. Za ideální teplotu pro bezpečný růst rukoly se považuje osmnáct stupňů. A úrodu je třeba sklízet, jak rostou listy.
Péče o tuto plodinu je téměř identická s péčí o špenát nebo salát - rukola potřebuje systematické uvolňování, pletí a zalévání.
