2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Byly doby, kdy lidé chodili na „konec“Země pro koření. Náklady na takovou exotiku byly vysoké, a proto nebyly dostupné pro každého. Ale v Rusku v každém věku rolníci pěstovali své vlastní koření. Dnes si povíme o kopru, fenyklu a anýzu
Proč si vážíme koření
Stvořitel ukrýval aromatické látky a éterické oleje, které stimulují proces trávení a v některých rostlinách malovaly život jasnými barvami, z nichž některé dobře rostou v našich záhonech.
Od prehistorických dob se člověk naučil přidávat zvláštní chuť tradičním každodenním pokrmům a své jídlo si zpestřil kořeněnou zeleninou. Kromě toho se koření aktivně používá k zavařování zeleniny, ovoce, hub, ryb a masa. Koneckonců, jejich schopnosti nejsou omezeny pouze na vůně. Baktericidní vlastnosti pikantní zeleniny pomáhají uchovat jídlo na delší dobu, aniž by to pro ně a osobu, která tato jídla konzumuje, mělo špatné důsledky.
Odborníci na výživu ale varují zejména horlivé milovníky pálivých kořeněných koření před jejich nadměrným používáním. Pořekadlo, že všeho s mírou je dobré, se týká zejména koření.
Kopr
Zdálo by se, že všudypřítomný nenáročný kopr neví, jak být rozmarný, objevující se na různých místech zahrady. Ale to není vždy pravda. U některých zahradníků ani nevzejde, nebo roste jako tenká a křehká rostlina.
Důvodem tohoto chování může být vápenatá půda, zastíněné místo výsadby, suchá půda. Právě mezi zahradníky s úrodnou půdou se usazuje po celé zahradě, kde je slunečno a vlhko.
V epických dobách se kopr pěstoval pro léčebné účely. Koneckonců i tehdy byli lidé obtěžováni nemocí a kopr zlepšoval trávicí proces, pomáhal zmírňovat kašel, zmírňovat bolest a dávat do pořádku zlobivé nervy.
Z kategorie „medicína“se kopr pomalu proměnil v nejdostupnější koření. Používají se k ochucení polévek a rybí polévky, dochucení hlavních chodů, zeleninových salátů. Je dokonce přidáván do mléčných výrobků, například do tvarohových hmot. A marinády a nakládané okurky je obecně obtížné si představit bez účasti kopru.
Abyste získali dobrou úrodu, je důležité vybrat správnou odrůdu kopru, protože dnes je jich hodně. Brzy na jaře je vyseta raná odrůda "Gribovskiy", která je odolná vůči překvapením přírody. Podobně jako deštník osiva Gribovského odrůdy „Kibray“s pozdním zráním roste úspěšněji pod ochranou filmu. Odrůda domácích keřů „Salute“vyžaduje „svobodu“, a proto by měla být zředěna tak, aby každý keř vlastnil 100 centimetrů čtverečních půdy. Aromatický stupeň "Lesnogorodskiy" poskytuje bohatou sklizeň.
Fenykl
Fenykl je rostlina zvláštního charakteru. Je velmi hrdý, a proto jen zřídka toleruje blízkost jiných rostlin a brání jejich růstu.
Navenek jej lze zaměnit s koprem, i když jeho vůně je štiplavější. Fenykl, stejně jako kopr, je lék. Lidé se k jeho pomoci uchýlí při nemocech ledvin, jater, očí i při sezónních nachlazeních.
Kromě obyčejného fenyklu, dvojčete kopru, se pěstuje fenykl zeleninový, který při správné péči vytváří dietní hlávku zelí, nález pro lidi s mnoha chorobami.
Kulinářští specialisté jej aktivně používají a přidávají do salátů jako nezávislý dezert. Semena se používají k ochucení chleba a sušenek, přidávají se do marinád a okurek.
Anýz
Tato letnička je určena pro ty, kteří mají rádi její zvláštní silnou vůni, která není podobná vůni jiných koření. Jako koření jsou jeho semena, která se používají k aromatizaci cukrovinek, pekařských a mléčných výrobků, různých omáček a samozřejmě nakládaných a marinád.
Infuze semen zlepšují proces trávení, čistí dýchací cesty a zmírňují kašel.
Rostlina je náročná na teplo a úrodnost půdy.
Rozdíl mezi plody fenyklu, kopru a anýzu
Pokud jde o ovoce, jako léčivé rostliny se obvykle uvádí fenykl, anýz a kopr, právě s tímto označením najdete sbírky z těchto rostlin ve farmaceutických kioskech.
Zahradníci mají blíže ke konceptu semen.
Semena, semena fenyklu jsou menší, ne tak plochá a podlouhlá. Anýz má největší semena, charakteristickým rysem jeho semen je nejen charakteristický jasný zápach, ale také často na špičce semene je malá noha, která jej připevňuje k deštníku.
O dalších vlastnostech těchto rostlin a jejich léčivých vlastnostech se můžete dozvědět v článcích:
www.asienda.ru/plants/fenhel/
www.asienda.ru/lekarstvennye-rasteniya/vyrashhivaem-anis/
www.asienda.ru/plants/ukrop/
Doporučuje:
Fenykl
Fenykl někdy také nazýván farmaceutický kopr. Fenykl obecný je jednoletá rostlina, i když existují vytrvalé odrůdy. Je obvyklé léčit poruchy břicha u dětí fenyklem, ale to nevyčerpává jeho prospěšné vlastnosti. Kulturní charakteristiky Fenykl má přímý, dutý stonek, který má tvar válce, a jeho výška je asi deset až patnáct centimetrů.
Kopr
© annete / Rusmediabank.ru Latinský název: Anethum Rodina: Deštník Kategorie: Byliny Kopr (Anethum) je monotypický rod (druh Anethum graveolens) z bylin, který vědci považují za rodinu Umbrella (Celer). obecné charakteristiky Kopr je jednoletá rostlina s krátkým vývojovým cyklem.
Hádaný Fenykl
Když jsem poprvé viděl fenykl, spletl jsem si ho s koprem. Ale jeho vůně nebyla jako vůně kopru. Žvýkané listy, vůbec ne kopr. Jaký útok? Musel jsem se hrabat v zahradnické literatuře. Ukázalo se, že fenykl a kopr jsou blízcí příbuzní s různými schopnostmi. Všechno je jako lidé
Rostoucí Kopr Na Prodej
Kopr je jednou z těch rostlin, které jsou mezi populací velmi oblíbené a žádané, zejména v podzimních a jarních dnech. A v létě pro okroshku a saláty jen málo lidí odmítne koupit spoustu takových čerstvých zelených. Zvláštnosti pěstování tohoto druhu zeleně budou důležité nejen pro ty, kteří se chystají prodávat kopr na trh, ale také pro běžné majitele letních chat, zeleninových zahrad, kteří by chtěli pěstovat vysoce kvalitní zeleninu pro sebe a své blízké jedničky
Vysejte Fenykl V červnu
Odpradávna byl fenykl člověku znám jako cenná léčivá rostlina. Provází nás od nejranějších dnů života. Co dělat, když se dítě obává žaludečních problémů? Mnoho lidí ví, že koprová voda pomůže dítě uklidnit. Ale ne každý ví, že je vyroben z fenyklu. A odrůdu zeleniny lze použít při vaření. Pojďme se na toto zajímavé koření podívat blíže
