Kafírské Vápno

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

Kafírské vápno (lat. Citrus hystrix) - ovocná plodina, která je zástupcem rodiny Rutovye.

Popis

Kafírské vápno je rostlina, jejíž plody jsou velké přibližně jako střední citron. Všechny jsou pokryty velmi hrudkovitou tmavě zelenou kůží.

Kde roste

Kafírské vápno je rostlina pocházející z jihovýchodní Asie (z Thajska, ale i Laosu, Malajsie a Indonésie). Mimochodem, tam mu často říkají makroot.

aplikace

Čerstvé plody kafirového vápna jsou považovány za nevhodné ke konzumaci - navzdory tomu, že mají velmi výrazné citrusové aroma, jsou velmi houževnaté a kyselé. Právě pro tyto vlastnosti dostala kultura tak svérázný název, který je do ruštiny přeložen jako „špatné vápno“. A místní obyvatelstvo s velkým potěšením prodává takové ovoce na trzích mnoha turistům, kteří nemají nejmenší představu o jejich skutečných kvalitách jídla a chuti. A pokud se turisté rozhodnou toto ovoce ochutnat, pak bude zaručen pocit pálení v ústech - slupka i film obklopující dužinu obsahují obrovské množství esenciálních olejů.

Navzdory drsnosti a velmi kyselé chuti se plody kafir-vápna aktivně používají v cukrářském průmyslu-používají se k přípravě vynikajících tonických nápojů a vysoce kvalitních přírodních příchutí.

Kafírské limetkové listy nemají o nic menší hodnotu - v drcené formě (sušené i čerstvé) se široce používají jako koření při vaření. Jsou také skvělým doplňkem čaje, který mu dodává úžasnou citrónovou vůni. Slupka se někdy používá ke stejným účelům, ale v každém případě je ceněna mnohem méně než listy.

Listy i slupka kafirského vápna se poměrně často používají při vaření v zemích, kde se pěstuje toto atraktivní ovoce - často je lze nalézt v thajské kuchyni, stejně jako v kuchyni Malajsie, Indonésie a Barmy. Existují dokonce speciální recepty na výrobu pikantních polévek na bázi listů a plodů kafirového vápna. Listy zvláště dobře zdůrazňují vůni rýžových pokrmů a všech druhů mořských plodů a kůra se často přidává do čerstvě připravených kari past.

V mnoha asijských zemích můžete vždy najít na prodej nejen ovoce, ale také listy této neobvyklé kultury. Čerstvé lze skladovat pouze několik dní a zmrazené je lze skladovat neomezeně dlouho. Někdy se listy prodávají v hermeticky uzavřených nádobách - tento přístup jim umožňuje zachovat si vůni několik dní. Sušené listy se také prodávají - doma se používají analogicky s obvyklým bobkovým listem, to znamená, že sušené listy kafírového vápna se aktivně přidávají do marinád.

Stejně jako všechny ostatní citrusové plody je kafir-vápno vynikajícím zdrojem vitaminu C. Nápoje připravené na jeho základě dokonale pomáhají normalizovat krevní tlak a mají také výrazný antispazmodický a choleretický účinek. A plody s listy získaly věhlas jako vynikající posilující prostředek - je to kvůli přítomnosti obrovského množství antioxidantů, které pomáhají očistit tělo toxinů, které se v něm hromadí, a omladit ho. Mimo jiné jsou obdařeny schopností mírného analgetického účinku a tónování trávení.

Místní lidé často používají odvar z listů této kultury k léčbě vlasů a pokožky hlavy - pro ně je to skutečný nález. Funguje zvláště dobře na mastné vlasy náchylné k tvorbě lupů a vypadávání vlasů. Tento vývar má také výrazné antibakteriální vlastnosti, díky kterým se můžete zbavit podráždění a svědění.

Kafir -vápno jsem našel také v aromaterapii - je to vynikající lék na úzkost, stres a nespavost.

Kontraindikace

Kafirské vápno by neměly jíst ženy, které jsou v raných fázích těhotenství.