2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Kmín obecný (lat. Carum carvi) - bylinné bienále rodu kmín z čeledi Umbrella (lat. Apiaceae). Jeden z nejběžnějších zástupců rodu. Často se mu říká tymián, divoký anýz, polní anýz, gunboy a koza. Přirozeně se vyskytuje v evropských zemích, evropské části Ruska, Pákistánu, Indii a na Kavkaze. Typickými stanovišti jsou lužní louky a řídké lesy. V dnešní době se běžný kmín používá v alternativní medicíně a v kulinářském oboru jako koření.
Charakteristika kultury
Běžný kmín představují dvouleté byliny vysoké až 1 m, vybavené jednoduchými rovnými stonky hladkými po celém povrchu. V horní části jsou stonky spíše rozvětvené. Kořen je poměrně silný, vždy masitý, může být válcovitý nebo fusiformní. Listy uvažované kultury jsou podlouhlé, složité, dvakrát nebo třikrát rozřezané, vejčité, obdařené tenkými lineárními laloky s ostrým hrotem. Bazální listy jsou zase dlouho řapíkaté, horní jsou krátce petiolizované.
Květy jsou malé, nenápadné, mohou být růžové nebo bílé, shromážděné v květenstvích pupečníku, které se tvoří v horní části stonku a na špičkách jeho větví. Plod kmínu je zastoupen podlouhlými, mírně zploštělými hnědými kapičkami. Než dozrají, rozpadnou se na dvě části, kterým se říká poloplody (mericarps). Rostlina je obdařena výraznou vůní, která se zintenzivňuje při tření plodů.
aplikace
Je třeba poznamenat, že složení běžného kmínu obsahuje obrovské množství esenciálního oleje, který se aktivně používá v kosmetologii, vaření a lékařské oblasti. Je také známý svým vysokým obsahem kumarinů, tříslovin, bílkovin, flavonoidů, quracetinu a dalších složek určených k podpoře lidského zdraví. V kořenech je zase hodně vitamínu C (jinak kyselina askorbová), proto se doporučují jako antiscorbutické činidlo.
K otravě se doporučují odvary ze semen a ovoce, doprovázené poruchou trávicí soustavy, zvracením a říznutím v břiše. Jsou také účinné při absenci chuti k jídlu, poruchách práce gastrointestinálního traktu, respiračních onemocněních, včetně bronchitidy. V druhém případě odvary přispívají k vypouštění hlenu a jeho odstranění z průdušek.
Esenciální olej z kmínu je proslulý neméně účinností. Doporučuje se pro kožní onemocnění, ale ne v čisté formě, ale ve spojení s základním rostlinným olejem, například olivovým, kokosovým, karitovým. Esenciální olej se také doporučuje pro tvorbu kosmetiky, jak pro pokožku, tak pro vlasy. A esenciální olej dané kultury se aktivně používá v lékařském průmyslu jako ochucovadlo pro léky.
Při kulinářských činnostech se používá jak ovoce, tak silice z kmínu, méně často čerstvě sklizené listy a mladé stonky. Ty se přidávají do salátů, paštik a polévek. První dva se používají k nakládání a solení zeleniny, stejně jako nakládání zelí. Obyčejná kmínová semínka a alkoholické nápoje nebyly obejity, plody slouží k ochucení alkoholických nápojů a dodávají jim neobvyklé pikantní tóny.
Plody kmínu se používají v cukrářské a pekárenské výrobě. Často je součástí receptů na sušenky a mnoha druhů chleba, například Borodinsky. Transformuje koření a masové pokrmy, zejména jehněčí. Sytost příjemné vůně rybích pokrmů podléhá také běžnému kmínu.
Doporučuje:
Kmín
Kmín (lat. Carum) - rod dvouletých nebo víceletých rostlin z čeledi deštníkovitých nebo celeru. Nejběžnějším zástupcem druhu je kmín (lat. Carum carvi), další jména jsou divoký anýz, anýz polní, cmin, cmen, timon. Ve velkých objemech se kmín pěstuje v Rusku, na Ukrajině, v Rumunsku, Francii, Německu, Kanadě a Bulharsku.
Kmín Je Příchutí Pro Pečení A Nejen
Pokud stále vybíráte plodiny pro svou bylinkovou zahradu, zvažte kmín (anýz). Myslím, že nebudete litovat. Tato klimaticky odolná a vybíravá rostlina je známá nejen svou voňavou zelení, ale také velmi užitečnými vlastnostmi
Běžný Bambus
Bambus obecný (lat. Bambusa vulgaris) - bylinná vytrvalá rostlina z rodu Bamboo (lat. Bambusa), zařazená botaniky do čeledi Cereals. Navzdory přívlastku „obyčejný“ve jménu a dobrému rozpoznání na obrázcích je bambus velmi mimořádná bylina, která má záviděníhodnou vitalitu.
Syzygium Kmín
Syzygium cumin (latinsky Syzygium cumini) - stálezelený tropický strom s jedlými plody z rodu Syzygium (latinsky Syzygium) z čeledi Myrtaceae (latinsky Myrtaceae). Jedná se o typického zástupce rodu s tradičními tvrdými listy a jedinečnými tmavě purpurovými plody, připomínajícími tvar a barvu švestek známých Evropanům.
Kmín: Mít čas Na Setí V Září
Kmín nebo tymián je oblíbená perníková rostlina, jejíž semena se často používají k dekoraci cukrovinek, používají se k dochucení polévek a masových pokrmů a používají se při konzervování. Kmín je navíc léčivá rostlina. Za tyto vlastnosti hodně vděčí vysokému obsahu esenciálních olejů v semenech. Jak pěstovat tuto užitečnou rostlinu na vlastním pozemku?
