2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Ředkvička je velmi oblíbená plodina: roste poměrně rychle a dobře a jedlé jsou nejen okopaniny, ale i listy. Ředkvičky jsou navíc velmi užitečné - jsou bohaté na hrubá vlákna, která nejsou trávena střevy, a bobtnají, odstraňují z nich karcinogeny, cholesterol a toxiny. Jakmile je sklizeň ředkvičky sklizena, okamžitě se stává relevantní otázka jejího skladování. A křupavou kořenovou zeleninu můžete konzervovat různými způsoby, z nichž každá je svým způsobem dobrá
Sklizeň ředkviček
I když jsou podmínky pro růst šťavnatých ředkviček velmi příznivé, k tvorbě výživných kořenů nedochází současně. Sklizeň této plodiny se tedy téměř vždy provádí selektivně.
Večer, před sklizní ředkviček, by měla být vegetace napojena a ráno začínají přímo sklízet. Ranní hodiny jsou nejvhodnější, protože jsou relativně chladné. A rostliny nemají čas odpařit poměrně působivou část vlhkosti. Pokud ředkev odstraníte během dne, pak má tendenci chřadnout.
Během sklizně jsou vrcholy kořenové zeleniny buď nařezány, nebo vylámány, čímž se zachová drobný trs. Vysoce kvalitní ředkvičky by měly být rovnoměrné, hladké a dostatečně husté - ležící kořeny ztrácejí vlhkost, stávají se bez chuti a měkké.
Nejvhodnější pro skladování bude středně velká ředkev - velké kořeny nejsou vždy nejužitečnější.
Jak skladovat ředkvičky
Poté, co jsou vrcholy ředkviček odříznuty a kořeny jsou dobře větrány, jsou umístěny do krabic, proložených pískem. Následně musí být tento písek pravidelně navlhčen.
Na lodžiích, ve sklepích nebo sklepích, se ředkvičky obvykle skladují při teplotě dvou až tří stupňů. Všechny okopaniny musí být systematicky vyšetřovány a nemocné vzorky musí být zlikvidovány. Ředkvička si při dodržení všech skladovacích podmínek zachovává příjemnou chuť a šťavnatost dva až dva a půl měsíce.
Skladování ředkviček doma
Aby ředkev zůstala šťavnatá několik dní, musí být důkladně opláchnuta, poté vysušena na papíře nebo na ručníku, poté složena do polyetylenových sáčků a odeslána do chladničky. Balíčky přitom zůstávají mírně pootevřené. Tato jednoduchá metoda vám umožňuje udržet ředkvičku co nejšťavnatější: odrůdy v polovině sezóny neztrácejí šťavnatost od deseti do čtrnácti dnů a rané odrůdy - od sedmi do deseti dnů. Vrcholy ředkviček jsou obvykle odstraněny před chlazením. A pokud jsou kořeny skladovány s vrcholy, musí být pravidelně zvlhčovány.
Mimochodem, je lepší ředkvičky před odesláním na skladování nemýt - přebytečná vlhkost to může snadno zkazit.
Když jsou ředkvičky umístěny do chladicího prostoru speciálně určeného pro zeleninu, téměř vždy si zachovají svoji chuť a zůstanou silné. Je pozoruhodné, že kořenová zelenina uložená v chladničce obsahuje mnohem více živin, cukrů a vitamínu C ve srovnání s ředkvičkami pěstovanými v lednu ve sklenících.
Užitečné tipy
Pokud ředkvičky a kořeny ředkvičky odříznete bezprostředně po sklizni, pak její doba skladování pravděpodobně nepřesáhne pět až šest hodin - taková kořenová zelenina obvykle rychle ztratí chuť a chřadne. Pokud budete ředkev zalévat večer a sbírat ji ráno, okamžitě ji setřást ze země a trochu odříznout vrcholy (2 - 3 cm od okopanin), ale aniž byste se dotkli kořenů, pak to bude dokonale zachováno po dobu tří až pěti dnů. A pokud je sklizeň naplánována na jinou denní dobu, pak pár hodin před tím je třeba ředkvičky také zalévat.
Některé odrůdy ředkviček lze zachovat až do nového roku. Zvláště dobře se v tomto ohledu osvědčily takové odrůdy jako Red Giant, Dungansky a další. Sklizeň takové ředkvičky se sklízí před nástupem mrazů.
Nejchutnější odrůdy ředkviček
Nejlepší chuťové vlastnosti jsou takové odrůdy ředkvičky jako Virovsky white, Rose-red s bílou špičkou, Soffit, francouzská snídaně, Red s bílým hrotem, Red obr, Early red, Ruby, Zenith, Zarya, Zhara a Alba.
Doporučuje:
Jak Správně Skladovat čínské Zelí
Pekingské zelí je velmi zdravé a může dokonale doplnit téměř každé jídlo. A je také dobré, protože nevyžaduje žádné zvláštní podmínky skladování - hlavní role v jeho úspěšném skladování je přiřazena pouze stupni zrání hlav. Tuto cennou zeleninovou plodinu můžete uložit se stejným úspěchem jak ve sklepě, tak v chladničce, a abyste to udělali správně, je důležité zvážit několik důležitých bodů
Jak Správně Skladovat Třešně
Sladká třešeň … Jasná, šťavnatá, chutná … Sotva existuje člověk, který by byl tomuto bobulí zcela lhostejný. Čerstvé třešně samozřejmě vždy chcete uchovat co nejdéle, protože jsou tak chutné a zdravé! Kožní choroby, srdeční choroby, onemocnění ledvin a další neduhy - to všechno bobule zvládne! Proč to tedy nejíst déle?
Jak Správně Skladovat Brokolici
Brokolice je lahodná zelenina, která je bohatá na různé živiny. Na našich stolech se objevuje poměrně často a s velkou radostí z něj vaříme nejrůznější pokrmy. Brokolice je však docela rozmarná kráska, takže může být velmi obtížné ji udržet. Pokud je nesprávně skladován, nabyde extrémně neadekvátního vzhledu během několika dní a ztrácí svou vynikající chuť. Jak správně skladovat výživnou brokolici?
Jak Správně Skladovat Sušené Ovoce
Sušené ovoce je skvělá lehká svačinka a skvělý doplněk mnoha oblíbených jídel. Abyste z nich dostali maximum, je důležité naučit se je správně skladovat - to vám umožní mít vždy po ruce zdravé a čerstvé pochoutky. Veškeré sušené ovoce je skladováno různými způsoby a nyní je načase se seznámit s několika způsoby skladování a naučit se, jak si své oblíbené sušené ovoce uchovat co nejdéle
Jak Správně Skladovat Batáty
Batát, známý jako batát, je pro nás stále exotickou kořenovou zeleninou. Přesto se na pultech obchodů objevuje stále častěji a o výhodách této jedinečné zeleniny píše stále více lidí. A tak jsme se nakonec rozhodli jej zakoupit, ale hned stojíme před otázkou, jak jej správně skladovat. Přesto máme s uchováváním teplomilných batátů zatím jen málo zkušeností
