2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Aby byl koriandr čerstvý a chutný co nejdéle, musí být správně skladován. V první části článku jsme se podívali na způsoby skladování koriandru v chladničce a ve speciálních mrazících sáčcích. Existuje několik dalších způsobů skladování této pikantní byliny - lze ji výborně skladovat v miskách na kostky ledu nebo sušit. Toto řešení vám umožní vychutnat si chuť bylinek několik měsíců
Skladování v miskách na kostky ledu
Čerstvě natrhané větvičky koriandru omyjeme a necháme okapat. Nejlepší je koriandr propláchnout pod tekoucí, dostatečně vychladlou vodou. A aby to bylo rychlejší než sklo, rostlina se na chvíli umístí do cedníku nebo položí na vrstvy papírových ručníků.
Ostrým nožem jsou listy koriandru odříznuty ze stonků a nakrájeny na malé kousky vhodné velikosti pro následné vaření. Poté vezmou formy na led a do každé buňky vloží předem stanovené množství zelených (obvykle lžíce) - tento přístup umožní pokaždé rozmrazit požadované množství trávy.
Poté se pomocí lžíce zalijí greeny studenou vodou a snaží se zajistit, aby ji voda zcela zakryla. Nelijte vodu do forem přímo z kohoutku - může snadno přejít přes okraje a objem trávy v buňkách se zmenší. Aby byly greeny naplněné vodou co nejdéle čerstvé, vloží se forma do mrazáku a tam se uchovává, dokud voda neztvrdne.
V této formě je koriandr snadno skladovatelný několik měsíců a je skladován ještě déle než tráva zmrazená bez ledu. Pro následné vaření se koriandr rozmrazuje při pokojové teplotě a po vypuštění vody z listů se suší papírovými ručníky. Nebo můžete zmrazené kostky přidat přímo do omáček nebo pečeně - právě tam se rozpustí. Můžete je také vložit do plastových mrazicích sáčků, abyste uvolnili místo v mrazáku. Každý sáček bude muset napsat datum zmrazení a název byliny.
Sušení koriandru
Všechny suché a zažloutlé listy, stejně jako konce, jsou odříznuty od koriandru - k tomu jsou nejlepší ostré kuchyňské nůžky. Místo toho si můžete vzít kuchyňský nůž. Měli byste se pokusit odříznout stonky ne více než 2,5 cm. Tento krok však není nutný, protože hlavním cílem v tomto případě je sušit koriandr a ne jej udržovat čerstvý. Odříznutí stonků a zastaralých listů však zachová v této trávě více chuti - části rostlin, které do této doby uschly, téměř vždy ztratí chuť.
Připravený koriandr se shromažďuje ve svazcích a stonky několikrát obalí provázkem, který se následně pevně sváže. V tomto případě by měl být motouz ve vzdálenosti asi 2,5 cm od konců. Do jednoho svazku jsou zpravidla svázány čtyři až šest větví.
Hotové svazky jsou zavěšeny dolů svými vrcholy a volné konce motouzu jsou přivázány k háčkům nebo k věšákům. V této formě je koriandr skladován na dobře větraných a poměrně teplých místech, dokud úplně nevyschne. Ale nemělo by na něj dopadat sluneční světlo - rychle odbarví listy. Chcete -li chránit před přímým slunečním zářením, můžete na svazky dát papírové sáčky - navíc budou také chránit zelené před troskami. A aby se zabránilo vzniku plísní, jsou v sáčcích vytvořeny malé otvory pro lepší cirkulaci vzduchu. Koriandr obvykle úplně schne za pár týdnů. Čas od času byste měli zkontrolovat, zda se struna neuvolnila nebo není příliš prostorná - pokud k tomu dojde, musí být utažena pevněji.
Sušený koriandr se skladuje na tmavém, suchém a poměrně chladném místě. S touto možností skladování neztrácí chuť po dobu šesti měsíců. A aby byla ještě lépe zachována, můžete trávu vkládat do plastových pytlů vybavených zipem nebo do speciálních větraných nádob (kontejnerů). Jako obvykle byste na každý kontejner měli napsat datum zahájení skladování a název rostliny, abyste vždy našli potřebnou zeleninu.
Doporučuje:
Jak Správně Uchovávat Fíky
Fíky jsou v našich zeměpisných šířkách poměrně vzácným hostem, což je skvělá přírodní alternativa sladkostí. Jakmile se tomu říká: fík, fík nebo fíkovník. Za všemi těmito názvy jsou voňavé a velmi sladké plody s velmi příjemnou pachutí, matně připomínající chuť ořechů. Fíky jsou však stejně dobré čerstvé i sušené. A aby neztratil svou vynikající chuť, je důležité naučit se jej správně skladovat
Jak Správně Uchovávat Koriandr. Část 1
Mnoho lidí miluje koriandr, ale udržet tuto poměrně jemnou bylinku čerstvou není vždy snadné - často se začne plížit a hnít. Pokud však správně přistoupíte k otázce jeho skladování, můžete udržet koriandr čerstvý i několik měsíců. A pak si můžete vychutnávat lahodná jídla s čerstvými bylinkami po celou sezónu
Jak Správně Uchovávat Koriandr. Část 3
Při pokračování v skladování koriandru nelze nezmínit jeho skladování ve stále populárnějších papírových ručnících - mokrých i suchých. Pokud v prvním případě greeny vydrží zhruba pět až sedm dní, pak vám druhá možnost umožní udržet ji dva až tři týdny. Každá z těchto metod je však svým způsobem dobrá, takže obě možnosti si zaslouží pozornost. A který z nich použít - každý se rozhodne sám
Jak Správně Uchovávat Dýni. Část 2
Po přezkoumání informací o tom, které odrůdy dýně jsou nejvhodnější pro skladování, a také o tom, kde a v jaké formě je lepší ji skladovat a jak bezpečně uchovávat drahocennou sklizeň ve sklepě, je čas přejít k hlavním nuancím skladování dýně doma. Ve standardním městském bytě můžete uložit šťavnaté dýně do spíže, na prosklenou lodžii nebo balkon nebo do lednice. A pokud bylo sklizeno příliš mnoho zeleniny, z části plodiny lze vyrobit neuvěřitelně chutné kandované ovoce, jemnější
Jak Správně Uchovávat Dýni. Část 1
Dýně je velmi zdravá a chutná v jakékoli formě. Navíc je ideální pro dietní a dětskou výživu, protože obsahuje jedinečný vitamín T, který se v jiné zelenině nenachází. Pokud budete pravidelně jíst dýňové pokrmy, můžete nejen zmírnit únavu a podrážděnost, ale také znatelně zlepšit náladu. Mnoho letních obyvatel proto dělá vše pro to, aby ji udrželi co nejdéle. Je to docela možné - pokud posloucháte některá doporučení, tato cenná zelenina může
