Fazole Adzuki

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

Fazole adzuki (latinsky Vigna angularis) - kultura patřící do rodiny luštěnin, která má obrovské množství dalších jmen: „pall“, „phat“, „chawali“, „pinyi“atd.

Popis

Fazole Adzuki jsou nádherná bylinná letnička. Jeho plody jsou malé fazole spíše hranatého tvaru, jejichž velikost zřídka přesahuje 5 milimetrů. Pokud jde o barvu fazolí, může být velmi různorodá: červená (v současné době je to nejoblíbenější typ), šedá, bílá, černá a dokonce šíleně pestrá. A ve středu každého zrna jsou malé bílé klíčky, které vypadají jako pruhy.

Kde roste

Fazole Adzuki se aktivně pěstují v Himalájích (kde byly domestikovány) a také v celé jihovýchodní Asii. Mimochodem, na severu Číny a na Korejském poloostrově byla tato jedinečná kultura pěstována dlouho před naším letopočtem - v roce 1000. A po nějaké době si takové fazole získaly popularitu v Japonsku, kde se jim podařilo obsadit čestné druhé místo v hodnocení popularity (po sóji).

aplikace

Azuki je nedílnou součástí velmi výrazné asijské kuchyně. Tento produkt lze jíst i syrový! Nejčastěji však Asiati jedí tyto fazole na sladkosti - jeho semena se mohou pochlubit nejen jedinečnou vůní, ale také překvapivě sladkou chutí. Vařením adzuki s cukrem získávají hostesky slavné sladké těstoviny zvané anko. Mimochodem, tyto těstoviny jsou bez výjimky velmi oblíbené ve všech asijských zemích. Navíc se dokonce připravuje s různými přísadami, jako je kaštan atd. A samotné těstoviny se pak přidávají do mnoha tradičních čínských jídel. V japonské kuchyni je anko považováno za skvělou náplň pro všechny druhy sladkostí.

Polévka Adzuki se také připravuje se zajímavým názvem shiruko - fazole se proto dobře rozvaří na hustý sirup se špetkou soli a cukru. Můžete jíst takové fazole a naklíčené. A s vařeným adzuki jsou připraveny lahodné nápoje. Mimochodem, Pepsi vydala v roce 2009 skvělý nápoj adzuki!

Při vaření adzuki nevyžaduje žádné zvláštní úsilí - tyto fazole není třeba ani namáčet. Bílkoviny, které obsahuje, jsou navíc tělem velmi snadno absorbovány.

Fazole Adzuki jsou vynikajícím prostředkem k normalizaci srdeční činnosti. A vitamin B12 v něm obsažený se aktivně podílí na zrání životně důležitých červených krvinek. Ve složení adzuki je také kyselina listová, která pomáhá aktivně odolávat vývoji a množení rakovinných buněk.

Toto neobvyklé fazole má ještě jednu úžasnou vlastnost - je vybavena schopností zbavit tělo přebytečné tekutiny a široké škály kazových produktů, a proto je velmi užitečná pro lidi náchylné k otokům. Adzuki také pomáhá normalizovat trávicí trakt a zlepšit krevní oběh - je bohatý na hrubá vlákna, která pomáhají předcházet rozvoji zácpy a pomáhají normalizovat hladinu cholesterolu.

Pokud používáte adzuki pravidelně, můžete se dokonce zbavit nevzhledných tmavých kruhů pod očima. Je velmi užitečné zahrnout ji do stravy a při průjmu, stejně jako při léčbě různých onemocnění ledvin. Kromě toho bude adzuki vynikajícím pomocníkem pro diabetiky a obézní lidi - látky obsažené v těchto drobných zrníčkách pomáhají co nejdříve se zbavit přebytečných kil a pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi.

Kontraindikace

Nejezte příliš mnoho adzuki najednou, abyste se vyhnuli nadýmání a plynatosti. A pokud máte individuální nesnášenlivost, je lepší jeho používání úplně opustit.