Špenát

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

Špenát je zeleninová plodina, která patří do rodiny amarantů. Například ve Francii je špenát běžně nazýván „králem zeleniny“. To neznamená, že špenát má úžasně jasnou chuť, ale obsahuje tolik užitečných prvků, které je obtížné najít v jakékoli jiné zelenině. Díky vitamínům, minerálům a rostlinným proteinům je špenát tak užitečný a oblíbený.

Kulturní charakteristiky

Věří se, že špenát byl znám dlouho před naším letopočtem ve starověkém Řecku. Zde to bylo považováno za pochoutku a konzumovaly ho pouze šlechtické a bohaté rodiny. Špenát se do Evropy dostal až v době křižáků, stalo se to ve středověku a začali ho pěstovat španělští mniši.

Nějakou dobu se špenát používal pouze v Itálii a poté láska ke špenátu přešla do dalších evropských zemí. Špenát se v Rusku pěstuje více než dvě století, ale dá se říci, že si dodnes nezískal skutečnou popularitu.

Samozřejmě, mnoho dalších plodin je stejně zdravých jako špenát. Hlavním přínosem špenátu je však mnoho prospěšných látek, které si v takovém množství těžko zapamatujete kdekoli jinde. I když je špenát uvařený, zachovává si všechny své prospěšné prvky, zejména vitamíny A a C.

Špenát má velmi málo kalorií a obsahuje draslík, fosfor, železo a vápník. Pokud jde o bílkoviny, špenát lze svým obsahem srovnávat pouze s členy čeledi bobovitých. Špenát navíc obsahuje řadu vitamínů, mastných kyselin, škrobu, vlákniny a beta-karotenu.

Špenát bude tedy stejně užitečný jak čerstvý, tak jako součást mnoha pokrmů. Ze špenátových listů lze připravit lahodné a neuvěřitelně lehké polévky. Pokud jde o párování s masem a rybami, špenát pomáhá vstřebávání těchto potravin a dalších potravin s vysokým obsahem bílkovin rychleji. Špenát se peče, velmi často se přidává do salátů a používá se také jako náplň do různých koláčů. Špenát se skvěle hodí ke smetaně, sýru a mléku. Velmi často se používá k přípravě různých omáček a drobného občerstvení. A špenátová šťáva může obarvit různá jídla, takové přírodní potravinářské barvivo neuškodí, ale naopak bude velmi užitečné.

Tato kultura se navíc velmi často používá v kosmetologii. V Americe se špenát krmí malými dětmi, protože se věří, že napomáhá správnému vývoji kostí a zabraňuje křivici. Pokud chcete zlepšit trávení, pak je špenát ideální volbou. Špenát nasycuje tělo energií, pomáhá posilovat cévy a má také pozitivní vliv na kardiovaskulární systém.

U hypertenze, diabetes mellitus a onemocnění nervového systému je použití špenátu také velmi užitečné. Je to dáno tím, že tato kultura má protizánětlivé, tonizující a diuretické účinky. Špenát je také dobrý pro vaši vizi: je to kvůli přítomnosti luteinu v této kultuře, která vás dokáže zcela ochránit před degenerací sítnice. Špenát pomáhá udržovat zdravou pokožku, což se děje díky zvýšenému obsahu vitamínů A a E.

Kontraindikace

Špenát je však kontraindikován pro ty, kteří mají problémy s ledvinami. Vždyť špenát obsahuje hodně kyseliny šťavelové. Zvláště v tomto ohledu přerostlý špenát velmi škodí.

Je velmi důležité nejen vybrat správný špenát, ale také jej moudře skladovat. Listy špenátu by měly být velmi čerstvé a bez jakýchkoli tmavých skvrn. Doporučuje se nemýt špenát před jeho skladováním: pouze tehdy, když se definitivně rozhodnete použít špenát, pak byste ho měli umýt. Toto malé tajemství umožní špenátu vydržet déle. Mražený špenát lze přitom skladovat až tři měsíce.