Pampeliškový Džem: Chutný A Zdravý

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

Mnoho letních obyvatel považuje pampelišku za plevel. Ve skutečnosti je tato rostlina velmi užitečná. Kromě toho je každá jeho část užitečná: samotná květina a listy a stonek. Není náhodou, že tomuto malému žlutému květu se také říká „elixír života“. Je známo, že pampeliška je široce používána v lidovém léčitelství a vaření. Používá se nejen k přípravě různých léčivých tinktur a odvarů, přidávání do salátů a polévek, ale dokonce i k výrobě velmi chutné a zdravé marmelády …

Užitečné tipy

Chcete -li připravit nejen chutnou, ale i velmi zdravou marmeládu, musíte suroviny řádně připravit a správně uvařit.

Sběr pampelišek na marmeládu je nejlepší v dubnu až květnu, kdy rostlina kvete. Nejlepší je sbírat za jasného a suchého počasí: pak můžete vidět krásné, dobře kvetoucí, šťavnaté poupata. Je nežádoucí sbírat pampelišky v blízkosti továren, čerpacích stanic, podél silnic. V tomto případě nebude zaručeno, že jsou suroviny šetrné k životnímu prostředí. Pupeny je nejlepší složit do proutěných košů, aby se květiny nepářily. Před použitím pampelišky důkladně opláchněte.

Je nutné vařit pampeliškový džem ve smaltované míse. Je přísně zakázáno používat železné a hliníkové nádobí. Džem musíte skladovat ve skleněné nádobě pod železnými víčky. Pokud džem není srolovaný, musí být v chladničce.

Aby měla džem jedinečnou chuť, můžete přidat trochu máty, třešňových peck, plátků citronu, pomeranče nebo mandarinky, šťávu z malinového granátového jablka atd. S aditivy můžete experimentovat sami. Připravenost džemu lze snadno zkontrolovat. Stačí nakapat malé množství produktu do podšálku a poté talíř mírně naklonit. Pokud je džem hotový, kapka se nerozteče.

Recepty na zavařeniny

Pampeliškový džem lze připravit dvěma způsoby - teplým a studeným.

Pampeliškový džem s citronem

Připravte si to horké. K vaření budete potřebovat:

* květy pampelišky (pouze žluté hlavy) - 350-400 g

* cukr - 1 kg

* citron - 1 ks. (střední velikost).

* voda - 1 l

Okamžitě stojí za rezervaci, že džem bude za pár dní.

Květy je třeba naplnit vodou a přidat k nim citron nakrájený na kousky (kůru není nutné odřezávat). Zapalte a vařte hodinu a půl. Výslednou směs poté zakryjte gázou a nechte jeden den vyluhovat. Tato doba stačí na to, aby se květiny i citron vzdaly všech svých užitečných látek. Po dni vývar sceďte přes plátno, vymačkejte dort a vyhoďte. Do vzniklé tekutiny přidejte požadované množství cukru a povařte džem (směs by měla zhoustnout). Nalijte pamlsek do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Pampeliškový džem (studená metoda)

Džem, připravený za studena, zachovává největší množství vitamínů a živin.

Suroviny musíte rozložit do sterilizované nádoby. To bude třeba provést v následujících poměrech: květiny - 1 díl, cukr - 2 díly. Suroviny tedy ukládáme ve vrstvách: květiny - cukr, květiny - cukr. Poslední vrstva by měla být cukr. Poté, co se nalije poslední vrstva, bude třeba květiny opatrně rozdrtit dřevěným drtičem. Chuť budoucího džemu bude záviset na tom, jak to bude provedeno. Po dokončení drcení květin musíte obvazovat krk nádoby gázou složenou do několika vrstev. Dejte na několik měsíců na chladné místo. Poté vývar sceďte, uložte do lednice.

Výhody džemu

* pampeliškový džem obsahuje velké množství biologicky aktivních látek, navíc je minerální složení také bohaté: obsahuje vápník, draslík, železo, hořčík, fosfor, sodík, zinek a další;

* Pampeliškový džem je bohatý na vitamíny, obsahuje vitamíny C, E, vitamíny skupiny B. Obsahuje také beta-karoten, thiamin, riboflavin;

* Pampeliškový džem doporučují konzumovat lidé trpící hepatitidou, cholecystitidou, urolitiázou, astmatem, bronchitidou.

Je nežádoucí jíst pampeliškový džem pro lidi, kteří mají žaludeční problémy: gastritida, peptický vřed.

Velkou výhodou pampeliškového džemu je dostupnost surovin. Proto milé hospodyňky, sbírejte pampelišky a vařte džem pro zdraví!