Pod ředkvičky

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

Jedním z nejoblíbenějších druhů jarní zeleniny je ředkev, která je dobře známá jak obyvatelům středního pruhu, tak obyvatelům jižních a severních oblastí naší země

Ředkvička, bohatá na vitamíny a minerály, se stává základem lahodných čerstvých salátů a přináší rozmanitost do obvyklého menu. Doba zrání kořenových plodin je však poměrně krátká a většina letních obyvatel si chce na stole užít čerstvou zeleninu po celou sezónu. A v tomto případě se jeho exotičtí příbuzní mohou stát vynikající alternativou k tradičním možnostem ředkvičky. Zejména - lusk nebo jávská ředkev, která má neobvyklý vzhled, ale svou chutí se podobá kořenové zelenině kongeneru.

Pod ředkvičky ve vašich postelích

Exotická zeleninová plodina, známá v našich zeměpisných šířkách jako ředkvička, je rostlina dosahující výšky dvě stě centimetrů, s dužnatými stonky, na kterých se v závislosti na odrůdě tvoří lusky dlouhé 10 a více centimetrů. U některých odrůd jávského příbuzného kořenové zeleniny jsme zvyklí mít jasně purpurovou barvu, ale z větší části zůstávají zelené i po dosažení zralosti.

Původně se vyskytuje v tropickém podnebí, pod ředkvička je vytrvalá plodina, která vyžaduje jen málo úsilí k růstu. V chladném podnebí je však lepší pěstovat tuto rostlinu jako pravidelnou ředkvičku, vysazovat semena nebo sazenice do dobře odvodněné půdy s nástupem stabilních kladných hodnot průměrných denních teplot.

Vlastnosti pěstování ředkvičky

Při výběru místa pro pěstování jávské ředkvičky je důležité zkusit si vybrat místa zbavená nadměrného zastínění - tato rostlina miluje slunce a dobře snáší i krátkodobá období sucha.

Výsev semen se provádí stejným způsobem jako u běžné ředkvičky. V některých případech můžete použít sazenice vyklíčené předem - pro výsadbu na otevřeném prostranství.

Rostlina klíčí ne více než deset dní po výsadbě a měsíc poté, co se objeví první výhonky, začne tvorba křovinového lusku.

Při plánování výsadby je třeba dbát na organizaci podpůrného systému pro vzcházející rostliny, jinak se v období aktivního růstu mohou začít lámat pod tíhou vlastních větví.

Úplná tvorba křoví jávského ředkvičky je dokončena asi 50 dní po vyklíčení. Během tohoto období se na rostlině objevily první stopky. Na konci kvetení se na keři začnou vytvářet lusky - šťavnaté, masité, s vynikající chutí. Plody dozrávají a získávají ostřejší chuť a podobnost s chuťovými vlastnostmi ředkvičky, na kterou jsme zvyklí.

Na konci období plodu se z keřů odstřihnou větve se zbývajícími lusky semen a spojí se do trsů. Poté se výsledné svazky suší přirozeným způsobem a teprve poté se semena sbírají k výsadbě v příštím roce.

Pod ředkvičky - zdravá exotika na vašem stole

Zelená ředkev je tradičně považována za dietní výrobek - její pikantní, štiplavá chuť je v dokonalé harmonii s tradičními zeleninovými saláty a obsah ne více než 16 kalorií na 100 gramů vám umožňuje jíst ji bez omezení i během půstu nebo dodržování dietních omezení. Jako každá jiná zelenina je i čerstvá bohatá na vlákninu, která umožňuje regulaci trávicích procesů, zajištění eliminace toxinů a detoxikaci těla. Hořčičný olej nacházející se v javánské ředkvičce dokáže navodit chuť k jídlu, díky čemuž chutná i ta nejjemnější jídla.

Úžasné vlastnosti této rostliny jí umožňují mít celkový posilující, tonizující a stimulační účinek na tělo. Při pravidelném používání v potravinách má jávská ředkev příznivý vliv na práci srdce a cév, doplňuje nedostatek některých vitamínů a minerálů. Ve formě pyré nebo šťávy lze rostlinu použít k léčbě nachlazení.

Pokud jde o gastronomické použití ředkvičky, bude vhodné nejen do salátů nebo jako nezávislé jídlo, ale také jako příloha k okroshce nebo sendvičům pomůže zlepšit chuť lehké letní přílohy nebo masitých pokrmů.