Koporský čaj. Poslední Stadium

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

V předchozím článku jsme se dozvěděli, jak sušit, brousit, kvasit listy ohně, která je základem čaje Koporye. Suroviny budeme i nadále uvádět do požadovaného stavu

Dalším krokem je sušení fermentovaného materiálu.

Sušení

Za starých časů byla ruská kamna univerzální sušičkou. Díky optimální teplotě a speciální struktuře suroviny nikdy nespálily. Během procesu se chata šířila podivuhodnou vůní budoucího nápoje.

V moderních podmínkách se používají elektrické i plynové trouby. Listy jsou rozloženy v tenké vrstvě, ne více než 1 cm, na pergamen položený na plech. Teplota se udržuje na 50 stupních. Dveře jsou mírně otevřené. Hmotu pravidelně promíchávejte. Překlopte palety na různé strany. Dosáhněte úplného vyschnutí listu. Má podobnou barvu jako tovární čajové sáčky. Vyjmeme z trouby, necháme vychladnout na pokojovou teplotu.

Přeneseme do plátěného pytle. Visíme několik dní ve stínu, abychom odstranili zbytkovou vlhkost. Pokud je hmota špatně vysušená, časem se vytvoří plíseň. To není absolutně povoleno. Zatuchlý zápach dodá hořkost, zničí aroma konečného produktu.

Úložný prostor

Hotový čaj se přenese do uzavřené nádoby. Nejlepší nádobou pro dlouhodobé skladování jsou skleněné nádoby s nylonovými víčky. Za starých časů se používaly tuyesky z březové kůry, vyrobené z ekologického materiálu - březové kůry.

Pro každodenní použití je pohodlnější použít plastové nádoby nebo železné plechovky od továrního čaje. Vyberte nejtmavší skladovací místo. Nedovolte slunečnímu záření proniknout do hotového výrobku.

Fireweed má úžasnou vlastnost: čím více času uplyne od data výroby čaje, tím lépe chutná. Do měsíce probíhá přirozený proces zrání (suché kvašení). Objeví se další aroma.

Příprava nápoje

Zdá se, co je jednodušší, nasypal jsem čajové lístky do konvice, zalil vroucí vodou a čaj je hotový. Vysoce kvalitní nápoj se získává pouze pomocí určité technologie.

Připravte si 2 čajové konvice: jednu velkou, druhou menší. Malý se přelije vroucí vodou, listy ohnivého se nalijí rychlostí 1 čajová lžička na hrnek. Nalijte horkou vodu, zabalte ručníkem. Trvejte na 10 minutách. Hotový nápoj se nalije do předehřáté velké konvice. Do zbylých čajových lístků ihned přidejte novou porci vroucí vody, zabalte. Po 15 minutách nalijte hotový nápoj do velké konvice a promíchejte první a druhou frakci.

Někteří odborníci doporučují tento postup opakovat až 4krát. Poslední část trvá déle než 3 minuty. Tím se docílí postupného uvolňování prospěšných složek z byliny, včetně hanerolu, který brání vzniku zhoubných nádorů. S každou další porcí je čaj chutnější, aromatičtější a zdravější.

Následující den stejné čajové lístky znovu nepoužívejte. Z toho nebude žádný užitek. Je lepší uvařit si nový a denně si užívat čerstvý, aromatický čaj.

Pokud je to žádoucí, přidejte další přísady: kousky sušeného ovoce, lipové květy, lístky máty, meduňky, oregano, maliny, jahody a další bylinky. To dává nápoji zvláštní chuť. Pokaždé se čaj bude lišit od předchozího.

Pokud je to žádoucí, použijte květy ohnivých. Mají medovou vůni. Sklízejí se ve fázi částečného kvetení, aby se zabránilo zrání během sušení a tvorbě nadýchaných semen.

S aditivy můžete nekonečně experimentovat. Výsledkem je nápoj „hodný králů“. Posezení u velkého stolu s celou rodinou si vychutnáte „značkový“čaj vlastní produkce, budete nabití optimismem a získáte dobré zdraví. Osobní práce a pozitivní emoce vytvoří skutečně prospěšné „mistrovské dílo“pro dlouhověkost příbuzných a přátel.