Okrasné Zelí. Známost

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

V polovině 90. let minulého století upoutala mou pozornost neobvyklá výzdoba v podobě obrovských růží s nedostatkem jídla. Zakryli prázdná místa v chladicích vitrínách obchodů s potravinami ve velkých městech. Pak zahradníci malých osad neznali takovou rostlinu jako okrasné zelí. Nyní se semena různých odrůd textury volně prodávají v zahradnických kioskech

Trochu historie

Rod zelí spojuje 100 druhů rostlin. Řecko je považováno za vlast divokých rostlin, kde byly ve 4. století př. N. L. Rozšířené 2 formy s kudrnatými a hladkými listy. O původu této zeleniny existuje starodávná legenda: „Jupiter, který řešil obtížný problém, byl zalitý potem. Malé kapičky padaly na písek, kde rostly neobvyklé hlávky zelí. “Podle Řeků se takto objevilo zelí.

Z mnoha druhů se v okrasném zahradnictví používá pouze jeden - kudrnatý balík. Japonsko se jako první začalo zajímat o neobvyklé používání tradiční zeleniny. Na konci 20. století se začaly objevovat odrůdy s pestrou barvou listových desek, různé textury. V posledních letech chovali ruští chovatelé mnoho hybridů.

Odrůdy kultury

Podle tvaru listové desky se okrasné zelí dělí na:

• vlnitý vývod (Nagoya, relé, Tokio);

• kudrnaté (Assol, Caprice, Osaka);

• jemně rozřezaný (Korálová královna, Páví ocas, Červený páv);

• vlnitý keř úzkolistý (Malinovka, Kai a Gerda, Larkův jazyk);

• hladký mramor (princezna, Piglon);

• kytice (Pink Heron, Sunrise, Crane Red).

Každá odrůda je svým způsobem krásná a originální.

Biologické vlastnosti

Okrasné zelí je dvouletá rostlina. První rok ze semene vyrůstá listová růžice, která přitahuje svým vzhledem. Ve druhé sezóně se tvoří semena, která slouží k další reprodukci. Výška jednotlivých vzorků je od 30 do 130 cm.

Taproot s mnoha postranními větvemi. Lodyha je zesílená lodyha, na jejímž konci se vytvoří růstový pupen.

Listy se shromažďují ve volné hlávce zelí s vnějším zakřiveným okrajem připomínajícím velká květenství exotických rostlin. Průměr se pohybuje od 30 do 90 cm. Řezy jim dodávají prolamovaný, velkolepý vzhled.

Neuvěřitelné kombinace zelené s bílou, vínovou, karmínovou, růžovou, žlutou, prokládané skvrnami a pruhy, dodává zelí lehkou eleganci. Na konci srpna se světlá paleta „neviditelného umělce“odhaluje v plné slávě.

Dospělé rostliny dokonale odolávají mrazům až do -10 stupňů, přičemž si zachovávají svůj dekorativní efekt. Posypané prvním sněhem připomínají horké léto.

Kulinářská lahůdka

Mnoho zahradníků si klade otázku: „Je okrasné zelí vhodné k jídlu?“Jedlé a zdravé. Jeho chuť je přibližně stejná jako u vnějších zelených, nekadeřavých listů odrůd s bílou hlavou, které se za starých časů používaly v létě k přípravě zelné zelné polévky.

Okrasné zelí obsahuje zvýšené množství selenu (3krát více než jeho rostlinný protějšek), což zvyšuje lidskou imunitu a má antioxidační vlastnosti.

Je široce používán ve francouzské kuchyni. Z listů se připravují saláty, stonek se nakládá. Ve Francii je to už dlouho uznávaná delikatesa.

Lehká hořkost se odstraní zmrazením nebo namáčením produktu v osolené vodě po dobu 2-3 hodin. Konzervace na zimu zachovává barvu, živiny, tvar. Volné „hlavy“jsou dušené s bramborami, jinou zeleninou, na přání se přidává maso.

Bez čekání na stabilní mráz jsou uprostřed podzimu dospělé rostliny transplantovány do samostatných květináčů. Skladujte v chladné kuchyni nebo dílně. Do novoročních svátků jsou tímto způsobem perfektně konzervovány čerstvé salátové greeny.

Pěstování sazenic okrasného zelí v letní chatě bude zvažováno v dalším článku.