Bezchybné Jahody V Zimě

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

V „jahodové“sezóně mějte čas na přípravu bobulí! Vaše rodina bude mít možnost pochutnat si na této pochoutce nejen v létě. Nemluvme o džemu, ale o tom, jak uchovat čerstvý produkt, který lze v zimě využít různými způsoby

Oblíbená jahoda

V zimě obzvlášť toužíme ochutnat čerstvé jahody. Existuje taková příležitost. Mražené bobule jsou dnes k dispozici v obchodech; prodávají se na váhu a v baleních. Ale mnozí pochybují o kvalitě takového produktu, takže je lepší připravit jahody sami. Verze pro obchody navíc často není správně skladována, při odmrazování se mění v beztvarou kaši a kyne v koláčech.

Dobrá hospodyňka ví, jak konzervovat jahody. To lze provést pomocí mrazničky různými způsoby. Pokud dodržíte jednoduchá pravidla a technologie, jahody si zachovají svůj tvar a vůni jako čerstvě utržené bobule. To vše se provádí snadno a bez zvláštních problémů. V důsledku toho budou členové domácnosti v zimě ošetřeni čerstvými jahodami. Seznamte se tedy s „triky“na zmrazení jahod a uložte článek do záložek.

Jak správně připravit jahody ke skladování

Voňavé bude jen bobule, které uvaříte podle pravidel, jsou jen čtyři.

1. Úspěch podniku závisí na stavu vybraného bobule. Nemělo by to být přezrálé. Pro zmrazení vyberte pevné, tmavě červené bobule sklizené za suchého počasí. S pomačkanými sudy nebudou fungovat, takže třídění musí být důkladné, ale po zmrazení získáte kvalitní výrobek. Mimochodem, na velikosti také záleží. Malé jahody zmrazí rychleji a zachovají si svou bohatou chuť, proto jim dejte přednost.

2. Při výběru ovoce ke sklizni pamatujte na to, že je lepší získat menší množství než hodně, se shnilými, fermentovanými bobulemi.

3. Před zmrazením je vhodné jahody nemýt. Pokud se tomuto procesu nelze vyhnout, použijte vodu rychle, to znamená, že ji přeexponujete ve vlhkém stavu, s výjimkou možnosti deoxidace. Před umytím nechte stonky na bobulích, vytvoří se tím „těsnost“- vytéká méně šťávy a zachová se aroma a vitamíny. Pro praní je lepší nalít vybranou malou část do misky, přidat vodu a vyjmout a odstranit stonky. Po vyprání položte na hadřík / papírový ručník v jedné vrstvě, aby rychleji vyschlo.

4. Malé množství bobulí lze zmrazit bez nádob tím, že je položíte na prkénko. Pokud plánujete zpracovat více než půl kilogramu, pak potřebujete kontejner. Je lepší vzít plastové nádoby / nádoby. Postačí jakýkoli kontejner zakoupený v obchodě, včetně nařezaných lahví a kbelíků se zmrzlinou.

Tři způsoby, jak zmrazit jahody

1. Tradiční verze. Připravené, sušené jahody dejte do nádoby v jedné nebo dvou vrstvách. Vložte jej na jeden den do mrazničky, pokud existuje funkce rychlého zmrazení, zapněte jej. Další den je váš produkt připraven k dlouhodobému skladování. Nalijte do igelitového sáčku, pevně zavažte, nechte ležet a počkejte v křídlech.

2. „Sladká jahoda“je název druhé metody. Neříkej mi to, ale během skladování bobule částečně ztrácí chuť a tvar. Při zmrazování pomůže tento nedostatek kompenzovat známý konzervant, cukr. Na každý kilogram stačí použít 300 g písku (méně je možné). Vložením bobulí do nádobí posypte vrstvy cukrem (stonky musí být bezpodmínečně odstraněny). Nyní dejte nádobu na 2-3 hodiny do lednice (ne do mrazáku). Během této doby jahody šťávou a vychladnou. Připravte podnosy na dlouhodobé skladování, měly by být čisté a suché. Nalijte do nich chlazený produkt a nalijte výslednou šťávu / sirup. Dále je postup podobný první možnosti.

3. Neobvyklý způsob skladování - ve formě pyré. Tato možnost je vhodná pro přezrálé, ale nikoli shnilé bobule. Je také dobrý, protože zabírá málo místa v chladničce a je připraven na všechny druhy kulinářských lahůdek. Bobule se připravuje jako obvykle, ale po sušení se pro rychlé pyré používá mixér. Výslednou hmotu rozložíme do plastových vaniček a odešleme do mrazáku. Podle potřeby přidejte cukr. Po dni ho vyjmeme, dáme do sáčků nebo zabalíme do polyethylenu a uložíme do mrazáku.