2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Rakytník je extrémně nenáročný a rok od roku nás těší bohatou úrodou. Ale ne všechny hostesky mají představu, jak tyto dary přírody správně uchovávat. Mezitím existuje mnoho možností pro skladování této nádherné bobule - můžete tuto zdravou bobuli zmrazit, zavřít do sirupu nebo z ní připravit nádherný džem nebo džem. A někteří letní obyvatelé ukládají nenáročný rakytník ve formě šťávy nebo cenného oleje! Jak to lze provést?
Sklizeň rakytníku
Šťavnatý rakytník by měl být sklízen, jak dozrává, výhradně za slunečného a samozřejmě suchého počasí. Bobule se současně skládají do mělkých a nutně suchých nádob, jejichž dno lze předem pokrýt papírem.
Skladování čerstvých bobulí
Pokud není možné během následujících hodin sklizený rakytník rychle zpracovat, měla by být požadovaná plodina umístěna na tmavém a poměrně chladném místě.
Vhodné pro skladování bobulí a běžných plastových sáčků. Rakytník těsně zabalený v nich je odeslán do chladničky - tam jsou bobule snadno skladovány asi týden, protože chlad výrazně zpomaluje procesy rozpadu.
Pokud jde o bobule skladované při pokojové teplotě, musí být systematicky tříděny a včas zlikvidovány zkažené vzorky.
Jak zmrazit?
Mražené plody rakytníku si vždy zachovávají své cenné užitečné vlastnosti. Aby se zmrazily, bobule se sypou v tenké vrstvě na paletu a okamžitě se odešlou do mrazničky. V ideálním případě je vhodné použít funkci rychlého zmrazení - pokud toto doporučení ignorujete, uvnitř bobulí se mohou tvořit velké krystaly ledu, které při následném odmrazování značně deformují poddajný rakytník.
Rakytník v sirupu
Možná je to nejjednodušší a nejdostupnější způsob sklizně rakytníku na zimu - rozmačkaný, důkladně omytý rakytník se zalije předem připraveným nasyceným cukrovým sirupem. Polotovary se uzavřou do sterilizovaných sklenic a odešlou k uložení na chladné místo. Tento způsob skladování vám umožňuje zachovat prospěšné vlastnosti tohoto cenného bobule až do jara.
Pokud není možnost umístit obrobky na chladné místo, je zcela přípustné uchýlit se ke sterilizaci, to znamená, dát uzavřené sklenice bobulí do vodní lázně nebo do vody a poté je podrobit vhodnému tepelnému zpracování po dobu třiceti až čtyřicet minut.
A z rakytníku můžete vyrábět nádherné džemy nebo aromatické konzervy - zpravidla nepotřebují speciální skladovací podmínky a jsou dokonale zachovány až do příští sklizně.
Skladování šťávy z rakytníku
Šťávu z rakytníku lze zachránit dvěma způsoby - zmrazením a sterilizací.
Stejně jako mražené bobule si mražená čerstvá šťáva téměř úplně zachovává všechny své užitečné vlastnosti, jen působivé objemy šťávy v mrazáku se bohužel nevejdou. Proto se v případě obzvláště bohaté sklizně doporučuje použít nenahraditelného pomocníka - odšťavňovač nebo se uchýlit ke sterilizaci.
Rakytníkový olej
Doma si můžete vyrobit zdravý rakytníkový olej. To se také provádí dvěma způsoby.
V prvním případě je ze shromážděných bobulí vytlačena šťáva, poté se nechá stát jeden den. Po uplynutí této doby se olej z povrchu šťávy opatrně odstraní. Najít ho není těžké - olej má světlejší barvu a vždy plave nahoře.
Druhou metodou je sušení rakytníkového dortu do nahnědlé barvy. Sušený koláč se mele v mlýnku na kávu a poté se zalije jakýmkoli rostlinným olejem (olivovým, sójovým nebo slunečnicovým). A jakmile se olej stane průhledným, je okamžitě filtrován.
Uvařené máslo skladujte v chladných a spíše temných místnostech. Pokud jde o trvanlivost, obvykle nepřesahuje osmnáct měsíců.
Doporučuje:
Sklizeň A Skladování řepy
Řepa je velmi chutná a zdravá zelenina, která je v kuchyni neustále potřebná. Řepa by měla být vždy po ruce, bez ní je těžké si představit ruskou kuchyni. Je třeba vařit boršč, salát nebo zeleninové kotlety. Řepu je nejlepší skladovat ve sklepě nebo ve sklepě, když jsou optimální podmínky. Jak ale přesně tuto kořenovou plodinu uchovat, aby neztratila své chuťové vlastnosti, vám prozradí tento článek
Sklizeň šípku: Metody A Skladování
V minulém článku jsem mluvil o tom, kdy a kde je nejlepší sbírat šípky, aby její bobule přinášely maximální užitek a obsahovaly co nejvíce vitamínů. V tomto článku vám chci říci, jaké metody existují pro sklizeň a skladování tohoto bobule. Celkem existují 3 způsoby (samozřejmě trochu, ale zatím je to vše, co vymysleli): přirozené sušení, tepelné sušení a zmrazování
Cibule A česnek: Sklizeň A Skladování
Není daleko k tomu, když se zelenina ze slunných záhonů přesune do tmavých skladovacích zařízení. A je na čase si připomenout, jak připravit sklizeň ke skladování. Totiž - co dělat, aby cibule a česnek nezmizely
Skladování Sazenic - Péče O Budoucí Sklizeň
Dobrý majitel se začíná starat o budoucí sklizeň předem: v předchozí sezóně. Cibule letos ještě nebyla z postelí vybrána, ale už musíte přemýšlet, co, jak a kam umístit v příštím. Je také důležité vědět, jak sazenice správně skladovat, aby plodina z ní vypěstovaná nezklamala svou kvalitou
Dřín Na Zimu - Sklizeň A Skladování
Příjemná svíravá chuť dřínu si podmanila mnohé a od té doby ji letní obyvatelé začali aktivně pěstovat na svých pozemcích. Cornel je velmi bohatý na kyselinu askorbovou a různé užitečné mikroelementy, díky kterým našel své uplatnění v lidovém léčitelství. Tato úžasná bobule nebyla ušetřena vařením - mimořádná chuť a vůně dřínu prostě nemohla zůstat bez povšimnutí! Jak uchovat dřín tak, aby nás potěšil svými cennými vlastnostmi co nejdéle?
