Chervil Není Anýz Ani Petržel

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

Milovníci pikantní bylinky by měli zkusit mít na zahradě šťavnatý kerblíkový plevel. Lidé tomu často říkají - kupyr. Jeho jemné keře a jemné bílé květenství budou skvělým doplňkem krajinářské výzdoby. Samotná rostlina vypadá jako petržel a chutná jako anýz, ale je mnohem šťavnatější a rafinovanější

Mnoho zahradníků (zejména z pobaltských států) miluje kerblík, především pro jeho vynikající dekorativní vlastnosti. Keře rostliny vypadají dobře jak samostatně, tak i v určitých květinových úpravách a poskytují nádherné zelené pozadí. Listy kerblíku jsou velmi husté, světlé a jemné zároveň. Na první pohled to můžete vzít za hojně zarostlou petrželku, ale při bližším pohledu pochopíte, že její listy jsou atraktivnější: až 25–40 v jedné zásuvce.

Kerblík je velmi aromatická bylina s jemnou chutí podobnou anýzu. Používá se k aromatizaci a současně vitaminizaci salátů, hlavních a prvních chodů a přípravků. Konzumují se hlavně čerstvé a mladé listy rostliny. V přírodě se vyskytuje nejčastěji v oblastech Kavkazu. Ale ve středním Rusku dobře zapouští kořeny.

Zaseté po celou sezónu

Na pozadí svěží zeleně vypadají bílé, jemné květy rostliny, shromážděné v deštnících, roztomile. Chervil je každoroční. A v polovině až do konce léta dozrávají jeho dvousemenné plody. Jejich připravenost je dána jejich černo-fialovou barvou. Semena se poněkud podobají smrkovým jehličím. Můžete je skladovat 3–4 roky, aniž byste se museli obávat, že přijdou o klíčivost.

Kerblík dozrává velmi rychle. Po výsadbě se za 40-50 dní změní na plnohodnotnou dospělou rostlinu, takže ji lze vysévat jako ředkev-2–3krát za sezónu: poprvé se vysévá brzy na jaře, poté v polovině léta a závěrečný výsev se provádí v srpnu. Zbytky poslední výsadby jsou ponechány na zimu, takže na začátku jara se klíčky probudí doslova zpod sněhu, protože kerblík patří mezi prvosenky mezi zahradní zelení. Nová výsadba se provádí, jakmile rostlina vybledne a její zelené zbarví do žluta a začne schnout.

Roční dítě s vlastním výsevem

Kerblík je jako jednoletý měsíček, který lze každoročně speciálně vysévat, nebo mu můžete nechat příležitost k rozvoji samovýsevem. Stačí zralou rostlinu lehce posypat rašelinou, zalít a nevykopat půdu. Je však důležité zajistit jasné hranice chovu, jinak bude celá oblast postupně pokryta kerblíkem. Semena této zeleně se také rychle a hojně rozpadají, takže byste s jejich sběrem neměli přijít pozdě.

Kerblík dobře snáší chlad, a proto jej milují zahradníci v severních oblastech. Ze strany rostliny prakticky neexistuje žádná zvláštní preference pro půdy. Ale jako většina druhů zeleně se jí daří na úrodné půdě. Proto by bylo hezké předem na jeden metr čtvereční jeho zahrady přidat až 8 kg kompostu nebo shnilého hnoje, 50 g síranu draselného a 100 g superfosfátu. Chervil miluje pravidelné zvlhčování, pletí a ředění (první výhonky jsou od sebe vzdáleny 8–10 cm, poté až 25 cm a mezi řádky až 35–40 cm). Rostlina může být také vysazena pod korunou ovocných stromů nebo ve stinných oblastech zahrady, protože se nebojí nedostatku slunečního světla.

Chuť, vůně a výhody

Někteří zahradníci pěstují kerblík jako zhutňovač mezi řadami různých zeleninových plodin. Mezi známé a oblíbené odrůdy pro střední pruh lze rozlišit: hladkolisté, obyčejné, tmavě zelené, kudrnaté atd. Zelení všech odrůd však po tepelném zpracování ztrácí aroma, proto je nejlepší jíst žervé čerstvé. Hodí se do salátů, míchaných vajec, sendvičů, předkrmů, polévek (zejména s kuřecím vývarem) a hlavních chodů. Prolamované, jemné listy budou nádhernou ozdobou slavnostních pokrmů.

Nelze nezmínit léčivé vlastnosti kerblíku. Obsahuje mnoho biologicky aktivních látek užitečných pro lidské tělo. Nejvíce ze všeho je to kyselina askorbová (až 60 mg) a karoten (až 8 mg), stejně jako mnoho stopových prvků a vitamínů. Zelení rostliny je snadno asimilováno a má příznivý vliv na proces trávení.