2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37
Zachránit mrkev po celou zimu je obvykle mnohem obtížnější než jakákoli jiná kořenová zelenina. Přesto existuje obrovské množství způsobů, jak jej skladovat: je uložen v bytech, stejně jako na balkonech a v chladných sklepích, v hlíně, v pilinách, v písku a dokonce i v postelích. Mezi takovým množstvím nejrůznějších způsobů si každý určitě vybere nejvhodnější možnost pro sebe a celou zimu bude moci rozmazlovat sebe a své rodiny šťavnatou a křupavou mrkví
Jak připravit mrkev na skladování
Nejdůležitější věcí při přípravě jasných a křupavých kořenových plodin pro jejich následné skladování je jejich včasná a správná sklizeň. Doba zrání mrkve je ve většině případů uvedena na pytlích se semeny a je do značné míry dána odrůdou. Pokud mrkev vykopete předem, pak prostě nedozrají a nebudou mít čas akumulovat cukr v požadovaných objemech, což zase negativně ovlivní jeho chuť. A pokud přeexponujete mrkev na záhonech, bude se vyznačovat přebytečným obsahem aminokyselin a různých cukrů, což z ní určitě udělá chutné a žádoucí sousto pro všechny druhy škůdců - krysy, myši a nenasytné larvy škodlivé mrkve létá.
Pokud na sáčku se semeny nejsou žádné informace o době zrání mrkvové plodiny nebo semena k výsadbě byla odebrána od přátel, měli byste se v první řadě zaměřit na barvu vrcholů - mrkev lze okamžitě odstranit jakmile její spodní listy začnou žloutnout.
V předvečer kopání, aby kořeny byly šťavnaté, se nezalévají. A bezprostředně po skončení sklizně musí být mrkev odříznuta od vrcholků, jinak během sušení jistě odčerpá část životodárné vlhkosti z okopanin.
Mrkvové vrcholy se obvykle stříhají ve dvou fázích: nejprve se těsně nad hlavami okopanin odříznou listy a poté se jejich hlavy úplně odříznou (až 0,5 - 1 cm). Vždy jsou řezány spolu s body růstu, zatímco je třeba se snažit, aby řezy byly co nejhladší a co nejrovnoměrnější. Takové drastické opatření je vynikající překážkou pro zimní klíčení mrkve, a to je velmi důležité - pokud mrkev začne klíčit, pak bude plýtvat cennými živinami. Také prořezávání poskytuje nejen lepší skladování okopanin, ale také zabraňuje jejich vysychání. Jakmile je proces prořezávání dokončen, měla by být mrkev nejprve důkladně vyvětrána pod baldachýnem nebo několik hodin důkladně sušena na slunci.
Dalším krokem je uchovat mrkev sedm až deset dní při teplotě od deseti do čtrnácti stupňů. Tentokrát to pro ni bude takzvaná „karanténa“, během níž se zkažené a nakažené kořenové plodiny určitě projeví a drobná mechanická poškození a místa řezu se zpomalí.
Bezprostředně před odesláním křupavých kořenových plodin ke skladování jsou pečlivě vytříděny a důkladně prozkoumány a odmítnuty všechny vzorky nevhodné pro skladování.
Skladování v pilinách
Mnoho letních obyvatel úspěšně skladuje mrkev tímto způsobem. K tomu by měly být předem připraveny zásuvky a jehličnaté piliny. Pro dlouhodobé skladování mrkve jsou vynikajícím plnivem vysoce kvalitní jehličnaté piliny. Phytoncidy, na které jsou jehličí bohaté, jsou silnou překážkou pronikání všech druhů patogenních bakterií a patogenních hub do okopanin a brání jejich následnému klíčení.
Aby mrkev zůstala v pilinách, měla by být umístěna v krabicích ve vrstvách, střídajících se s pilinami v každé další vrstvě.
Skladování v mechu
Tato možnost bude vyžadovat masivní boxy a sphagnum mech. Mimochodem, krabice mohou být plastové i obyčejné dřevěné.
Mrkev nemytou, ale důkladně vysušenou na slunci se nejprve uchovává 24 hodin v chladných místnostech a poté se ukládá do krabic, přičemž každá vrstva mrkve se střídá s vrstvou mechu sphagnum, který uvnitř dokonale udržuje oxid uhličitý v požadovaných objemech, a také má cenné konzervační vlastnosti. Navíc tento lehký materiál nepřidává mrkvovým krabicím další váhu, což se o hlíně a písku říci nedá.
Doporučuje:
Jak Správně Skladovat Rajčata. Část 3
Existuje mnoho způsobů, jak uchovat úrodu rajčat, a každý z nich je docela účinný. Třetí část článku se bude zabývat tajemstvím raného zrání a úspěšného skladování této chutné a zdravé zeleniny. Ukazuje se, že můžete zachránit rajčata nejen celá, ale také v plátcích. A rajčata, která se začínají zhoršovat, je docela možné znovu oživit. Jak to udělat, bude popsáno níže
Jak Správně Skladovat Rajčata. Část 2
Když jste zjistili, jak skladovat čerstvá, zelená a sušená rajčata, můžete se seznámit s informacemi o tom, jak konzervovat konzervované a sušené ovoce. Nebudou ignorována ani pravidla pro skladování rajčat v chladničce. Přestože se nedoporučuje je tam uchovávat, někdy je stále nutné rajčata zchladit, aby takové znalosti byly užitečné pro každou ženu v domácnosti
Jak Správně Skladovat Rajčata. Část 1
Rajče, kterému se laskavě říká „zlaté jablko“, je lahodná zelenina, která se už dávno zakořenila téměř na každém stole. Rajčata se používají k přípravě lehkých jídel a lahodného vydatného občerstvení. Ale zdaleka není vždy možné udržet je tak chutné a aromatické, jako byly původně. Aby „zlatá jablka“nezůstala bez chuti a nevýrazná a čas strávený pěstováním dlouho očekávané sklizně neztrácel, ovoce by mělo být skladováno správně. Tento úkol je však v silách každého
Jak Správně Skladovat Mrkev. Část 2
Udržet mrkev šťavnatou a chutnou po celou zimu je obtížný úkol, ale zvládnutelný. První část článku se zabývala přípravou křupavých okopanin pro následné skladování, jakož i skladováním plodin mrkve v pilinách a sphagnu. Nyní se pokusíme podrobněji analyzovat způsoby skladování sklizené mrkve v cibulových slupkách, stejně jako v písku a jílu. Tyto metody jsou zaměřeny na bezpečné skladování jasně výživných okopanin po celé zimní období
Jak Správně Skladovat Mrkev. Část 3
Když se vrátíme k tématu skladování mrkve, nelze nezmínit několik dalších způsobů skladování. Koneckonců, s obtížemi se někdy potýkají nejen začátečníci. Pokud si však pečlivě přečtete všechny možné možnosti skladování podzemní krásy a vyberete si mezi nimi ty nejvhodnější pro sebe, sklizeň bude zachována tím nejlepším možným způsobem. Kromě toho jsou všechny způsoby ukládání poměrně jednoduché a zcela levné
