Křen

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

Křen (lat. Armoracia) - rod bylinných rostlin z čeledi brukvovitých neboli Zelí. Je to jedna z nejstarších rostlin na světě. Křen je rozšířen po celé Evropě, Africe, Asii a Severní Americe. V současné době se rostlina pěstuje také v Grónsku. Křen se přirozeně vyskytuje na Kavkaze, v zemích SNS, na Dálném východě a na Sibiři. Typickými stanovišti jsou vlhké louky, břehy řek a potoky.

Charakteristika kultury

Křen je vytrvalá bylina s přímou, rozvětvenou lodyhou vysokou až 120 cm a dlouhým zesíleným kořenem. Bazální listy jsou velké, celé, podlouhlé nebo podlouhle oválné, až 60-70 cm dlouhé; střední - perovitě oddělené; horní jsou lineárně kopinaté. Květy jsou pravidelné, oboupohlavné, bílé, shromážděné v mnohokvětých štětcích, tvořících panikulární květenství. Křen kvete v květnu až červnu. Plodem je podlouhlý, oválný nebo vejčitý nabobtnalý lusk. Semena jsou uspořádána ve dvou řadách. Za nejbližší příbuzné křenu se považuje řeřicha, ředkvičky a hořčice. Křen se vyznačuje rychlým růstem, za krátkou dobu dokáže zaplnit většinu plochy zahrady.

Podmínky pěstování

Pozemky pro pěstování jsou vhodnější úrodné, dobře navlhčené, plné organické hmoty. Optimální jsou písčitohlinité nebo hlinité půdy a odvodněné rašeliniště s neutrální nebo mírně kyselou reakcí. Nedoporučuje se pěstovat křen na těžkých jílovitých, podmáčených, slaných a podmáčených půdách. Místo je nejlépe slunečné, částečný stín není zakázán.

Příprava půdy a výsadba

Na podzim je připraven pozemek pro kulturu: půda je vykopána, přidán kompost nebo hnůj (rychlostí 2 kbelíky na metr čtvereční). Na jaře se půda uvolní a nakrmí se chloridem draselným (20 g) a superfosfátem (50 g). Silně kyselé půdy jsou předběžně vápněny. Hnojiva jsou zakryta při kopání nebo při kypření. Křen je vytrvalá plodina, ale mnoho zahradníků ji pěstuje jako jednoletou. Křen se vysazuje brzy na jaře a sklizeň se sklízí na podzim. Dlouhodobé pěstování je nežádoucí, protože v průběhu času se kořeny větví rostlin lignifikují a zmenšují a následně se stávají nevhodnými pro potraviny.

Jako výsadbový materiál se používají asi 30 cm dlouhé roční kořeny. Při výsadbě je důležité nezaměňovat horní a dolní část segmentu, proto je při sklizni nutné označit část sousedící s kořenem, např. například s kolmým řezem. Před výsadbou jsou postranní kořeny a ledviny odstraněny pytlovinou a zůstávají pouze ledviny umístěné na okrajích segmentů. Sekce se vysazují do předem připravených hliněných hřebenů, poté se hojně zalévají. Horní linie by měla být 2–3 cm pod úrovní vrcholu hřebene.

Péče

Péče o křen je standardní: plevel, zalévání a uvolňování. Když se objeví listy, rostliny se choulí, přes léto musíte strávit 2-3 hilling. Kultura má ke krmení kladný vztah, stačí jedno krmení uprostřed léta. Pro tyto účely můžete použít močovinu (20 g na čtvereční metr), superfosfát (40 g) a chlorid draselný (15 g).

Sklizeň

Oddenky křenu se vyhrabávají v říjnu, listy lze řezat od července do srpna. Listy lze použít jako koření na nakládání nebo nakládání okurek a rajčat. Vykopejte oddenky vidlemi a poté ručně rozeberte. Výtěžek křenových oddenků je 1–2 kg na 1 čtvereční. m.