Jak Správně Skladovat Jahody

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:37

Voňavé zralé jahody potěší téměř každého, kdo jej alespoň jednou ochutná. Toto nádherné světlé bobule obsahuje obrovské množství kyseliny listové a kyseliny askorbové, stejně jako draslíku a železa. Jahody se často používají k léčbě nachlazení, onemocnění jater a ledvin a k prevenci anémie. Abyste si čerstvé bobule užili déle, musíte se naučit základní nuance správného skladování

Základní nuance

Je na každém, aby se rozhodl, zda jahody po sklizni omyje či nikoli. Pokud je přesto zvolena první možnost, pak je nejlepší umýt bobule pod sprchou nízkým tlakem a poté jemně rozložit jahody na ručník nebo na papír a důkladně je osušit.

Ponechání bobulí po dlouhou dobu bez zpracování se důrazně nedoporučuje, protože se rychle začnou zhoršovat. Je nežádoucí a příliš často přelévat jahody z jedné nádoby do druhé. A když jsou voňavé bobule doma, je důležité začít je zpracovávat co nejdříve.

Skladování jahod v chladničce při teplotě zhruba nula stupňů a nízké vlhkosti je povoleno zhruba pět až šest dní. Pokud teplota a vlhkost začnou stoupat, bobule se zhoršují a hnijí a jejich vůně postupně mizí.

Jak zmrazit jahody?

Jahody se vytřídí, nalijí na paletu a zmrazí. Není nutné odtrhávat sepaly z bobulí určených k zmrazení. Když jahody zmrznou, nalijí se do plastového sáčku nebo do plastové nádoby a odešlou do mrazáku. Tento způsob skladování vám umožňuje uchovávat vitamíny v jahodách po celou zimu.

Sušení jahod

Sušit malé jahody v troubě nebude obtížné - za tímto účelem se nalijí na plech a odešlou do trouby předehřáté na padesát stupňů. Separy není nutné strhávat, nejdůležitější je zbavit bobule hniloby a suti. Sušené jahody jsou po celou zimu uchovávány v krabicích. Můžete jej dokonce hned posypat čajem - tato nádherná přírodní přísada dodá obvyklému nápoji lahodnou chuť a jedinečnou vůni!

Jahody připravíme s cukrem

Tento způsob skladování jahod je velmi oblíbený - bobule strouhané cukrem se výborně konzervují po celou zimu! Shromážděné bobule se omyjí a důkladně vysuší, poté se z každé jahody odstřihnou zelené sepaly a zlikvidují zkažené a shnilé vzorky. A zbytek bobulí je pokryt cukrem rychlostí sklenice cukru na každý kilogram bobulí. Abyste si však mohli plně vychutnat přirozenou chuť lesních jahod, nemusíte přidávat cukr. Poté jsou všechny bobule důkladně rozemlety buď ručně, nebo pomocí mixéru.

Výsledná hmota se nalije do půllitrových plastových lahví nebo rozloží do čistých forem. Nedělejte si starosti s tím, že bude problematické vyjmout pochoutku z lahví - pokud je trochu zahřejete a poté otevřete, vyjmutí jahod pak bude stejně snadné jako loupání hrušek. A jak nádherně takové polotovary voní - nad rámec slov!

Pokud byly jahody mleté s cukrem a současně bylo přidáno hodně cukru, pak skvělý dezert nemusí být zaslán do mrazničky - může být také uložen v chladničce. Mimochodem, takové jídlo trochu připomíná džem.

Tepelné zpracování s přidaným cukrem

Tuto metodu používá každý, kdo chce udělat jahodové polotovary jednotnější a schopné vydržet co nejdéle. Voňavé bobule jsou podrobeny tepelnému zpracování, které je zahřeje asi na šedesát stupňů. Ale nemusíte je vařit jako džem.

Jahody jsou vytříděny, zbaveny sepálů, nalita do misky nebo kastrolu a dobře promíchány dřevěnou paličkou. Jakmile bobule spustí šťávu, hrnec se umístí na mírný oheň. Jak se pamlsky zahřívají, postupně se do něj nalije cukr, který by měl být přijat dvakrát tolik než jahody. Poté, co se cukr úplně rozpustí, hrnec vyjmeme ze sporáku a jeho obsah nalijeme do čistých nádob a pevně uzavřeme dobrými plastovými víčky. Když směs vychladne, vloží se do chladničky, kde ji lze perfektně skladovat celou zimu. Není nutné jej dávat ani do mrazáku, ale pokud se přesto rozhodnete polotovary tam umístit, doporučujeme je přenést do plastových nádob.